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暑い時に冷やし素麺が おいしいように ひんやり含め煮は お客にとっても魅力的 それでは今までの煮物を ただ冷やして売れば売れるか？ それではあまりにも能が無い お客にとって魅力が無い 見た目を涼しく美しく みずみずしく 大切なのは 食べて薄 […]

■8月2週（8/7～8/13）を振り返る 台風6号は九州の南海上から東シナ海を北上後、朝鮮半島に上陸した。その影響で、九州や四国では記録的な大雨となったところがあった。 台風6号の北上と並行して8日(火)には台風7号が日本の南海上で発生。こ […]

暑いあつい夏の美味 冷やしてこそおいしい煮物 季節の味だからこそ 売り込みチャンスです つくり方は意外に簡単です 冬瓜は二つに割り 皮と芯とタネを取り 大きめの角切りにしてから 柔らかめに下茹でをします 煮物のでき上がりに 透明感が出るよう […]

■8月1週（7/31～8/6）を振り返る 台風6号は週前半ゆっくり沖縄方面に向けて北上したが、その後8月の台風らしく迷走し、東シナ海でUターン。週末は奄美諸島を通過し東進した。その影響で沖縄地方では週後半いったん小康状態になった程度で荒れた […]

石澤経営労務管理事務所：特定社会保険労務士　石澤　清貴 木村社会保険労務士事務所：社会保険労務士　 木村　康太 　Monthly News　 ●定年後再雇用職員の基本給・賞与等の待遇差（N自動車学校事件） 定年退職後の再雇用で基本給や賞与が […]

今年の暑さは異常 牛丼や弁当などに 食欲は無しです そんな時に売れるのが「寿司」 酸味の効いた寿司が 食べたくなるのです 回転寿司も満席です 惣菜で寿司といえば 稲荷寿司と 海苔で巻いた巻き寿司です 写真左から 納豆巻き かんぴょう巻き シ […]

■7月4週（7/24～7/30）を振り返る 九州北部では週初めまだ変わりやすい天気で梅雨明け発表が25日となった。 それ以外は基本的に、”クジラの尾型”と呼ばれる太平洋高気圧に覆われ、晴れて猛烈な暑さが続いた。ただ連日、内陸部などでは夕立に […]

夏です 誰もが食べたい鰻ですが 原価が高くて鰻メニューに 手が出せない でも年に一度は食べたい 鰻の代用品が色々と 出ています でもそれはいくら頑張っても 代用品なのです そこで目を付けたのが 握り寿司のネタに使う 鰻蒲焼きスライスを使った […]

■7月4週（7/17～7/23）を振り返る 週の初めはまだ、東北方面で梅雨前線の活動が活発で、大雨をもたらした。その後、梅雨前線は活動レベルを落としながら日本列島をゆっくり南下した。 前線が通過する週半ばは全国的に雨となる予想だったが、天気 […]

これが海苔弁？ そうです 普通の海苔弁ではありません 国産の鯵を開いてつくった アジフライをメインにした 特別海苔弁です 人気ナンバーワン よく売れる海苔弁当です 普通の海苔弁と言えば 白身フライ（冷凍） ちくわ天（冷凍） 塩鮭（焼き魚）に […]

■7月3週（7/10～7/16）を振り返る 梅雨前線が活動活発なまま、日本海沿岸部付近に停滞した。週初めは西日本の西本海側で、週末は東北の日本海側で記録的な大雨をもたらした。特に10日(月)の雨では、福岡県と大分県の一部地域に大雨特別警報が […]

ボリュームがあって 腹持ちがして ピリッと辛くて食べやすい 食欲をそそる 夏こそ焼うどんです 焼うどんは双子の兄弟 一人はソース焼きそばの味 ウスターソースのソース味 一人は醤油味の和風味 今回は醤油味の焼うどん モチもち歯ざわり これが命 […]

■7月2週（7/3～7/9）を振り返る 梅雨前線は日本付近で時折南北に大きく蛇行することがあった。特に九州および本州の日本海側付近で活動が活発な時期が多く、熊本、福岡、山口、島根などをはじめとして記録的な大雨、線状降水帯の発生に見舞われた。 […]

石澤経営労務管理事務所：特定社会保険労務士　石澤　清貴 木村社会保険労務士事務所：社会保険労務士　 木村　康太 　Monthly News　 ●特定受託事業者に係る取引の適正化等に関する法律が公布されました！ 近年働き方の多様化で、「フリー […]

ローストンカツを食べてみれば その店の惣菜技術が分かる！ 昔からの言い伝えです 「〇〇産豚の柔らかい ロース肉を使いました！」 に騙されるな 肉は加熱すれば必ず固くなる 柔らかいのは半熟に加熱する 料理人の腕次第です でも惣菜は誰でもつくれ […]

■6月5週/7月1週（6/26～7/2）を振り返る 天気図上で一時的に梅雨前線が日本付近から消えるタイミングはあったが、本州付近は南からの湿った空気が入り、また上空には時折寒気が入った影響で変わりやすい天気の所が多かった。特に週後半からは日 […]

梅雨が明けると 暑い日が続きます スタミナのつく 弁当が人気です 暑い日が続くと 惣菜商品の売れるものが がらりと変わるので要注意 いつもいつも同じ商品では 売上げは下落します 普段の弁当は人気が落ちて 冷たい麺メニューの 涼しげな弁当に人 […]

■6月4週（6/19～6/25）を振り返る 梅雨前線は南西諸島から日本の南海上に停滞。前線に近い南西諸島では梅雨末期の大雨となったところがあったが、それ以外は雲多めながら日差しのあった日も多く、梅雨の中休みだった。22日(木)だけは、梅雨前 […]

ビーフンとはなに？ 台湾でよく食べられる 米からつくられている 麺の一種です サッパリしているから 暑い夏でもおいしく 食べられる これだけで食事もOK 五香粉（ウーシャンファン）が 本格的な中華料理を演出 一度食べたら病みつきに コロナ後 […]

■6月3週（6/12～6/18）を振り返る 週の初めは日本の南海上を台風3号が進んだ影響で、梅雨前線の活動が活発となり、雨の降ったところが多かった。 週半ばは梅雨前線の活動はやや弱まったものの、寒気の影響で東日本～北日本を中心に変わりやすい […]

弁当用の白ご飯が余ったので ピラフにしたい！ 見た目を良くして 売場を飾り もっとおいしくしたい！ ではマジッククッキングを公開 残ったご飯をバットに広げ 手にポリ手袋をして（衛生的に） ご飯の上にバターを 小さくちぎってちらし コンソメの […]

■6月2週（6/5～6/11）を振り返る 6日(火)～7日(水)に日本の南を低気圧が通過したが、大きな天気の崩れにはならなかった。 8日(木)～9日(金)にかけても、また日本の南を低気圧前線が通過した。こちらはまとまった雨となったところが多 […]

石澤経営労務管理事務所：特定社会保険労務士　石澤　清貴 木村社会保険労務士事務所：社会保険労務士　 木村　康太 　Monthly News　 ●雇用保険の特定理由離職者の範囲が拡大（2024.4.1） 会社を退職した雇用保険の被保険者のうち […]

暑かったら　売れる！ 寒かったら　売れない！ 悩ましい６月の惣菜です そんななかで昔から ６月に一年で一番売れるのが ポテトサラダとマカロニサラダ そしてマヨネーズ系の 玉子やカニ風味系のサラダ 年間のデータに出ているのです でも気温27～ […]

■5月5週/6月1週（5/29～6/4）を振り返る 台風2号が沖縄の南海上から北上した。沖縄本島を直撃した後、日本の南海上を東北東に進んだ。台風が日本列島にもたらした湿った暖かい空気の影響で、日本列島付近に停滞していた梅雨前線の活動が非常に […]

冷凍枝豆は安い けれどおいしくない おいしければもっと食べたい 旬の枝豆はおいしいけれど 値段が高くて旬も短い ならば一年中おいしくして 欲しいのです そこで必殺技のつくり方 難しくはありません スチコンを使って １～２分スチーム蒸し加熱し […]

■5月4週（5/22～5/28）を振り返る 23日(火)はいわゆる「南岸低気圧」の影響で東日本を中心に雨だった。日中の気温は13℃前後と、かなり肌寒い陽気だった。 その後は週末にかけて、南西諸島含め広くおおむね晴天となった。ただ台風2号が北 […]

安くてボリュームがあって 初夏にふさわしい人気メニュー 昔から博多で食べられていて 売れる豚「ガツ」のモツです コリコリとした食感が好まれて 全国で知られ始めています 何でも値上がりの今です 手軽に食べられる蛋白質商品 居酒屋でも人気の お […]

■5月3週（5/15～5/21）を振り返る 15日(月)は東日本～北日本で低気圧や寒気の影響を受けて雨だった。その後、週半ばにかけてはおおむね晴天が続いたが、週後半は低気圧前線が近づき西日本や南西諸島で天気が崩れた。このタイミングで沖縄奄美 […]

見た感じはよく見る三食弁当 でも食べたらおいしい別物です 朝つくった弁当でも 長時間柔らかいご飯です 安い売価でおいしく 食べて飽きない彩り弁当です 種も仕掛けもある弁当ですよ ランチタイムの手軽な弁当です 見た目を綺麗に作れば 集まりの仕 […]