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■7月5週/8月1週（7/29～8/4）を振り返る 週前半は梅雨前線が北日本付近に停滞した。7月25日に「大雨特別警報」が発表された山形県などの東北地方では徐々に大雨のピークは越えたが、北海道では大雨に見舞われた。週後半は梅雨前線が北海道の […]

石澤経営労務管理事務所：特定社会保険労務士　石澤　清貴 木村社会保険労務士事務所：社会保険労務士　 木村　康太 　Monthly News　 ●地域別最低賃金　平均1054円で答申  中央最低賃金審議会は、2024年度の地域別最低賃金の引上 […]

白身魚の「甘酢餡かけ」 　～暑い時こそ売れるガチ定番を売り込め！～ 猛暑です 商品づくりも大変です 新しい売れるメニューを 考えるのも大変なのです そんな時にヒットする 失敗しない数少ない メニューがこの商品です 白身魚は人気の冷凍原料を用 […]

■7月4週（7/22～7/28）を振り返る 沖縄の南海上から北上してきた台風3号が24日(水)頃、沖縄県西部八重山諸島に接近し荒れた天気をもたらした。その前後は南西諸島で雨の降りやすい天気となった。なお台風3号はその後台湾に上陸し、中国大陸 […]

中華風キュウリの「夏和え物」 　～POPで「もう一皿の涼味」を売る～ 暑い夏は料理づくりも面倒 これなら家族からも 誰も文句は出ないだろう 主役のキュウリと 胡麻油の香りが人気です 材料は　 うす塩のキュウリ即席漬　 茹でた鶏胸肉のほぐし身 […]

■7月3週（7/15～7/21）を振り返る 梅雨前線が日本付近をゆっくり北上する傾向だった。太平洋側の地方では晴れ間の見られる日が多くなり、関東甲信以西の各地では続々と梅雨明けが発表された。 前線に近い日本海側の各地や東北、北海道では曇や雨 […]

鶏照り焼きと味付け玉子 　～売上げ不振時には鶏惣菜が決め手～ 原材料の値上がりで 惣菜が苦戦中です そんな時には鶏惣菜が 毎日のおかずとして 昔から人気となるのです 安くておいしいたんぱく質 家族のみんなが好きな味 それを客が惣菜に求めます […]

■7月2週（7/8～7/14）を振り返る 梅雨前線が日本付近に停滞した。週前半は東北地方付近だったが、週後半はやや南下し、東日本～西日本付近に前線が位置した。 関東以西の太平洋沿岸部では雨雲の南端部にあたったため、時折晴れ間が見られるなど、 […]

石澤経営労務管理事務所：特定社会保険労務士　石澤　清貴 木村社会保険労務士事務所：社会保険労務士　 木村　康太 　Monthly News　 ●経済財政運営と改革の基本方針2024が閣議決定 2024年（令和6年）6月21日に「経済財政運営 […]

何でも値上がりで 惣菜も元気が無い時ですが 「丑の日」は別です なんと今年は7月24日 8月5日の2回が「丑の日」です つまり7月24日から 8月5日までずっと 鰻を売ることが可能です 「丑の日」は 「う」の字が付く料理を食べる日　 鰻の日 […]

■7月1週（7/1～7/7）を振り返る 梅雨前線が日本付近をゆっくり北上した。週後半は梅雨前線が天気図上から一時的に消滅した時期もあり、活動レベルはそれほど活発ではなかった。それでも日本海側や東北地方を中心に、ところどころで雨雲が発達してま […]

安くて おいしくて おかずボリュームなら フレンチの技術でおいしさ満喫 アメリカやフランスでは昔から 鶏ムネ肉はモモ肉よりも 高級肉なのです モモ肉はダークミートといい 貧しい庶民の肉なのです アメリカやヨーロッパで 嫌われ余った鶏モモ肉が […]

■6月4週（6/24～6/30）を振り返る 梅雨明けが発表されている南西諸島ではおおむね晴天が続いた。また北海道では天気が周期的に変化したが、それ以外の地方は梅雨前線の影響で雲が出やすく、日本海側の地方を中心に雨が降った日が多かった。 28 […]

気温が26℃を超えると 惣菜商品の売れ方が変わります ホット売場からコールド売場へ 冷たい商品が動きます そこで冷たい麺商品の出番 そうです「冷やし中華」　が 注目の商品になります 今年は早めに売りましょう！ この冷やし中華の目玉は「玉子」 […]

■6月3週（6/17～6/23）を振り返る 17日(月)～18日(火)は梅雨前線の影響で北海道を除き、雨の降りやすい天気だった。19日(水)～20日(木)は一旦梅雨前線が日本の南海上に離れ、本州付近は晴れ間が多くなった。21日(金)は梅雨前 […]

初夏の味です 初夏の御馳走です 大きなホタテが安く出回っています これを使って販促を掛けます 週末に売り込む弁当メニューです 原料のホタテはほとんどが 冷凍の蒸しホタテです そのまま食べられるので 焼きタレなどを塗って 北海道をイメージした […]

■6月2週（6/10～6/16）を振り返る 日本の南に梅雨前線が停滞。南西諸島では曇や雨の天気が続き、特に14日(金)は那覇で6月としては観測史上最大の1時間降水量(94.5mm)を観測するなど、記録的な大雨となった。九州南部や四国の一部で […]

焼き芋は自然で甘くて 身体にやさしい自然なデザート 焼き芋ブームはまだ続きます 真夏でも売れる注目商品です 冬は穫れたての芋の甘さ 一方、初夏まで貯蔵した芋は格別で 完熟のマイルドな甘さ それが一年中焼き芋の 売れる理由です 焼き芋の甘さは […]

■6月1週（6/3～6/9）を振り返る 週後半にかけて、梅雨前線は日本の南海上に大きく南下した状態が続いた。南西諸島では4日(火)～5日(水)にかけて梅雨の中休みとなったが、それ以外の日は梅雨空だった。それ以外の地方では北からの高気圧に覆わ […]

惣菜の売上げは 夕方の単品量販で決まる その日の天候が決め手 そこで人気の 今日の夕食メニューを 量販します すぐつくれるメニューがあれば 鬼に金棒 冷凍材料でスタート できます 材料は １） 冷凍オクラ ２） 冷凍ナス ３） 豚シャブシャ […]

石澤経営労務管理事務所：特定社会保険労務士　石澤　清貴 木村社会保険労務士事務所：社会保険労務士　 木村　康太 　Monthly News　 ●厚生労働省「令和6年(2024年)度地方労働行政運営方針」 厚生労働省が策定・公表した「令和６年 […]

■5月5週（5/27～6/2）を振り返る 週の前半は日本列島を低気圧や前線が通過し、各地でまとまった雨となった。29日(水)～30日(木)は本州各地で一旦晴れ間が多くなった。しかし31日(金)は台風１号から変わった低気圧の接近と、それにとも […]

惣菜ビジネスは 「鶏肉を使いこなした人が 天下を取る！」と 昔から言われていることを 知っていますか？ 惣菜の総売上げを見ると その理由がよくわかります！ 売上げトップはは 均一価格の揚物バラ売り 次は鶏の唐揚げが多い 寿司弁当を除いた 揚 […]

■5月4週（5/20～5/26）を振り返る 5月20日(月)、西日本では天気が回復したものの、東日本～北日本では日本のすぐ南を通過した低気圧の影響で天気が崩れた。また北海道では24日(金)も気圧の谷が通過し変わりやすい天気となったが、それ以 […]

見た目すがすがしいイタリアン 初夏の爽やかさを込めた これからの新メニュー登場 パスタはなかなか 売りにくい商品でした でもおいしくつくれば 女性客が手に取って くれるようになりました これからパスタは注目商品 当店だけの本格イタリアン 売 […]

■5月3週（5/13～5/19）を振り返る 13日(月)は日本列島を活発な寒冷前線が通過した。15日(水)～16日(木)および19日(日)も日本付近を低気圧が通過し、天気が崩れた。なお、16日(木)～17日(金)は各地で強風が吹き荒れ、交通 […]

地球温暖化は季節の商品の 時期を変えてしまいます 気温が30℃近くになると ランチタイムの弁当は 売れなくなります 代わりに冷たい「麺セット」や 「おにぎり」が売上げをカバー 暑さが売れ筋を自動的に変えます 海老天入りのミニ天丼と つゆで食 […]

■5月2週（5/6～5/12）を振り返る 週前半は日本付近を深い気圧の谷が通過し、全国的に天気が崩れた。背後に寒気が南下したため、北海道のオホーツク海側などでは雪となったところもあった。 週後半は高気圧に覆われておおむね晴れたが、週末はまた […]

高額の弁当には 魚のおかずが多い なぜでしょうか？ それは冷めても柔らかくて しかもおいしいからです そして午後3時以降によく 売れるのです 鶏肉　豚肉　牛肉など 焼いた肉のおかずは 冷めると硬くなって 弁当では敬遠されます 多くの高齢者は […]

石澤経営労務管理事務所：特定社会保険労務士　石澤　清貴 木村社会保険労務士事務所：社会保険労務士　 木村　康太 　Monthly News　 ●育児介護休業法改正案が衆院厚生労働委員会で可決 2024年（令和6年）通常国会に「育児介護休業法 […]