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■3月3週（3/16～3/22）を振り返る 低気圧通過にともない、18日(水)～19日(木)は天気が崩れたところが多かった。また20(金)～21(土)は北海道方面で一時的に強い冬型の気圧配置となり雪風強い時間帯があったが、それ以外は大きな天 […]

オカズになる「肉入り根菜の煮つけ」 　～話題をつくる惣菜を売りたい！～ ますますインフレになる世の中 安くておいしい商品に目が行きます 最近では栄養まで気にします 煮物は仕入れで十分と考えて つくることを止めてしまった 惣菜の「煮物」の数々 […]

■3月2週（3/9～3/15）を振り返る 3月9日(月)～10日(火)にかけて、日本の南を低気圧が通過した。天気の崩れは小さいところが多かったが、上空に強い寒気が南下したこととの相乗効果で関東北部の一部地域では局地的に大雪となったところがあ […]

甘い棒「サツマイモ天」 　～クセになるおいしさを売り込め～ 惣菜の新常識 サツマイモは春からが 食べごろの旬なのです 本当ですか？ 本当です 収穫の秋に収穫された サツマイモはムロ（貯蔵庫） に入れられて冬を迎え 甘く熟成されて出荷です 熟 […]

社会保険労務士法人FOUR HEARTS代表：特定社会保険労務士　石澤清貴 社会保険労務士法人木村事務所 代表：社会保険労務士　木村康太 　Monthly News　 ●高年齢者の労働災害防止のための指針（2026年4月1日より適用）が公示 […]

■3月1週（3/2～3/8）を振り返る 3日(火)～4日(水)は日本の南を低気圧が通過し、ほぼ全国的に天気が崩れた。また7日(土)は北日本を低気圧が通過し、北日本および日本海側の地方で天気が崩れたところがあった。 また、8日(日)は冬型の気 […]

惣菜おでん 　～新しい惣菜商品を開発せよ！～ 冬の定番「おでん」 一家団欒 鍋を囲んで ご飯を食べるおかずです 人気は大根　卵など 変わった材料はありませんが ダシの味が染みておいしくなる 味付けをするのが売れる㊙条件 さらに […]

■2月4週（2/23～3/1）を振り返る 23日(月)は日本海を低気圧が進み、日本付近で南風が強まったため関東で春一番が吹いた。25日(水)は日本のすぐ南を低気圧が通過。顕著な少雨傾向が続いていた関東以西の太平洋側の地方中心に、久しぶりのま […]

老舗の「赤飯」 　～冬の定番米飯を売り込め～ 春はお祝いの季節 惣菜売場には 「赤飯」が登場しますが なぜか売れません なぜなのでしょうか？ 春は祝い事の多い季節 お赤飯が欠かせませんが でも不思議と惣菜の赤飯は 敬遠されるのです 今回は売 […]

■2月3週（2/16～2/22）を振り返る 冬型の気圧配置となることはあっても、長続きせず、全般に天気は短い周期で変化するようになっている。 この期間も15日(日)と18日(水)に日本付近を小さな低気圧が進み、その翌日は一時的に冬型の気圧配 […]

春の「切干大根」 　～インフレの今こそ「煮物」復権！～ 煮物の定番の一つに 切干大根があります 昨年12月にできた「新切干」を 濃い目のダシで煮込みます なぜ？大根なの？ 冬は新しい切干大根が出回り この新鮮な味が冬の旬です 安く売れるので […]

■2月2週（2/9～2/15）を振り返る 11日(水)は日本付近を低気圧が通過し、この時期としてはまとまった雨となった。それ以外の日は、北日本で弱い冬型の気圧配置となることもあったが、高気圧に覆われてほぼ全国的に穏やかに晴れた日が多かった。 […]

ヤンニョムチキン 　～人気の韓国惣菜を売り込め～ 韓国料理が惣菜で人気 ピリッと辛味が新鮮味 韓国のフライドチキンです 店によって味が微妙に 違っている 自慢の味を競います 鶏ムネ肉を使って惣菜向きに 安くておいしくて量が多い パサつきも気 […]

■2月1週（2/2～2/8）を振り返る 長く続いていた冬型の気圧配置がようやく緩み、週半ばにかけてほぼ全国的に高気圧に覆われた。5日(木)は北海道付近を低気圧が通過。北海道では湿った重い雪と風が強まり荒れた天気となったが、東日本～西日本では […]

社会保険労務士法人FOUR HEARTS代表：特定社会保険労務士　石澤清貴 社会保険労務士法人木村事務所 代表：社会保険労務士　木村康太 　Monthly News　 ●同一労働同一賃金ガイドラインや関係省令等の改正  厚生労働省は、非正規 […]

■1月5週（1/26～2/1）を振り返る 週の初めは冬型の気圧配置。週半ばは一旦冬型が緩み、日本付近を小さな低気圧が進んだが、後半以降は再び冬型の気圧配置が強まり、上空には強い寒気が南下した。日本海側では週後半から再び雪の降り方が強まり、こ […]

骨まで柔らかワカサギの南蛮漬け 　～魚の唐揚げをおいしくする調理術～ 原料のワカサギは 輸入の「スメルト」という魚 ワカサギにそっくりなので ワカサギ南蛮漬けとして 販売されています 少々骨が堅いのが難点 骨まで食べられる調理が基本 カリッ […]

■1月4週（1/19～1/25）を振り返る 19日(月)は北日本を低気圧が通過した影響により、東日本～西日本で気温が大幅に上昇した。その後は冬型の気圧配置が続き、非常に強い寒気が日本上空に居座った。日本海側の地方では週末にかけて雪の降りやす […]

味付けおつまみ枝豆 　～冬に枝豆を売り込む裏技～ 世の中はインフレの嵐です 安くておいしい惣菜を 開発することが急務です まずは冷凍枝豆で挑戦します！ 冬に枝豆はおかしい？ と思う人がいるかもしれませんが 冷凍枝豆は冬でも売れるのです！ な […]

■1月3週（1/12～1/18）を振り返る 13日(火)に、日本海を低気圧が急速に発達しながら進み、さながら春一番が吹くときのような天気図となった。全国的に南寄りの風が強まり、北日本では荒れた天気となったところがあった。 また15日(木)も […]

ゴマが薫る「インゲンの胡麻和え」 　～冷凍野菜をおいしくする術です～ 冬に胡麻和えとは？ 春は「和え物」の旬 ほうれん草の胡麻和え 菜の花の辛し和え ヒジキの白和え などなど 年始や恵方巻は売れても 1月～２月の惣菜は低調な季節 和え物は春 […]

■1月2週（1/5～1/11）を振り返る 7日(水)と10日(土)に、低気圧が日本海から北日本に進んだ。7日(水)のほうは全般に天気の崩れは小さかった。一方、10日(土)は低気圧が発達しながら進んだため、北日本の一部ではまとまった雨や雪とな […]

パサつかない鶏ムネ唐揚げ 　～大きく変わった唐揚げレシピ～ 惣菜では鶏唐揚げは 鶏モモ肉を使った商品が一番 昔から言い伝えられたレシピ それがNHKテレビで そんなことないよ！と 変わったのです 番組『あしたが変わるトリセツショー』で パサ […]

社会保険労務士法人FOUR HEARTS代表：特定社会保険労務士　石澤清貴 社会保険労務士法人木村事務所 代表：社会保険労務士　木村康太 　Monthly News　 ●2026年4月より、自転車にも交通反則通告制度が適用されます 近年、自 […]

■12月5週/1月1週（12/29～1/4）を振り返る 週の初め、北海道の北を小さな低気圧が通過した。一時的に寒気が後退したため、北陸～東北でも日本海側では雨となったところが多かった。 その後はまた冬型の気圧配置が続き、特に年明けの2日(金 […]

カニ風味マリネ 　～売場を季節商品で活性させます！～ 新年も1月3日を過ぎると 売上げは急降下します 温かいイメージの湧く 揚げ立ての唐揚げや中華惣菜　 つくり立てのお弁当に加えて 季節感の強い商品で 売上げアップ作戦 冬のご馳走はカニカニ […]

■12月4週（12/22～12/28）を振り返る 24日(水)～25日(木)は、日本付近を低気圧や前線が進んだため全国的に天気が崩れ、冷たい雨となった。直後の26日(金)は冬型が強まり、初雪の範囲が西日本の平野部方面まで一気に拡大。また、北 […]

煮物盛り合わせ 　～ダシが決め手の冬の味～ 惣菜で煮物商品が売れません 煮物は惣菜の基本だったのに おふくろの味は消えました！？ 人手不足に加えて 煮物をつくれる人が減り 煮物は外部メーカーに任せで 大量調理の平均的な味に 手づくりの煮物は […]

■12月3週（12/15～12/21）を振り返る 15日(月)は強い冬型の気圧配置、北日本では雪風強い天気で週が明けたが、その後は強い冬型になることはなく、移動性高気圧が日本付近にやって来るなど、全般にこの時期としては比較的穏やかな天候が続 […]

小さめ「エビフライ」 　～年末年始のヒットメニューはこれだ！～ クリスマスが終わると 一気に新年の惣菜に変わる 売れるメニューが がらりと変わるところが バイヤー泣かせの 頭の痛い時期です 12月31日は誰が何と言おうと 年越しそばの「海老 […]