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■12月3週（12/15～12/21）を振り返る 15日(月)は強い冬型の気圧配置、北日本では雪風強い天気で週が明けたが、その後は強い冬型になることはなく、移動性高気圧が日本付近にやって来るなど、全般にこの時期としては比較的穏やかな天候が続 […]

小さめ「エビフライ」 　～年末年始のヒットメニューはこれだ！～ クリスマスが終わると 一気に新年の惣菜に変わる 売れるメニューが がらりと変わるところが バイヤー泣かせの 頭の痛い時期です 12月31日は誰が何と言おうと 年越しそばの「海老 […]

■12月2週（12/8～12/14）を振り返る 週末の13日(土)から14日(日)にかけて、日本付近を2つの低気圧(二つ玉低気圧)が通過した。全国的に雨(北日本では雪)や風が強まり、荒れた天気となった。 それまでの期間は冬型の気圧配置が続い […]

コーンポテトサラダ 　～今から売れるクリスマスメニュー開発準備～ 不思議なことに毎年Xmasには ポテトサラダ商品が ビックリするほど売れます 今から売り込んでおいしさをPR 自店の自慢メニューで クリスマスに単品大量販売を するための事前 […]

■12月1週（12/1～12/7）を振り返る 1日(月)、2日(火)と2日続けて日本付近を低気圧が通過した後、3日(水)以降は強い冬型の気圧配置となり、上空には強い寒気が南下した。初雪の範囲が一気に南の方まで拡大、中国四国地方でも初雪となっ […]

社会保険労務士法人FOUR HEARTS代表：特定社会保険労務士　石澤清貴 社会保険労務士法人木村事務所 代表：社会保険労務士　木村康太 　Monthly News　 ●通勤非課税限度額の引き上げ！ 2025年（令和7年）11月19日に所得 […]

鶏手羽先・揚げロースト風 　～Xmasの鶏メニュー　プラス商品～ 12月の惣菜は 23日まで低調 24日から売上げが 跳ね上がって生き変えります 要注意です Xmasはチキンがメイン ローストチキンが主力ですが いつもは脇役の 鶏手羽先を主 […]

■11月4週（11/24～11/30）を振り返る 25日(火)と28日(金)に日本付近を低気圧が通過し、天気が崩れたところが多かった。それ以外の日も、北日本では弱い冬型の気圧配置となることが多く、ぐずついた天気が続いたが、太平洋側の地方では […]

実山椒入り「鶏ネギ炒め」 　～売れない時こそ手づくりでおすすめ商品～ 売れない時期だからこそ 何品かは手づくりで利益アップ メーカーから高価な原料を 仕入れずに安い原料で おいしい手づくり惣菜を つくって売り込みます 注意事項はただ一つ 商 […]

■11月3週（11/17～11/23）を振り返る 11月17日(月)に日本の北を低気圧が発達しながら東に進み、活発なに寒冷前線が日本列島を通過した。その後、日本付近は強い冬型の気圧配置となった。日本海側ではしぐれの天気となり、初雪前線は東北 […]

胡麻たっぷり「オクラ胡麻和え」 　～売上げ不調時に売り込む商品！～ 11月は惣菜商品が動かない 無理に売り込もうとすると ロスが出て利益が下がる月 11月から12月23日までは 毎年惣菜の動きが鈍い そこでロスを出さずに売れる 商品をつくっ […]

■11月2週（11/10～11/16）を振り返る 週前半、台風26号から変わった低気圧が通過した南西諸島ではぐずついた天気が続き、大雨となったところがあった。 北日本は、週初めは冬型、13日(木)頃日本の北を低気圧が進んだ直後も冬型となるな […]

手づくり小粒カキフライ 　～小さくても味はピカイチ秋の必須商品～ 「小粒カキでも旨味たっぷり」 秋の旬は海のカキと山の柿 カキフライは惣菜の人気商品 メーカー提供の冷凍カキを 揚げての販売 ありふれた惣菜売場の風景です 手づくりのカキフライ […]

■11月1週（11/3～11/9）を振り返る 日本付近は週初めと週後半に冬型の気圧配置となり、3日(月)は近畿および東京地方では「木枯らし1号」が吹いた。 8日(土)には札幌で早くも積雪12㎝を記録した。また9日(日)は日本付近を2つの低気 […]

柔らか「よだれ鶏」 　～鶏ムネ肉の人気中華名菜～ パサつきやすい鶏ムネ肉を 柔らかく食べやすくした 中華料理の傑作メニュー その昔、中国の乞食が 盗んだ鶏を紙に包んで 粘土で回りを包んで 焚火で焼いてつくった料理で じんわりと火を回した蒸焼 […]

社会保険労務士法人FOUR HEARTS代表：特定社会保険労務士　石澤清貴 社会保険労務士法人木村事務所 代表：社会保険労務士　木村康太 　Monthly News　 ●令和8年1月から「下請法」は「取適法」となります！ 2026年（令和8 […]

■10月5週（10/27～11/2）を振り返る 週の初めは北日本中心に強い冬型の気圧配置。北海道では内陸部を中心に今季初の本格的な積雪となった。その後は移動性高気圧に覆われ、全国的に晴れ間が多かったが、31日(金)は日本の南を低気圧が進み、 […]

惣菜おでん 　～初冬の定番なのになぜ惣菜で売れないの？～ 惣菜の冬の定番「おでん」 一家団欒、鍋を囲んで 食べるおかずです 変わった材料はありませんが それぞれの材料に合った 味付けをするのが売れる㊙条件 「おでん」というと […]

■10月4週（10/20～10/26）を振り返る 先週は秋雨前線が日本のすぐ南海上まで南下し、停滞した。日本付近はシベリア方面からの高気圧に覆われ、断続的に強めの寒気が上空に流れ込んだ。 北海道では平野部でも続々初雪の便りが届き、東日本も秋 […]

鯖の炙り塩焼き 　～柔らか焼魚で季節感を売り込む～ 秋になり涼しくなると なぜかサンマやサバなどの 魚が食べたくなる 日本人だからでしょうか 秋の惣菜の季節です ですが惣菜の焼き魚は あまり売れず なぜ不人気？ それは焼いた魚が堅いから！ […]

■10月3週（10/13～10/19）を振り返る 秋雨前線に相当する雨雲の通り道が日本付近に停滞。前線の活動がそれほど活発ではなかったため、日本付近は晴れたり時折雨が降ったり、低気圧に近いところでは強い雨となったり、と変わりやすい天気が続い […]

ふんわり柔らか「高野豆腐」 　～秋の味覚は煮物のおいしさ～ 季節が涼しくなると 煮物惣菜が注目され 売れるようになります 売場には色々な「煮物」が登場します ただ最近の惣菜売場は 揚物オンパレードの広場 秋らしさはありませんね そこで秋らし […]

■10月2週（10/6～10/12）を振り返る 秋雨前線に相当する雲の通り道が日本列島付近に停滞したが、前線の活動が不活発な時期が多く、全体的には雲多めながら晴れ間の見られたところが多かった。 その中、台風22号が非常に強い勢力のまま伊豆諸 […]

コンソメ味の｢チキンカツ｣ 　～オカズになる一口カツ～ 安くて　旨くて　ボリュームあり そんな惣菜が欲しい 目を皿のようにして探す客 惣菜は今　値上がりでピンチ インフレ値上がり 惣菜も例外ではありません インフレになると 安いたんぱく質が […]

社会保険労務士法人FOUR HEARTS代表：特定社会保険労務士　石澤清貴 社会保険労務士法人木村事務所 代表：社会保険労務士　木村康太 　Monthly News　 ●スポットワークと労働契約 短時間かつ単発の仕事をスマートフォンのアプリ […]

■9月5週/10月1週（9/29～10/5）を振り返る 週の初めは低気圧通過に伴い、秋雨前線が日本列島を南下した影響で変わりやすい天気となったところがあった。また1日(水)は日本列島に暖かく湿った空気が入った影響で、にわか雨に見舞われたとこ […]

おいしさたっぷり「揚げ煮びたし」 　～手づくりのでき立て新おかず～ 材料費総値上げで 人気惣菜が苦戦中！ 売上げの頭打ちに加えて 人件費も上昇 そのせいか 冷凍食品原料を揚げるだけの 揚げ物売場がどんどん広がって 味の変化が無くなって 客の […]

■9月4週（9/22～9/28）を振り返る 週の初めは、風向きの影響で九州方面に雨雲がわきやすく、雨が降った所があった。また25日(木)は北海道を低気圧が通過した影響で、北日本で雨風強まり荒れた天気となったところがあった。それ以外はおおむね […]

ネギたっぷり「油淋鶏」 　～鶏ムネ肉でボリュームのおいしさ！～ 惣菜の値上がり急ピッチ そんな時こそ知恵調理 ここ一番おいしくつくる 惣菜はボリュームと味で売る 本来は鶏モモ肉でつくるが 惣菜は鶏ムネ肉でおいしくつくって 売れれば惣菜調理の […]

■9月3週（9/15～9/21）を振り返る 9月18日(木)頃までは秋雨前線が本州付近に停滞し、各地で変わりやすい天気となった。前線の活動が弱く晴れ間の見られる日もあったが、特に前線の活動が活発化した17日(水)～18日(木)は、局地的な大 […]