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■1月5週（1/27～2/2）を振り返る 27日(月)～29日(水)にかけて、日本付近をゆっくり低気圧が通過した。この低気圧は強い南風を呼び込みやや発達したため、東北以南の広い範囲でこの時期としては記録的な大雨となった。 低気圧接近中は強め […]

　日本の食品ロス問題　 最近テレビを見ていたら、食品ロスの問題をやっていました。私がスーパーマーケットで食品を担当していた頃も、閉店後に余った惣菜がたくさん捨てられているのを見て、これはもったいないと思い、残ったものをもらって家で食べていた […]

今日2月3日（月）は節分。「鬼は外・福は内」。はたしてどれだけの家庭で豆まきが行われるのだろうか。それよりも恵方巻を食する家庭が多いのだろう。 令和初の恵方は西南西、もっと細かくいうと西南西やや西らしい。恵方とは歳徳神がいる方角を言う。その […]

店頭でほかほか湯気 冬の風物詩だったが 今ではレンジのお陰で そんな風景は 見られなくなりました でもシュウマイや肉まんは 温かくして食べるものなので 家でレンジを使って ほかほかになります そこでシューマイを 手づくりしてみませんか？ お […]

Ⅰ．ユニークな学校   先日、さいたま市岩槻区の私立小学校（開智学園）の学校説明会に足を運んだ。開智学園の小学校は総合部と呼ばれ、小中高の12年一貫教育を提供している。小中高の年限を6･3･3制でなく、4･4･4制で区切り、それぞれをプライ […]

■1月4週（1/20～1/26）を振り返る 20日(月)～21日(火)は冬型の天気分布となり、北日本の日本海側では雪の降り方が一時的にやや強まった。22日(水)は全国的に高気圧に覆われて晴天となった。 23日(木)以降はこの時期としては珍し […]

1月も最終週。暖冬の1月だったが、今日27日（月）は低気圧が発達しながら、九州付近を進む。沖縄や九州から関東の太平洋側を中心に雨や風が強まり、荒れた天気になるという予報だ。とくに関東甲信では山沿いを中心に大雪になりそう。雪不足に悩むスキー場 […]

今頃になると 12月の冬の空っ風に さらされた切り干し大根が 売り出されます そんな物は一年中あるよ というのは味のわからない人 新切り干し大根は できたてなので 乾燥臭が少なく味も良い 食べても柔らかく 大根の出汁も出て 懐かしい味も出る […]

■1月3週（1/13～1/19）を振り返る 冬型の気圧配置が続きやすいこの時期としては珍しく、低気圧が日本周辺を短い周期で通過した。15日(水)に通過した際は、北海道で少しまとまった雪となったが、大雪というほどではなく、依然として雪の非常に […]

あなたは、ＦＬコストをご存知でしょうか？ とくに、飲食業界で使われる数値であるのですが、知らない人も少なくないかもしれません。ＦＬコストとは、食材原価と人件費を足したものです。FとはFood（食材費）、LとはLabor（人件費）の略です。 […]

1月も第4週となり、正月・初春気分もひと段落。店頭では節分の恵方巻の受注キャンペーンとバレンタインデー・プロモーションが展開されている。 今日20日（月）は大寒。1年で最も寒いころとされるが、大寒の今日は春のような陽気になっている。暖冬とい […]

年始にあたって、2020年のIT業界を予想してみたいと思います。 1. AI ブームは適所に落ち着き、行き過ぎが反省される この分野は中国が一番進んでいます。中国に行ったことのある方はわかると思いますが、交差点にたくさんのカメラが設置され、 […]

柔らかくふあっと 箸が通る 冬ならではの鯖の味噌煮 普通はノルウェー産の 鯖を使うのですが 仕入れ値段が高騰 そこで今回は安い国産鯖で 柔らかく炊き上げる 普通にグツグツ煮込むと 身がカチカチに 固くなって人気が出ないもの そこで頭を働かせ […]

■1月2週（1/6～1/12）を振り返る 8日(水)に日本海を低気圧が発達しながら通過し、西日本の日本海側の地方中心に荒れた天気となった。また12日(日)は、この時期としては珍しく、日本付近にいくつもの弱い低気圧ができたため、 各地ですっき […]

今日1月13日（月）は成人の日の祝日。日本の国民の祝日の一つで、成人の日を祝日と定めた趣旨は「おとなになったことを自覚し、みずから生き抜こうとする青年を祝いはげます」。 ハッピーマンデー制度により、1月の第2月曜日が当てられている。長い正月 […]

今が出盛りの大根 太くて白くてみずみずしい 皮を剥いて厚めに切って 丸い大根を十字に切って 銀杏切りにします この大根を湯がいてから 小さなさつま揚げと 醤油出汁でコトコト 大根がおいしそうな あめ色になるまで 煮含めます この大根の煮上げ […]

最近のAIブームで、無人レジや無人店舗の実験が進んでいるのはご存知の通りです。需要予測、それに伴う自動発注にもAIが導入された、なんて話をよく聞きます。AI をやっていないと時代から取り残されるような気がするくらい、毎日のようにあちこちでA […]

石澤経営労務管理事務所：特定社会保険労務士　石澤　清貴 木村社会保険労務士事務所：社会保険労務士　   木村　康太 　Monthly News　 ●従業員の働き方も変わる？受動喫煙の防止措置！！ 2018年7月に成立した、健康増進法の一部を […]

■1月1週（12/30～1/5）を振り返る 12月30日(月)～31日(火)にかけて、日本付近を気圧の谷が通過した。その後は弱いながらも冬型の気圧配置が続いた。日本海側の地方は雪や雨、太平洋側では晴れた日が多かった。 気温は週の前半に高めで […]

あけましておめでとうございます。 本年もご愛読のほどよろしくお願いいたします。 2020年初売りは盛況だったのだろうか。 日経新聞によれば、あべのハルカス近鉄本店の2日の初売りには、午前4時からお客が並び始め、開店前には約6000人の列がで […]

■12月4週（12/23～12/29）を振り返る 26日(木)に日本付近を低気圧が通過。全国的に天気崩れた。それ以外の日は北日本で弱い冬型の気圧配置となり、東日本から西日本では高気圧に覆われた状態が続いた。 28日(土)は北日本で冬型が強ま […]

2019年も残り2日。今日30日(月)は年末商戦が佳境、「際の勝負」だ。 魚介や肉の生もの、煮物や焼き魚などの惣菜のごちそうメニューが今日の主役だろうか。 正月飾りを飾り付ける日としては最後のチャンス。それらが店頭で展開されていることだろう […]

前月号、嶋内仁の〈ポスト・モダン〉チェーンストア組織論 (80)もう一つの働きがいのある企業ランキング原稿中、「Ⅲ．注目企業」における筆者のコメントは、多分に“直観”であった。そこで、今月号では、そこに少しだけ“論理”を与えてみようと思う。 […]

北風の中を歩いた後の 湯気の立つおでん レンジでチンだけで 食べられる惣菜おでんは ボリュームもあって とても便利なご馳走です まずおいしい出汁を作ります おでんの出汁は工夫が必要 水に鶏ガラスープ粉 かつおダシを入れて 火にかけて出汁をつ […]

■12月3週（12/16～12/22）を振り返る この時期らしからぬ天気図パターンであった。冬型の気圧配置になることは少なく、日本付近を短い周期で低気圧が通過した。 そして21日(土)～22日(日)の週末は太平洋側を中心に天気が崩れ、22日 […]

＊はじめに＊ 食を起点とした健康経営支援や健康増進サポートを行う現場に立つと、日々実感することがあります。それは体の不調を抱えながら働く人の多さ、日本の健康課題にリンクする現代人の食習慣、そして食から改善を望む声。前回のレポートでは食育セミ […]

　クリスマスシーズン到来　 2019年の年の瀬も迫ってきた。この原稿を執筆している今、街はクリスマスイルミネーションのLEDで彩られている。Amazonもだいぶ少なくなってしまった町のおもちゃ屋もクリスマス商戦に余念なく勤しみ、ソニーはPS […]

12月も残り9日。今日23日（月）は平成の天皇誕生日の祝日だった。つまり現在の上皇の誕生日だが、今年からは平日。そして明日は24日（火）クリスマスイブ、25日（水）はクリスマス。今年のクリスマスは平日に当たるため、週末にクリスマスイベントを […]

12月になって クリスマスが近くなると 洋風のメニューが 売場に欲しくなります そこで惣菜で人気の具材 イカとエビを使います イカとエビは 柔らかく茹でておきます いつものスパゲティサラダ これに一工夫 マヨネーズにケチャップを 加えてオー […]

■12月2週（12/9～12/15）を振り返る 11日(水)から12日(木)にかけて低気圧が日本付近を通過した。その直後は一時的に冬型の気圧配置が強まったため、日本海側を中心に天気が崩れた。それ以外の日は緩やかな高気圧に覆われる日が多く、全 […]