林廣美の今週のお惣菜(617)手づくり｢鮭おにぎり｣

手づくり「鮭おにぎり」 　～ポイントは米の｢浸漬｣時間～ 最近のお惣菜は 揚物をはじめとして メーカー品が多くなって 惣菜って手づくりじゃあないの？と 疑問を持つ客が多いのです そこでメーカー品ではなく 簡単に手づくりできる 店自慢のおにぎりで 人気回復を図ります 見た目が素人っぽくて 明らかに手づくりとわかる 商品が人気なのです それがこの「おにぎり」です 失敗しない方法は ただ一つ まずは「おいしいご飯を炊くこと」 お米が注目されている今こそ 「ご飯炊き」が大切なのです おいしいご飯の秘伝は お米を水にしっかりと長時間 漬け込む面倒な「浸漬」です 「朝が早く、ご飯炊きの時間が無い… 無洗米で何とかなりませんか？」 残念ながらなりません 無洗米では競合店には勝てません 夏は1時間「以上」 冬…