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ヤンニョムチキン 　～人気の韓国惣菜を売り込め～ 韓国料理が惣菜で人気 ピリッと辛味が新鮮味 韓国のフライドチキンです 店によって味が微妙に 違っている 自慢の味を競います 鶏ムネ肉を使って惣菜向きに 安くておいしくて量が多い パサつきも気 […]

■2月1週（2/2～2/8）を振り返る 長く続いていた冬型の気圧配置がようやく緩み、週半ばにかけてほぼ全国的に高気圧に覆われた。5日(木)は北海道付近を低気圧が通過。北海道では湿った重い雪と風が強まり荒れた天気となったが、東日本～西日本では […]

社会保険労務士法人FOUR HEARTS代表：特定社会保険労務士　石澤清貴 社会保険労務士法人木村事務所 代表：社会保険労務士　木村康太 　Monthly News　 ●同一労働同一賃金ガイドラインや関係省令等の改正  厚生労働省は、非正規 […]

■1月5週（1/26～2/1）を振り返る 週の初めは冬型の気圧配置。週半ばは一旦冬型が緩み、日本付近を小さな低気圧が進んだが、後半以降は再び冬型の気圧配置が強まり、上空には強い寒気が南下した。日本海側では週後半から再び雪の降り方が強まり、こ […]

骨まで柔らかワカサギの南蛮漬け 　～魚の唐揚げをおいしくする調理術～ 原料のワカサギは 輸入の「スメルト」という魚 ワカサギにそっくりなので ワカサギ南蛮漬けとして 販売されています 少々骨が堅いのが難点 骨まで食べられる調理が基本 カリッ […]

■1月4週（1/19～1/25）を振り返る 19日(月)は北日本を低気圧が通過した影響により、東日本～西日本で気温が大幅に上昇した。その後は冬型の気圧配置が続き、非常に強い寒気が日本上空に居座った。日本海側の地方では週末にかけて雪の降りやす […]

味付けおつまみ枝豆 　～冬に枝豆を売り込む裏技～ 世の中はインフレの嵐です 安くておいしい惣菜を 開発することが急務です まずは冷凍枝豆で挑戦します！ 冬に枝豆はおかしい？ と思う人がいるかもしれませんが 冷凍枝豆は冬でも売れるのです！ な […]

■1月3週（1/12～1/18）を振り返る 13日(火)に、日本海を低気圧が急速に発達しながら進み、さながら春一番が吹くときのような天気図となった。全国的に南寄りの風が強まり、北日本では荒れた天気となったところがあった。 また15日(木)も […]

ゴマが薫る「インゲンの胡麻和え」 　～冷凍野菜をおいしくする術です～ 冬に胡麻和えとは？ 春は「和え物」の旬 ほうれん草の胡麻和え 菜の花の辛し和え ヒジキの白和え などなど 年始や恵方巻は売れても 1月～２月の惣菜は低調な季節 和え物は春 […]

■1月2週（1/5～1/11）を振り返る 7日(水)と10日(土)に、低気圧が日本海から北日本に進んだ。7日(水)のほうは全般に天気の崩れは小さかった。一方、10日(土)は低気圧が発達しながら進んだため、北日本の一部ではまとまった雨や雪とな […]

パサつかない鶏ムネ唐揚げ 　～大きく変わった唐揚げレシピ～ 惣菜では鶏唐揚げは 鶏モモ肉を使った商品が一番 昔から言い伝えられたレシピ それがNHKテレビで そんなことないよ！と 変わったのです 番組『あしたが変わるトリセツショー』で パサ […]

社会保険労務士法人FOUR HEARTS代表：特定社会保険労務士　石澤清貴 社会保険労務士法人木村事務所 代表：社会保険労務士　木村康太 　Monthly News　 ●2026年4月より、自転車にも交通反則通告制度が適用されます 近年、自 […]

■12月5週/1月1週（12/29～1/4）を振り返る 週の初め、北海道の北を小さな低気圧が通過した。一時的に寒気が後退したため、北陸～東北でも日本海側では雨となったところが多かった。 その後はまた冬型の気圧配置が続き、特に年明けの2日(金 […]

カニ風味マリネ 　～売場を季節商品で活性させます！～ 新年も1月3日を過ぎると 売上げは急降下します 温かいイメージの湧く 揚げ立ての唐揚げや中華惣菜　 つくり立てのお弁当に加えて 季節感の強い商品で 売上げアップ作戦 冬のご馳走はカニカニ […]

■12月4週（12/22～12/28）を振り返る 24日(水)～25日(木)は、日本付近を低気圧や前線が進んだため全国的に天気が崩れ、冷たい雨となった。直後の26日(金)は冬型が強まり、初雪の範囲が西日本の平野部方面まで一気に拡大。また、北 […]

煮物盛り合わせ 　～ダシが決め手の冬の味～ 惣菜で煮物商品が売れません 煮物は惣菜の基本だったのに おふくろの味は消えました！？ 人手不足に加えて 煮物をつくれる人が減り 煮物は外部メーカーに任せで 大量調理の平均的な味に 手づくりの煮物は […]

■12月3週（12/15～12/21）を振り返る 15日(月)は強い冬型の気圧配置、北日本では雪風強い天気で週が明けたが、その後は強い冬型になることはなく、移動性高気圧が日本付近にやって来るなど、全般にこの時期としては比較的穏やかな天候が続 […]

小さめ「エビフライ」 　～年末年始のヒットメニューはこれだ！～ クリスマスが終わると 一気に新年の惣菜に変わる 売れるメニューが がらりと変わるところが バイヤー泣かせの 頭の痛い時期です 12月31日は誰が何と言おうと 年越しそばの「海老 […]

■12月2週（12/8～12/14）を振り返る 週末の13日(土)から14日(日)にかけて、日本付近を2つの低気圧(二つ玉低気圧)が通過した。全国的に雨(北日本では雪)や風が強まり、荒れた天気となった。 それまでの期間は冬型の気圧配置が続い […]

コーンポテトサラダ 　～今から売れるクリスマスメニュー開発準備～ 不思議なことに毎年Xmasには ポテトサラダ商品が ビックリするほど売れます 今から売り込んでおいしさをPR 自店の自慢メニューで クリスマスに単品大量販売を するための事前 […]

■12月1週（12/1～12/7）を振り返る 1日(月)、2日(火)と2日続けて日本付近を低気圧が通過した後、3日(水)以降は強い冬型の気圧配置となり、上空には強い寒気が南下した。初雪の範囲が一気に南の方まで拡大、中国四国地方でも初雪となっ […]

社会保険労務士法人FOUR HEARTS代表：特定社会保険労務士　石澤清貴 社会保険労務士法人木村事務所 代表：社会保険労務士　木村康太 　Monthly News　 ●通勤非課税限度額の引き上げ！ 2025年（令和7年）11月19日に所得 […]

鶏手羽先・揚げロースト風 　～Xmasの鶏メニュー　プラス商品～ 12月の惣菜は 23日まで低調 24日から売上げが 跳ね上がって生き変えります 要注意です Xmasはチキンがメイン ローストチキンが主力ですが いつもは脇役の 鶏手羽先を主 […]

■11月4週（11/24～11/30）を振り返る 25日(火)と28日(金)に日本付近を低気圧が通過し、天気が崩れたところが多かった。それ以外の日も、北日本では弱い冬型の気圧配置となることが多く、ぐずついた天気が続いたが、太平洋側の地方では […]

実山椒入り「鶏ネギ炒め」 　～売れない時こそ手づくりでおすすめ商品～ 売れない時期だからこそ 何品かは手づくりで利益アップ メーカーから高価な原料を 仕入れずに安い原料で おいしい手づくり惣菜を つくって売り込みます 注意事項はただ一つ 商 […]

■11月3週（11/17～11/23）を振り返る 11月17日(月)に日本の北を低気圧が発達しながら東に進み、活発なに寒冷前線が日本列島を通過した。その後、日本付近は強い冬型の気圧配置となった。日本海側ではしぐれの天気となり、初雪前線は東北 […]

胡麻たっぷり「オクラ胡麻和え」 　～売上げ不調時に売り込む商品！～ 11月は惣菜商品が動かない 無理に売り込もうとすると ロスが出て利益が下がる月 11月から12月23日までは 毎年惣菜の動きが鈍い そこでロスを出さずに売れる 商品をつくっ […]

■11月2週（11/10～11/16）を振り返る 週前半、台風26号から変わった低気圧が通過した南西諸島ではぐずついた天気が続き、大雨となったところがあった。 北日本は、週初めは冬型、13日(木)頃日本の北を低気圧が進んだ直後も冬型となるな […]

手づくり小粒カキフライ 　～小さくても味はピカイチ秋の必須商品～ 「小粒カキでも旨味たっぷり」 秋の旬は海のカキと山の柿 カキフライは惣菜の人気商品 メーカー提供の冷凍カキを 揚げての販売 ありふれた惣菜売場の風景です 手づくりのカキフライ […]

■11月1週（11/3～11/9）を振り返る 日本付近は週初めと週後半に冬型の気圧配置となり、3日(月)は近畿および東京地方では「木枯らし1号」が吹いた。 8日(土)には札幌で早くも積雪12㎝を記録した。また9日(日)は日本付近を2つの低気 […]