厳しい競争のなか、スーパーマーケットは今後、ビジネスをどのように成立させていくのか。 私のクライアントの業務改善の実践事例を紹介しながら、確実に業績…

あなたは、ＦＬコストをご存知でしょうか？ とくに、飲食業界で使われる数値であるのですが、知らない人も少なくないかもしれません。ＦＬコストとは、食材原…

　クリスマスシーズン到来　 2019年の年の瀬も迫ってきた。この原稿を執筆している今、街はクリスマスイルミネーションのLEDで彩られている。Amazonもだいぶ少…

この10月から消費税が10％に上がり、同時に軽減税率、キャッシュレス5％還元が実施されています。 思ったほど売場での混乱は見られないものの、申請手続きなど…

■ネットワーク効果 「ネットワーク効果」は以前にもこのコラムで紹介したが、「ネットワーク外部性」とも呼ばれ、製品やサービスの利用者が増えるほど、その製…

今回は業務改善で良い結果を出すためのリーダーの行動について、事例を交えて解説したいと思います。 私のクライアントの事例です。この会社のある部門で、営…

　2つのアパレルブーム 日本ではこの30年で2つのアパレルブームが起こった。1つは1990年代のユニクロブームだ。当時、2万円はくだらなかったフリースが1990円…

私は今まで、頑張っているけど結果が出ない人を多く見てきました。 朝から晩まで、黙々とやっている人。そして、場合によっては休日出勤や仕事を自宅に持ち帰…

　タピオカミルクティの洪水 2019年9月中旬現在、日本中に「タピオカミルクティ」が溢れている。専門店だけでなく、レストランやファミレス、コンビニを筆頭に…

「データ」と「情報」は違います。 データを目的に合わせて活用できるように加工したものが情報です。さらに、情報を図表など活用して見やすくするのが見える…

  旅先でおいしいお店を探すには   皆さんは旅行先でおいしいお店をどうやって探すでしょうか。旅行先に友人がいれば、彼/彼女に聞けばよいですし、旅行雑誌な…

  Ⅰ．飛距離を伸ばす要素   昨年から、ゴルフを始めた。30年ぶりにクラブを握ったというのが正確な言い方ではあるが、20代のころはゴルフ練習場（いわゆる…

「賢く稼ぎたかったら、数字を『使いこなせるようになるべき』です」と前回、お伝えしました。 数字の持つ意味を正しく理解して使えば、 ① ビジネスにおいて…

Ⅰ．はじめに　 OLPとは、Our Leadership Principlesの略で、世界共通のアマゾンの信条である。これをアマゾンのホームページから、以下に引用させていただく。…

　新規事業という輝かしい夢のあと先　 「仮想通貨マイニング」「シェアリング」「サブスク」「フリーミアム」、少し耳聡い人なら誰でも聞いたことのあるビジ…

あなたは数字（算数）は好きでしょうか？　そして活用しているでしょうか？ スーパーマーケットに関わらず、ビジネスをする上で数字は重要なツールです。ビジ…

＊はじめに＊ 今月6月は食育月間です。2005年6月に食育基本法が公布され、同年7月に施行されました。今から14年前のことです。この間、食育推進基本計画のも…

今回は少し志向を変えて、いつもよりさらに現場に近づけた話をしようと思います。 今年に入り、弊社に問い合わせをいただき、新たに業務改善のコンサルティン…

生産性アップは、スーパーマーケットにとって待ったなしの重要課題になってきています。今回は、そのコンセプトと生産性の向上との関係について、解説したいと…

Ⅰ．はじめに どこもかしこも人が採れない。新卒、中途、パートを問わず採れない。AIの活用は始まったばかりだから、人が採れないことは、労働集約型のチェーン…

私は業務改善のコンサルティングをしている企業の人たちに対して、「地域で一番の給料を貰える会社にしましょう」と呼び掛けています。業務改善の目的の一つは…

  Ⅰ．分地制限令　 はるか昔、日本史で分地制限令を学んだ。1673年という年号は、「疲労な身に分地制限令」と暗記して以来、現在も忘れないでいる。 この法…

私がスーパーマーケットの業務改善のコンサルティングを行う現場で、重要事項であると考えていることの一つに、仕事の「段取り力」があります。 戦略を立てて…

先月に続き、「勝てる戦略―そのつくり方と実践」について、今回は、具体的な事例を紹介していきます。 その前に、少しだけ先月のおさらいをしておきます。（表…

　「石門心学」の祖 江戸時代の思想家・石田梅岩の思想は没後も弟子たちによって全国に広められた。京都と大阪には三塾、江戸にも参前舎という塾が開かれた。…