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■5月3週（5/11～5/17）を振り返る 10日(日)に続いて、11日(月)には沖縄地方でも梅雨入りが発表された。早速12日(火)には、石垣島で5月としては国内歴代最高の1時間当たり降水量126mmの猛烈な雨に見舞われた。13日(水)以降 […]

新型コロナウイルス感染症の影響は、想像以上に大きく、多くのビジネスに経済的打撃を与えています。その中で、食料品を販売する業態のスーパーマーケットは売上げを大きく伸ばしています。 一方、宿泊業や飲食業などの多くは、外出自粛の影響を受けて、来店 […]

５月になり、コロナ禍がそろそろ下火になってきているとはいえ、注意をしながらの経済活動が少しずつ再開しています。たとえ緊急事態宣言が解除されたとしても、２カ月にも及ぶ自宅での引きこもりで生活が変わってしまった人も多いと思います。しかし、この２ […]

高野豆腐の煮物といえば 冬の煮物で温かい商品と 思われがちですが 夏には冷やして絶品の味 でも高野豆腐は パサパサしておいしくない と敬遠されることが多い そこで柔やわにできれば 大ヒット間違いなし 柔やわ高野に挑戦です 実は高野豆腐は塩が […]

Ⅰ．はじめに　 2020年4月7日（以下、日付は特別の断りがない限り2020年）に出された新型コロナウイルス感染症（COVID-19、以下「コロナ」）緊急事態宣言は、4月16日には対象地域が全都道府県に拡大され、5月4日には緊急事態宣言が5 […]

■5月2週（5/4～5/10）を振り返る 全般的に変わりやすい天気の1週間だった。日本付近を低気圧が通過したのは4日(月)と10日(日)だった。3日(日)～4日(月)は全国的に雨が降ったが、10日(日)は天気の崩れは日本海側の地方が中心で、 […]

石澤経営労務管理事務所：特定社会保険労務士　石澤　清貴 木村社会保険労務士事務所：社会保険労務士　   木村　康太 　Monthly News　 ●新型コロナ感染症対応の「持続化給付金」活用しましょう 新型コロナウイルス感染症の感染拡大によ […]

白身の魚が原価アップ 昔は安かったのに でも今でも人気な白身魚 きっと淡白な味と 骨がないから人気なのです 原価アップなので ボリュームが無いと 売れません 魚もホキが高くなり 鮟鱇が白身で売られたり 鱈が高級な白身になったり 大変な時代に […]

■4月5週/5月1週（4/27～5/3）を振り返る ゴールデンウィーク前半に当たるこの期間は、とくに目立って強い低気圧・高気圧の通過はなかった。ただし期間の前半は上空の寒気の影響により、北日本の日本海側でぐずついた天気の日が多かった。それ以 […]

惣菜売場の緊急情報です 暑い時には 冷たい 麺を 売り込みます 今年のゴールデンウイークは 地域によりますが 天気予報は晴れの連続 気温は上昇の予想です そんな時には 麺類メニューが売れます ただ原料の発注が 間に合わないとしたら 店にある […]

■4月4週（4/20～4/26）を振り返る 20日(月)は日本付近を低気圧が進み、全国的に天気が崩れた。その後は北日本中心に冬型の気圧配置となり、日本海側と南西諸島はすっきりしない天気の日が多かった。 それ以外の地方はおおむね晴天となったが […]

旬の中の旬がある スナップえんどう 普段はちょっと高価だけど 市場でどんと 安くなる事もある そんな時の売り込みメニュー つくるのは簡単だけれども 下拵えが少し面倒です スナップえんどうの 豆のさやの筋取りです 豆の両端の筋を 指先で取るの […]

新型コロナウイルスの蔓延で規制がかかり、スーパーマーケットおよび惣菜売場で働かれる皆さまはさぞかし大変な思いをされていると思います。心より感謝と応援を送りたいと思います。 さぞかしお疲れのことと思います。あなた方のつくるおいしさは希望が湧き […]

■4月3週（4/13～4/19）を振り返る 13日(月)と17日(金)～18日(土)は、日本付近を低気圧が発達しながら通過した影響で、広い範囲で雨風強まり、この時期としてはかなり荒れた天気となった。それ以外は高気圧に覆われて晴れたところが多 […]

新型コロナウイルス感染症の発生の影響を受けて、世界が、そして日本中が大変な事態に陥っています。 ※COVID-19 に関する最新の情報は、【内閣官房ホームページ】をご参照ください ■新型コロナウイルス感染症対策　⇒https://coron […]

今月号の原稿は、筆者の体験談を紹介する。ただ、話を並べただけで、解説はない。 テイストとしては、過去に書いた、 嶋内仁の〈ポスト・モダン〉チェーンストア組織論 (35)サービス業“グッ”ときた話 嶋内仁の〈ポスト・モダン〉チェーンストア組織 […]

■ 4月2週（4/6～4/12）を振り返る 4月第2週の北海道は低気圧や寒気の影響を受けることが多く、ぐずついた天気が続いた。内陸部では、標高の高いところで雪となった日もあった。それ以外の地方は雲の出やすい日が多く、晴れまたは曇りの天気が続 […]

先週7日(火)に、政府が緊急事態宣言を発出した。改正新型インフルエンザ等対策特別措置法第32条第1項の規定に基づいた措置だ。対象区域は、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、大阪府、兵庫県、及び福岡県の7都府県で、期間は4月7日から5月6日まで […]

春だから春巻きなのだ ダジャレのような メニューですが 何故か最近は惣菜売場に 沢山陳列されています ボリュームがあって 価格も手頃なので 人気が高いようです この商品はつくるとなると とても手間がかかるので 業務用を油で揚げて 販売する事 […]

新型コロナウィルスの影響で、政府から外出自粛の要請がきて、皆さんも自宅にいることが増えてきていると思います。もちろん感染予防の手洗いやうがいはするとして、大半の健康な方は時間を持て余しているのではないでしょうか。 10万人の感染者が出たとし […]

石澤経営労務管理事務所：特定社会保険労務士　石澤　清貴 木村社会保険労務士事務所：社会保険労務士　   木村　康太 　Monthly News　 ●新型コロナウイルス感染症対応の「雇用調整助成金」を活用しましょう 「新型コロナウイルス感染症 […]

■4月1週（3/30～4/5）を振り返る 週明けから4月1日(水)にかけて、日本の南海上に前線が停滞した。そのため、関東から西の地方を中心にすっきりしない天気が続いた。とくに1日(水)は低気圧が発達しながら日本付近を通過した影響で、全国的に […]

新型コロナウイルスの予防対策の一環として、東京ではこの週末、百貨店や商業施設の自主的な臨時休業が相次いだ。一方、生活に必須の業態であるスーパーマーケットやドラッグストアは、生活者の防衛意識が高まって、ある種の特需で売上げが高次に安定している […]

春が深まって来ると 若々しい緑が食べたくなる 惣菜の売るコツは 季節の味 旬の味 時期をずらさず ここだと言う時に売る これがコツです 春の蕗は待ちわびた味 蕗の水煮でもおいしくつくる 鰹出汁といりこ出汁 おいしい出汁で油揚げと 蕗を薄味で […]

Ⅰ．はじめに　 リーダーシップに関する筆者の考えは、［巻末学術的研究論文］ポスト･モダンの店長論――チェーンストア現代化の中のリーダーシップ･マネジメントの考察に集約されている。 また、上述に追加して、知識創造のリーダーシップという視点から […]

■3月4週（3/23～3/29）を振り返る 気温上下の波が非常に大きく、寒暖差の激しい1週間だった。 週初めは弱い冬型の気圧配置となり、北陸以北の日本海側では雪や雨、太平洋側では晴れや曇りの天気だった。その後、数日は全国的に高気圧に覆われて […]

桜が満開を迎えた都心では季節外れの雪となった。3月下旬に1cm以上の降雪は32年ぶりだと言う。一方、首都圏はこの週末、新型コロナウイルス感染予防のために不要不急の外出自粛が呼びかけられた。それに応えて都心の百貨店や商業施設が28日（土）・2 […]

■3月3週（3/16～3/22）を振り返る 16日(月)と19日(木)～20日(金)にかけて、日本付近を低気圧が通過した。 16日の低気圧の後は一時的に冬型の気圧配置となり、上空には強い寒気が流入した。日本海側では山陰地方の一部まで雪となっ […]

関東は先週、全国に先駆けて開花宣言が発せられた。とくに東京は沖縄･奄美を除く全国一番乗り。今年の花見は、新型コロナウイルスで様相が異なり、ブルーシートを敷いた宴会は中止。皆、桜を愛でながら散策する。それもよし。 この三連休は北日本を除き、ま […]

■3月2週（3/9～3/15）を振り返る 10日(火)～11日(水)は日本付近を低気圧が発達しながら通過した。とくに11日(水)は北海道で雨風強まり、荒れた天気となった。北海道では気温が高く、雪ではなく雨となり、融雪の影響も加わったため河川 […]