林廣美の今週のお惣菜(615)おいしい「冷凍枝豆」

おいしい「冷凍枝豆」 　～季節外れの今だからこそ！～ 季節外れに枝豆の売り込み？ もちろん冷凍枝豆です 生の枝豆の「はしり」は5月 その前が冷凍枝豆の売り時 今の時期はお酒を飲む機会が多い だから冷凍枝豆が売れるのです でも冷凍枝豆は おいしくないと 思っていませんか？ それをおいしくしたら 人気商品として売れます その秘訣は もう一度茹でるのです さらに枝豆を解凍しながら 枝豆のおいしさを プラスしてあげるのです 冷凍枝豆がおいしくないのは 枝豆の緑の色が 悪くならないように 最低限の加熱をしかしません つまり加熱が足りない 半生の味なのです もう少し茹でてくれれば おいしいのですが 色が悪くなるので メーカーは茹でる時間を ぎりぎりにしているのです 味より見栄えを優先しています そこで…