Webコンテンツ

■9月3週（9/14～9/20）を振り返る 日本付近に秋雨前線が停滞し、全国的に曇や雨の日が多かった。ただ秋雨前線の活動は不活発な時期が多かったため、晴れ間の見られた日もあり、変わりやすい天気となった。 気温は北日本～東日本を中心に高めで、 […]

ボリュームシリーズ惣菜です 惣菜にもデフレ安さ風が 吹きまくっています デカくて 安くて おいしい そしてオカズになる商品 この三本の矢が必要です そこで天麩羅の見直しです オカズになる小魚とイカを 少なくして安くておいしい 胸肉の鶏天を盛 […]

データとは実績数字など、「事実」のことです。そしてデータをどう読み込み、整理整頓して、価値情報に変えることできるかで、仕事の生産性は大きく変わることになります。 現場の多くの事実をどう読み取ることができるか。（収集・発見） そして、問題を見 […]

■9月2週（9/7～9/13）を振り返る 台風10号から変わった低気圧が、週初めから週後半にかけてゆっくり中国東北区～樺太を経由してオホーツク海に抜けた。その間、日本付近は南からの湿った空気が流れ込み続け、各地で大気の状態が不安定となり、強 […]

秋は本格中華メニューが人気 ピリッと奥深い 辛味が中国本場四川風 これが今のトレンドです 豆腐は木綿の固めのもの さいの目に切って使います 生姜とにんにくを強火で 炒めたら挽肉を加えて 豆板醤を更に加えて炒め ダシのスープを入れてという 本 […]

新型コロナウイルスの影響で、消費者の行動が変わり、スーパーマーケットは巣篭もり需要やクッキングブームのため、売上増の傾向にあります。片方で、テイクアウトやケータリング、デリバリーの需要も増えています。店頭で働くリスクも出てきて、雇用の確保が […]

■9月1週（8/31～9/6）を振り返る 先週前半に台風9号が東シナ海を北上し、その後、朝鮮半島に上陸した。 先週の時点ではまだ次の台風が発生していなかったため、ここであまり具体的な警戒情報を発信しなかった。だが、週末から台風10号が日本の […]

石澤経営労務管理事務所：特定社会保険労務士　石澤　清貴 木村社会保険労務士事務所：社会保険労務士　   木村　康太   　Monthly News　 ●2020年（令和2年）度 地域別最低賃金の回答が出揃う！！ 厚生労働省は、都道 […]

残暑が厳しくても もう秋の気配がやってきます コンビニでもおでんが登場 スーパーの惣菜でも 煮物やおでんの出番です 気温が高めのときの煮物は 冷蔵庫で冷やして食べても ダシと甘みを感じる 味付けにすると良く売れます これがオカズになる 夏場 […]

■8月4週（8/24～8/30）を振り返る 台風8号は、週初めから半ばにかけて東シナ海を北上し、朝鮮半島に上陸した。その後低気圧に変わり、週末にかけて北海道を通過した。幸い、台風は陸地から少し離れたところを通過したため、甚大な被害にはならな […]

先月に続き、損益分岐点を下げることについて、解説していきます。 コロナ禍特需の勢いも、少しずつ落ち着きつつあります。とはいえ、まだ前年の売上げを上回っている店が多いと思います。 そして地方では、盆商戦が終わった今、コロナ禍の影響は思っていた […]

まだまだ暑いです 売り込み商品を考えるのも 頭がボーとして大変です そこで開発も一休み とは言うものの 惣菜が売れなくては大変です 少々手抜きでも 魅力のある商品にする秘伝 客が商品を手に持ったら ズシリと重いが基本でしたね そこで冷凍原料 […]

　夏講座　特別編　 今回は特別編です。時は数カ月前、この原稿の資料として社内デスクに置いておいた『決定力!　正しく選択するための4つのステップ』という本を、社内きっての切れ者であるS女史が偶然発見し、面白そうと自身で購入し、社内読書感想文と […]

■8月3週（8/17～8/23）を振り返る 東北北部に停滞していた前線が抜け、日本列島は広く太平洋高気圧に覆われて晴天が続いた。だが、週後半以降は日本の南に小さな低気圧が停滞した。この影響で南から湿った空気が入り、さらに週末に上空へ寒気も流 […]

暑いです 食欲も減退！ サッパリとした味で オカズになるボリューム これが狙い目の商品です！ 夏の定番 鯵の南蛮漬けですが 売れる必殺技があります それは味が酸っぱくない事 女性には分かりませんが 男と子供は酸味が嫌い 但しお母さんは好き […]

■8月2週（8/10～8/16）を振り返る 北海道では10日(月)と15日(土)頃、低気圧通過により天気が崩れたが、それ以外は高気圧に覆われて晴れる日が多かった。ただ大気の状態が不安定になって、にわか雨に見舞われた日もあった。 気温は全般に […]

Ⅰ．導入問題  筆者が小学生のとき、家で一本物の立派な羊羹（ようかん）をいただいた。「この羊羹を2人で不満なく分けるには、どうすればよいか？」父親が筆者に出題した。 「定規で測る」と答えたら、「目盛のあるものを使ってはいけない」と返された。 […]

今年のお盆は じっと我慢の年になりました 家でおいしいご馳走 リモートの会食です ご馳走といえば 海老と烏賊(イカ)です 両方とも原料高で使いづらい 材料となりました でもご馳走なので 上手につくって売り込みます 材料はボイル海老 殻を剥い […]

■8月1週（8/3～8/9）を振り返る コンパクトながら週前半の4号、週末の5号と、立て続けに台風が南西諸島西部から東シナ海を北上した。その効果もあって太平洋高気圧が勢力を強め、東北南部以南の地方では晴れた日が多かった。 ただ東北北部から北 […]

石澤経営労務管理事務所：特定社会保険労務士　石澤　清貴 木村社会保険労務士事務所：社会保険労務士　   木村　康太 　Monthly News　 ●副業・兼業の労災保険に関する保険給付の改正 小売業界では多くのパート労働者が働いています。パ […]

新しい生活様式が叫ばれていますが、私たち小売流通業は、これを機にさらに新しい世界に飛躍するチャンスがきています。時代が変わる時、必要なのは、過去に囚われない気持ちと、技術力と経験の豊富さです。 スーパーマーケットは建物があって、お客さまが来 […]

今年のお盆は帰省自粛で 静かなお盆になりますね それでもお盆には ご馳走が欲しいもの そこでいつもの定番で ボリュームのある2人前 満足オードブルをつくります 春巻きを2本 隣に油淋鶏2個 左下に肉団子甘酢あん 右にかに玉餡掛け トッピング […]

■7月5週（7/27～8/2）を振り返る 週前半は梅雨前線が日本海南部～東北地方付近に停滞した。日本海からの活発な雨雲がかかった東北地方の日本海側では、特別警報発表一歩前の大雨となった。29日(水)には山形県内を流れる最上川が氾濫するなど大 […]

大ヒット間違い無し デフレ旋風時代のベスト惣菜 一つ10グラムのミニボール 10個で100円はどうですか？ 鶏むね肉のミンチをベースに 豆腐と卯の花と みじんのキャベツや 片栗粉などを混ぜて おいしく味付けして下さい 自慢の味になったら フ […]

■7月4週（7/20～7/26）を振り返る 一旦梅雨前線が西日本方面で大きく北上し、奄美地方では太平洋高気圧圏内に入ったため観測史上最も遅い梅雨明けが発表された。しかしその後は日本付近に梅雨前線が停滞した。 週後半から週末は朝鮮半島付近に寒 […]

　戦後最長景気「いざなみ景気」超えならず　 消費増税とコロナ禍でなにを今さらと思うかもしれないが、内閣府はこのほど正式に2002年2月から2008年2月まで73ヶ月続いた「いざなみ景気」超えはならなかったと認定した。 「内閣府は2012年1 […]

コロナの今 惣菜もデフレになっています 客は安くて価値のある物を 選んで買います デカくて 安くて 旨い この三つが売れる武器と この前に説明しましたね それにぴったりな惣菜が 「かつ煮」だと思います あえて「かつ丼」ではなく 「かつ煮」で […]

■7月3週（7/13～7/19）を振り返る 引き続き梅雨前線が日本付近に停滞する。週前半は前線の活動が活発だったため、山陰地方中心に大雨となり、広島県から島根県を流れる江の川が氾濫するなどの被害が発生した。 その後梅雨前線がやや南下し活動を […]

  Ⅰ．はじめに 筆者の連載は、本稿で88回目となった。88という数字は、世に存在するナルシシスト数（n 桁の自然数であって、その各桁の数の n 乗の和が、元の自然数に等しくなるような数）の数である。そこで、今回は、ナルシシストよろしく自己 […]

コロナで惣菜も変わりました 売場にデフレ旋風です 高額な商品が売れなくなり 398円 298円 198円の 商品が増えています こうした時こそ必殺技です デカくて 安くて 旨い 3トリオが必殺技なのです 大きなパックでズシリと それなのに2 […]