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なぜにエビはこんなに高いの?と思わず言いたくなるこの頃の海老原料昔は安くてワーイ＼(^o^)／今夜はエビだよ中華料理店でエビチリソース炒めを頼むのがステータスだった海老の殻を剥き・・・いやいや最近は剥き海老という便利な材料があるので少し小さ […]

グローバル規模のスーパーマーケットのM&Aが加速する。オランダ最大手のアホールドとベルギーのデレーズ。12日に経営統合の協議を始めたと発表した。 アホールドは2014年12月期の売上高327億7400万ユーロ。一方のデレーズは283 […]

「クイーンズ伊勢丹笹塚店」が5月15日（金）にリモデルオープンする。クイーンズ伊勢丹は現在、㈱三越伊勢丹フードサービス（代表取締役社長：内田貴之）が、首都圏を中心に19店舗をネットワークする『高品質な食品専門のスーパーマーケット』（同社表現 […]

■5月1週（5/4～5/10）を振り返るゴールデンウィーク後半の5連休。4日(月)～5日(火)に日本付近を低気圧が通過したが、雨が夜間時間帯に集中したため、全般に行楽への影響は比較的軽微だった。７日(木)頃も日本の南を低気圧が通過したが、あ […]

全米最大の百貨店にして、世界最大の百貨店メイシーズ。2015年1月期決算で年商281億0500万ドル(1ドル100円換算で2兆8105億円)、伸び率0.6％、純利益15億2600万ドル、店舗数840。2012年に世界に先駆けて、「オムニチャ […]

■■消費の成熟化と季節感覚■■2015年、日本は戦後70年を迎える節目の年になりました。消費においても、戦後の高度経済成長、バブル経済、グローバル経済を経て、成熟期を迎えています。消費における価値観は量から質へ、物質的な豊かさから精神的な豊 […]

ゴールデンウィーク商戦はいかがだったろうか。天候に恵まれ、曜日回りも良かった今年は、ＪＴＢ調査によれば、国内と海外をあわせた旅行人数は2386万人と前年から2.9％増えた。過去最高。もちろん北陸新幹線の開通に伴い、北陸への旅行者が増えたから […]

＊＊＊はじめに＊＊＊「みなさん、一日にどれくらいの量の食物を口に運んでいると思いますか？」「一食平均でどのくらい？」「一年に換算すると？」「向こう30年ではどのくらいでしょう？」「そう考えるとあなたの消化器官は本当によく働いてくれていると思 […]

 Ⅰ．セレンディピティとはセレンディピティというのは、聞き慣れない言葉かもしれない。宮永（2009）*1は、「お客さまからの質問、友人との会話、旅先での経験、あるいは日々の業務、そういった何気ない日常生活の中に、ひらめきのヒントがたくさん隠 […]

      ●●●マイナンバー制度とはマイナンバー制度は、平成25年5月31日に公布された「番号法（行政手続きにおける特定の個人を識別するための番号の利用等に関する法律」に基づき実施されるものです。日本に住民票 […]

商品を原価で棚卸しを行い、その棚卸し原価をもとに、売上原価を求め、最後に荒利益を求める方法を原価法と呼んでいます。これまで、説明してきた荒利益の求め方は、この原価法によるものです。原価法は、主に加工して商品を作る生鮮食品などで使われています […]

システム開発の世界では「アジャイル開発手法」というのが、注目を集めています。アジャイルとは 「Agile = 迅速な」 ということですが、平たくいえば、「何でも早め」ということです。これはどんな仕事でも共通することで、システム開発もそういう […]

ソウル明洞近郊にて今年のゴールデン・ウイーク（以下GW）は天候にも恵まれ、多くの人たちが観光や外出を楽しみました。私は今年のGWを韓国ソウルで過ごしました。その目的の一つが、知人からのご招待を受けたことでした。アラフォーで結婚2年目のDIN […]

【ドラッグストア】■化粧水※JICFS分類の232107（化粧水）＜個数順位＞　※表をクリックすると、大きく表示されます。＜リピート率順位＞※　☆印は今年の新規出現商品です。※ 　商品の並び順は今年の購入個数（降順）です。※　 購入個数構成 […]

「目には青葉　山ほととぎす　初鰹」といいたいところですが今年の鰹はとても高価ですそこで青葉の頃の豆アジの唐揚げや南蛮漬をと思いましたが、これもなかなか高価です でも初夏といえばやはり南蛮漬がピッタリなので 魚の切り身で作ることにします＊＊＊ […]

今週末の5月10日、5月第2週の日曜日は母の日。アメリカでもMother’s Dayは5月第2日曜日。その起源は、アメリカのアン・ジャービスという女性活動家に求められる。“Mother’s work Day”（母の仕事の日）と称して、南北戦 […]

■4月5週（4/27～5/3）を振り返る28日(火)～29日(水)は日本の南を低気圧が進んだ影響により西日本の太平洋側で雨となったが、低気圧が陸地から離れたところを進んだため、雨の範囲は限定的だった。それ以外は晴れた日が多かった。気温は全国 […]

今年のゴールデンウィーク（GW)は天候に恵まれた。そして新緑の季節。つつじ、山吹、山桜、藤など新緑と相まっていい季節。この時期は東北地方でも田植えが始まる。北海道の旭川や東北の福島など、各地で夏日を記録し、6月並みの気温になっている。 &n […]

注目の4月の売上高速報が、各社から続々と報告されている。昨年4月は消費増税直後で、3月の駆け込み需要の反動があった。1年後の今年4月はそれがどこまで回復したか。今後を占う数値だ。まず百貨店。三越伊勢丹ホールディングスが売上高前年同月比15. […]

【食品スーパー】■チーズ※JICFS分類の110405（チーズ）＜個数順位＞　※表をクリックすると、大きく表示されます。＜リピート率順位＞※　☆印は今年の新規出現商品です。※ 　商品の並び順は今年の購入個数（降順）です。※　 購入個数構成比 […]

子供の頃親子丼は大ご馳走だった今のようなトロリとしたふんわり卵ではなくお母さんの作る親子丼はかっちりと固かったそれでも柔らかくて美味しかった昔は卵が洗われていなかっただから卵は良く火を通さないとお腹を壊すと戒められた固い親子丼は母の愛情だっ […]

アメリカ第１位のスーパーマーケット・チェーンがクローガー。国内小売業としてはウォルマートに次いで第2位。さらに現在まで45四半期連続既存店増収を果たすという驚異的な業績を上げている。2015年1月期決算で年商1084億6500万ドル(1ドル […]

■4月4週（4/20～4/26）を振り返る20日(月)～21日(火)に日本海沿岸を低気圧が通過し、局地的に大雨となったところもあったが、その後は高気圧に覆われて晴れた所が多かった。24日(金)だけは北海道の北を低気圧が通過した影響で、北日本 […]

「ニトリプランタン銀座店」がオープンした。先週土曜日の4月24日午前11時。その店名の通り、百貨店の「プランタン銀座」本館6階。似鳥昭雄社長はいま、日経新聞『私の履歴書』でブームに近い注目を集めている。その注目の的での銀座店オープン。ただし […]

いよいよゴールデンウィーク（GW)商戦が始まった。商業施設の多くが4月24日（金）からプロモーションをスタートさせ、 先週末から臨戦体制に入った。 主な企業のGW商戦を並べてみよう。いつから、どんなテーマか。 小売業第1位のイオン。 同社は […]

【食品スーパー】■チョコレート※JICFS分類の130123（チョコレート)＜個数順位＞　※表をクリックすると、大きく表示されます。＜リピート率順位＞※　☆印は今年の新規出現商品です。※ 　商品の並び順は今年の購入個数（降順）です。※　 購 […]

一昨日の百貨店・コンビニエンスストアの3月度販売統計をお伝えした。本日は、総合スーパーとスーパーマーケットの3月結果を速報する。 総合スーパー 21日に発表された日本チェーンストア協会の3月の販売統計。加盟企業には総合スーパーが多く名を連ね […]

今日は肉が食べたいそんな時がありませんか？今日は肉が売れるぞ！そんな予感がするときに思いきって売り込みをかけるのに良い1品  ジャンボ焼き鳥  金、土、 日曜なんかに単純なメニューをドンと作って山盛り販売売る時は夕方が良いね前日に鶏肉を大き […]

ゴールデンウィーク期間中の天候と商品売上の関係を把握する前に、ゴールデンウィーク期間中の商圏内の消費者行動パターン(立地条件)を知っておく必要がある。すっきり晴れれば、流通にとって必ず商売にプラスになるだろうか。行楽地、ショッピングセンター […]

4月下旬、業態ごとに各協会から3月の実績が統計発表される。今日は最大面積を誇る百貨店と最小面積のコンビニエンスストア。 　百貨店　平成27年3月の全国百貨店売上高概況が、日本百貨店協会から発表された。対象は82社239店。前月から1社1店減 […]