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気温が上がって夏気分 そうなると食べたいモノも 変わってくる 今や超高級になった鰻です でも蒲焼きも寿司ネタなら 切れていて手頃の値段です これを使って丑の日の 前哨戦のPRを兼ねます 今年は家呑み家ご馳走 丑の日はいつもの年より 豪華な鰻 […]

■4月5週/5月1週（4/26～5/2）を振り返る 29日(木)の昭和の日に日本付近を低気圧が通過し、全国的に天気が崩れた。また週の初めと週末は北日本で冬型の気圧配置となり、上空に強い寒気が入っていた影響もあって、雨や季節外れの雪となったと […]

動けないゴールデンウィーク お家で豪華レストラン 野菜をたっぷり使って ご飯でもパンでも食べられる ローストビーフです 盛り付けた野菜の下には おかずの仕掛けをします トレーの一番下には ポテトサラダか マカロニサラダをベースに盛り付け ボ […]

欲しいと思った応募者は、口説かなければならないが、それは異性を口説くのに近い。つまり、優秀な採用担当者は異性を口説くのが上手である。筆者は、採用業務に30年以上関わってきて、そう実感している。 かかる主観的見解から、筆者が、採用担当者に必ず […]

■4月4週（4/19～4/25）を振り返る 20日(火)～21日(水)にかけて、寒気を伴った低気圧が北日本を通過し、天気が崩れたところがあった。その後、週末にかけて北日本は冬型の気圧配置となり、雨や季節外れの雪となったところもあった。 また […]

初夏の旬の味レタスを サラダ惣菜で売るのは難しい でも巻き寿司で売るなら ご馳走雰囲気で大歓迎 生魚を使わない惣菜巻き寿司 人気も高く売らない手は無い 材料はシャリ 香り高い海苔 人気のカニカマ 千切りの錦糸玉子と 辛子マヨネーズかマヨネー […]

■4月3週（4/12～4/18）を振り返る 13日(火)～14日(水)にかけて、日本付近を低気圧が通過し、各地で雨となった。また17日(土)～18日(日)も同じく、日本付近を低気圧が通過した。こちらはあまり大きな天気の崩れにはならないと予想 […]

ポテトサラダが売れています 季節感を盛り付けたサラダです トウモロコシの季節も すぐにやって来て4～5月は はしりの季節の味の演出 コーンを合わせ売りに季節感 おいしいものとおいしいものが 合わされば鬼に金棒です そして今が一年でポテトサラ […]

■4月2週（4/5～4/11）を振り返る 5日(月)は前日からの低気圧通過の影響が残り、東日本ではじめ雨が降った。その後天気は回復し、6日(火)にかけて高気圧に覆われ、おおむね晴れたところが多かった。 週半ばから後半は、北日本を中心に弱い冬 […]

石澤経営労務管理事務所：特定社会保険労務士　石澤　清貴 木村社会保険労務士事務所：社会保険労務士　   木村　康太 　Monthly News　 ●労働者協同組合とは 昨年12月4日に成立し、2年以内（2022年4月頃）の施行が予定されてい […]

小売業におけるデジタルトランスフォーメーション（DX）を決定的にするのは、おそらく2025年に始まる、コンビニ大手各社のRFIDタグ導入であることは間違いありません。皆さんもすでにご存知かと思いますが、2017年に経済産業省と大手コンビニ5 […]

行楽シーズンに大活躍の寿司 この寿司は手がかかるので ほとんどが機械でつくられます 安くて良いのですが皮が硬めで 人気はイマイチです そこで稲荷寿司の勉強です まず稲荷の皮です 機械でつくる稲荷寿司の皮は 柔らかいとシャリを詰めるとき 機械 […]

■3月5週/4月1週（3/29～4/4）を振り返る 3週連続の荒れた週末が明け、しばらく晴れ間の多い日が続いた。ただ南西諸島だけは付近に前線が停滞した。曇や雨のぐずついた天気となり、先島諸島以外では降水量が平年よりかなり多くなった。 4日( […]

　とにもかくにもNo.1　 2つの同じ効能の歯磨き粉が同じ値段で売られていたら、皆さんは何を基準に選ぶだろうか。Aはマーケットシェア1位、Bは2位。当然ほとんどの人は1位のAを選ぶ。人はよほどそのジャンルに精通していない限り、皆が支持してい […]

温暖化はお惣菜にも影響します 本来なら酢の物はもっと先の 4月下旬なのに もう売れ始めています 気温が18度を越えたら 酢の物の出番です 酢の物といえば 蛸とワカメの酢の物が 定番中の定番です とはいえ蛸の原料は高騰 そこで蛸はできるだけ […]

■3月4週（3/22～3/28）を振り返る 冬型の気圧配置で週が明け、北陸以北の日本海側では雨や雪となった。 また25日(木)は日本付近を気圧の谷が通過。雨の降った時間は各地とも長くなかったが、雨脚の強まる時間帯があった。 さらに28日(日 […]

筆者が、ゲシュタルト崩壊という言葉を覚えたのは、大学生のときである。当時、よく読んでいた筒井康隆の小説で、この言葉を知った。「ゲシュタルト」はドイツ語で、形や全体を意味する。「ゲシュタルト崩壊」は、文字どおり「ゲシュタルト」が「崩壊」するの […]

今年はなんという暖かな春です 桜も早々と咲き始めています 季節の惣菜前線も番狂わせ 煮物やサラダの季節商品を 飛び越えて一気に冷麺です 今年最初の冷麺は シンプルなスタンダードの 冷麺がおすすめです なぜなら今日は暑いとしても 次の日は寒く […]

■3月3週（3/15～3/21）を振り返る 16日(火)に北海道付近を低気圧が通過し、北日本で一時的に天気が崩れた。また21日(日)は日本海を低気圧が発達しながら通過したため、全国的に雨風が強まり、荒れた天気となった。それ以外は高気圧に覆わ […]

寒い冬には売りにくい寿司 シャリが硬くなって 人気もイマイチでした 日中が春の気温で 続くようになると 惣菜の寿司の出番です 平日も良く売れる納豆巻き 新メニューの登場です 梅山葵(ワサビ)納豆巻き 柚子胡椒納豆巻き キムチ味納豆巻き 色々 […]

■3月2週（3/8～3/14）を振り返る 週初めの8日(月)は南岸低気圧の影響で東日本太平洋側で冷たい雨が降った。また10日(水)は北日本を低気圧が通過して天気が崩れ、さらに13日(土)は日本付近を低気圧が発達しながら通過した影響で大雨にな […]

春休みです 桜の花見です フライドチキンです 野外でも家でも おいしく食べる手づくり味自慢 骨なしだからこそ 惣菜売場で売れるのです 骨付きフライドチキンの 手づくりは勧めません なぜなら油で揚げた後に 骨から赤い血色の汁が出て クレームに […]

■3月1週（3/1～3/7）を振り返る 2日(火)、北日本を低気圧が発達しながら通過。北日本では雨や雪と風が強まり、少し荒れた天気となった。また5日(金)～7日(日)にかけて小さな低気圧が日本付近を弱まりながら通過し、東日本～西日本のところ […]

石澤経営労務管理事務所：特定社会保険労務士　石澤　清貴 木村社会保険労務士事務所：社会保険労務士　   木村　康太 　Monthly News　 ●休業支援金・給付金の大企業の非正規雇用労働者の取扱いが追加されました！ 新型コロナウイルス感 […]

世の中ではデジタルトランスフォーメーションが叫ばれるなか、コロナ禍の影響で、業績の良いスーパーマーケットは、これを機にシステム化を進めようとする会社が多いようです。自動発注やネットスーパー、それに紐づくWEBマーケティングや配送業者とのシス […]

春うらら海の香りが届きます 昆布の収穫は夏ですが なぜか春先に売れるのです きっと和布(わかめ)の シーズンなのでイメージ的に 重なって売れるのでしょう 昆布を細く切った切り昆布と 刻み油揚げと 煉製品の竹輪を煮含めた 昔からの定番の昆布メ […]

■2月4週（2/22～2/28）を振り返る 2月22日(月)～23日(火)にかけて、北日本を低気圧が発達しながら通過した。その後、冬型の気圧配置となり、北日本の日本海側では一時雪風ともに強まった。また26日(金)に日本の南を低気圧が通過し、 […]

本稿は、ある美容師との会話をヒントに起稿したものである。美容師と言えば、拙稿、嶋内仁の〈ポスト・モダン〉チェーンストア組織論 (35) サービス業“グッ”ときた話のFile.5 で、筆者が通っていた美容室の話を書かせていただき、美容師Aさん […]

なんといっても海老は 売上げのヒーロー 困った時には海老を売れ 大きな海老は高いけど 小さな海老は安い 味には変わりはありません そこで小海老の天丼お重 海老を油で揚げるには ひと工夫が必要です 昔から天麩羅の極意として 野菜はじっくり 海 […]

■2月3週（2/15～2/21）を振り返る 15日(月)に日本付近を低気圧が通過した。各地でまとまった雨を降らせた後、16日(火)には北海道のすぐ東で低気圧が急速かつ猛烈に発達した。北日本を中心に非常に激しい暴風雪となったほか、冬型の気圧配 […]