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石澤経営労務管理事務所：特定社会保険労務士　石澤　清貴 木村社会保険労務士事務所：社会保険労務士　 木村　康太 　Monthly News　 ●2025年6月1日から「改正労働安全衛生規則」が施行 熱中症の重篤化を防止するため、労働安全衛生 […]

居酒屋風　鶏ムネ肉唐揚げ 　～職人ワザのおかずです～ 手軽で安くおいしい 鶏ムネ肉唐揚げ 先週は鶏モモ肉商品で 今週は鶏ムネ肉なの？ そうです インフレの今は 安くておいしいたんぱく質 鶏肉惣菜が人気なのです 日本で人気の鶏肉は 鶏モモ肉で […]

■4月5週/5月1週（4/28～5/4）を振り返る 28日(月)は日本付近を低気圧が通過し、全国的に雨となった。その後低気圧は北海道の東で発達。上空寒気の影響もあり、29日(火)は北海道で季節外れの冷たい雨や雪となり、雪の積もった地域もあっ […]

若鶏の照り焼き 　～確実に売り込める商品です～ 惣菜の売場として 自慢のできる商品をつくる これが人気売場の考え方 特別のメニューではありません オカズに困った！ そうだ　これなら皆が喜ぶ！ そんな商品を持っていますか？ 世の中インフレ気味 […]

■4月4週（4/21～4/27）を振り返る 4月23日(水)は日本付近を低気圧が通過し、全国的に天気が崩れた。 その後は北海道方面を短い周期で低気圧が進み、北日本ではぐずついた天気の日が多かった。また南西諸島も、前線や湿った北東の風の影響で […]

ベーコン入りマカロニサラダ 　～マヨネーズのサラダは春から初夏の売れ筋～ マヨネーズを使ったサラダは 春から6月までよく売れます そして不思議なことに 真夏になると ポテトサラダもマカロニサラダも 売上げが下がります ポテトサラダの手づくり […]

■4月3週（4/14～4/20）を振り返る 週の初めは上空に強い寒気が南下。全国的に変わりやすい天気となり、激しい雷雨に見舞われたところもあった。 週後半は南高北低の夏のような天気図。北日本では天気のぐずつく日が多かったが、東日本～西日本で […]

手づくり「カキフライ」 ～今だからこそ本物の手づくり惣菜を強化せよ～ 今は大きなカキフライが旬 冬に大きく育ったカキは 加工業務用のカキ原料として 冷凍されて出荷されます その原料を使います カキフライは惣菜の揚物の中では トップクラスの人 […]

■4月2週（4/7～4/13）を振り返る 短い周期で日本付近を低気圧が通過した。4月8～9日にかけては北日本を中心に、10～11日は西日本～東日本の太平洋側で、13日は全国的に天気が崩れた。特に8～9日および10～11日の天気の崩れでは上空 […]

春の「アサリご飯」 　～おいしい旬の味を演出する～ 海の幸　晩春の味 海辺の「アサリ」の旬です 潮の香りのする 「アサリご飯」は初夏の味 炊き込みご飯は　 女性客が最も好む商品です 旬の味の売り込みは 惣菜売場を注目させる 必須の品揃えです […]

■4月1週（3/31～4/6）を振り返る 週の初めから4月3日(木)頃にかけて、関東以西の太平洋側の各地では低気圧や前線の影響を受けやすく、特に東日本の太平洋側では曇りや雨の天気が続いた。なお2日(水)～4日(金)にかけては、北日本でも雨や […]

石澤経営労務管理事務所：特定社会保険労務士　石澤　清貴 木村社会保険労務士事務所：社会保険労務士　 木村　康太 　Monthly News　 ●両立支援等助成金に「不妊治療および女性の健康課題対応両立支援コース」 2025年（令和7年）4月 […]

手づくり「鮭おにぎり」 　～ポイントは米の｢浸漬｣時間～ 最近のお惣菜は 揚物をはじめとして メーカー品が多くなって 惣菜って手づくりじゃあないの？と 疑問を持つ客が多いのです そこでメーカー品ではなく 簡単に手づくりできる 店自慢のおにぎ […]

■3月5週（3/24～3/30）を振り返る 週後半にかけて、南高北低の気圧配置が続いた。その中、26日(水)には北海道付近を低気圧が発達しながら進み、天気が崩れたのに加え、東北などで暴風が吹き荒れ、交通機関に大きな乱れが発生した。 28日( […]

ビーフメンチカツ 　～揚物は安さと｢ビーフ｣が決め手～ 昔から惣菜売場では フライや唐揚げなどは 春と夏に売れて 冬は煮物や中華などと 言われています しかし最近は 気候変動のせいか 冬なのに売場には メーカーの冷凍原料の 揚げ物がずらり […]

■3月4週（3/17～3/23）を振り返る 週初めは日本の東海上で低気圧が急発達し、北海道の東部などで暴風雪に見舞われた。その後強い寒気が南下した。 寒気の中を通過した低気圧の影響で19日(水)は広い範囲で大気の不安定な状態となり、関東でも […]

おいしい「冷凍枝豆」 　～季節外れの今だからこそ！～ 季節外れに枝豆の売り込み？ もちろん冷凍枝豆です 生の枝豆の「はしり」は5月 その前が冷凍枝豆の売り時 今の時期はお酒を飲む機会が多い だから冷凍枝豆が売れるのです でも冷凍枝豆は おい […]

■3月3週（3/10～3/16）を振り返る 12日(水)～13日(木)にかけて、日本の北を低気圧が通過した。北日本の一部で雨風強まり、荒れた天気となった。 また週末は日本の南を低気圧が通過し、東北以南の広い範囲でまとまった雨となった。16日 […]

プロの衣で売れる「季節の天ぷら盛り合わせ」 　～超寿命定番の売れる鍵～ 海と里のおいしい材料 （イカ、アジ、海老）や 季節ごとに変わる　 スーパーの青果売場にある 野菜とキノコなど 季節に合わせて材料が変わる 惣菜の「季節の天ぷら盛り合わせ […]

■3月2週（3/3～3/9）を振り返る 週前半は日本のすぐ南海上に前線が停滞。3月4日(火)は前線上を低気圧が通過し、関東以西の地方で天気が崩れた。寒気南下のタイミングと重なったため関東では平野部でも夕方降り出した雨がすぐに雪に変わり、東京 […]

石澤経営労務管理事務所：特定社会保険労務士　石澤　清貴 木村社会保険労務士事務所：社会保険労務士　 木村　康太 　Monthly News　 ●育児時短就業給付金が創設されます!! 「育児時短就業給付金」は仕事と育児の両立支援の観点から、育 […]

春の「おこわ3点盛り」 　～蒸し立てで人気、ロスなし可能～ 左が「五目おこわ」 中は「赤飯」 そして右は「魚佃煮おこわ」 「五目おこわ」は シイタケ　油揚げ　ニンジンなど 田舎風に煮た具を混ぜたもの 赤飯はおなじみの「赤飯」です 「魚佃煮お […]

■2月5週/3月1週（2/24～3/2）を振り返る 週の初めはまだ冬型の気圧配置だったが、長く居座った上空の寒気が東海上に抜け、25日(火)以降は全国的に高気圧に覆われて晴れる日が多かった。ただ26日(水)は北海道の北を低気圧が発達しながら […]

ワカサギ唐揚げ・野菜マリネ 　～旬の味を忘れずに売り込む～ 季節の味と言われる ワカサギです 惣菜でおなじみの味です 小魚の唐揚げですが 売れる売れないは ワカサギを食べた時の 口当たりが決め手です 食べた時に サクサクとした 触感なら言う […]

■2月4週（2/17～2/23）を振り返る 冬型の気圧配置が強まり、週末まで強い冬型の気圧配置が続いた。上空寒気も、なべ底型に居座りつつ、断続的にピークを迎え、日本海側での積雪量がかなり多くなった。 太平洋側ではおおむね晴天だったが、週末は […]

天使の髪のニンジンサラダ 　～POP「冬の体に良いサラダです」～ 天使の髪は金髪です 安くて おいしく 体に優しい インフレ対策メニューには 冬のニンジンを使ったサラダ ニンジンを千切りにするのは 手間がかかって大変 でも大丈夫 助っ人がい […]

■2月3週（2/10～2/16）を振り返る 12日(水)～13日(木)にかけて低気圧が足早に日本付近を進み、全国的に天気が崩れた。雨が降っただけでなく、低気圧の通過前後には各地で暴風が吹き荒れ、交通への影響も発生した。 それ以外は基本的に冬 […]

ベーコン入り・新「マカロニサラダ」 　～インフレに対応する!!～ なんでも値上がり なんでも値上げでは 売れる数も減って 惣菜の売上げも目減りする そこで自慢の調理の腕前発揮 いつもの値段で売れる「サラダ」 ボリュームたっぷりの おかずにな […]

■2月2週（2/3～2/9）を振り返る 東日本～西日本では週後半高気圧に覆われることが多かったが、基本的には北日本中心に冬型の気圧配置が続いた。週半ば以降西回りに強い寒気が南下した影響で、西日本の平野部でも雪が降ったところがあり、また北陸な […]

石澤経営労務管理事務所：特定社会保険労務士　石澤　清貴 木村社会保険労務士事務所：社会保険労務士　 木村　康太 　Monthly News　 ●労働安全衛生法関係書類の電子申請義務化 現在、政府は国策の一環として、さまざまな行政手続等のデジ […]