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惣菜おでん 　～新しい惣菜商品を開発せよ！～ 冬の定番「おでん」 一家団欒 鍋を囲んで ご飯を食べるおかずです 人気は大根　卵など 変わった材料はありませんが ダシの味が染みておいしくなる 味付けをするのが売れる㊙条件 さらに […]

■2月4週（2/23～3/1）を振り返る 23日(月)は日本海を低気圧が進み、日本付近で南風が強まったため関東で春一番が吹いた。25日(水)は日本のすぐ南を低気圧が通過。顕著な少雨傾向が続いていた関東以西の太平洋側の地方中心に、久しぶりのま […]

老舗の「赤飯」 　～冬の定番米飯を売り込め～ 春はお祝いの季節 惣菜売場には 「赤飯」が登場しますが なぜか売れません なぜなのでしょうか？ 春は祝い事の多い季節 お赤飯が欠かせませんが でも不思議と惣菜の赤飯は 敬遠されるのです 今回は売 […]

■2月3週（2/16～2/22）を振り返る 冬型の気圧配置となることはあっても、長続きせず、全般に天気は短い周期で変化するようになっている。 この期間も15日(日)と18日(水)に日本付近を小さな低気圧が進み、その翌日は一時的に冬型の気圧配 […]

春の「切干大根」 　～インフレの今こそ「煮物」復権！～ 煮物の定番の一つに 切干大根があります 昨年12月にできた「新切干」を 濃い目のダシで煮込みます なぜ？大根なの？ 冬は新しい切干大根が出回り この新鮮な味が冬の旬です 安く売れるので […]

■2月2週（2/9～2/15）を振り返る 11日(水)は日本付近を低気圧が通過し、この時期としてはまとまった雨となった。それ以外の日は、北日本で弱い冬型の気圧配置となることもあったが、高気圧に覆われてほぼ全国的に穏やかに晴れた日が多かった。 […]

ヤンニョムチキン 　～人気の韓国惣菜を売り込め～ 韓国料理が惣菜で人気 ピリッと辛味が新鮮味 韓国のフライドチキンです 店によって味が微妙に 違っている 自慢の味を競います 鶏ムネ肉を使って惣菜向きに 安くておいしくて量が多い パサつきも気 […]

■2月1週（2/2～2/8）を振り返る 長く続いていた冬型の気圧配置がようやく緩み、週半ばにかけてほぼ全国的に高気圧に覆われた。5日(木)は北海道付近を低気圧が通過。北海道では湿った重い雪と風が強まり荒れた天気となったが、東日本～西日本では […]

社会保険労務士法人FOUR HEARTS代表：特定社会保険労務士　石澤清貴 社会保険労務士法人木村事務所 代表：社会保険労務士　木村康太 　Monthly News　 ●同一労働同一賃金ガイドラインや関係省令等の改正  厚生労働省は、非正規 […]

■1月5週（1/26～2/1）を振り返る 週の初めは冬型の気圧配置。週半ばは一旦冬型が緩み、日本付近を小さな低気圧が進んだが、後半以降は再び冬型の気圧配置が強まり、上空には強い寒気が南下した。日本海側では週後半から再び雪の降り方が強まり、こ […]

骨まで柔らかワカサギの南蛮漬け 　～魚の唐揚げをおいしくする調理術～ 原料のワカサギは 輸入の「スメルト」という魚 ワカサギにそっくりなので ワカサギ南蛮漬けとして 販売されています 少々骨が堅いのが難点 骨まで食べられる調理が基本 カリッ […]

■1月4週（1/19～1/25）を振り返る 19日(月)は北日本を低気圧が通過した影響により、東日本～西日本で気温が大幅に上昇した。その後は冬型の気圧配置が続き、非常に強い寒気が日本上空に居座った。日本海側の地方では週末にかけて雪の降りやす […]

味付けおつまみ枝豆 　～冬に枝豆を売り込む裏技～ 世の中はインフレの嵐です 安くておいしい惣菜を 開発することが急務です まずは冷凍枝豆で挑戦します！ 冬に枝豆はおかしい？ と思う人がいるかもしれませんが 冷凍枝豆は冬でも売れるのです！ な […]

■1月3週（1/12～1/18）を振り返る 13日(火)に、日本海を低気圧が急速に発達しながら進み、さながら春一番が吹くときのような天気図となった。全国的に南寄りの風が強まり、北日本では荒れた天気となったところがあった。 また15日(木)も […]

ゴマが薫る「インゲンの胡麻和え」 　～冷凍野菜をおいしくする術です～ 冬に胡麻和えとは？ 春は「和え物」の旬 ほうれん草の胡麻和え 菜の花の辛し和え ヒジキの白和え などなど 年始や恵方巻は売れても 1月～２月の惣菜は低調な季節 和え物は春 […]

■1月2週（1/5～1/11）を振り返る 7日(水)と10日(土)に、低気圧が日本海から北日本に進んだ。7日(水)のほうは全般に天気の崩れは小さかった。一方、10日(土)は低気圧が発達しながら進んだため、北日本の一部ではまとまった雨や雪とな […]

パサつかない鶏ムネ唐揚げ 　～大きく変わった唐揚げレシピ～ 惣菜では鶏唐揚げは 鶏モモ肉を使った商品が一番 昔から言い伝えられたレシピ それがNHKテレビで そんなことないよ！と 変わったのです 番組『あしたが変わるトリセツショー』で パサ […]

社会保険労務士法人FOUR HEARTS代表：特定社会保険労務士　石澤清貴 社会保険労務士法人木村事務所 代表：社会保険労務士　木村康太 　Monthly News　 ●2026年4月より、自転車にも交通反則通告制度が適用されます 近年、自 […]

■12月5週/1月1週（12/29～1/4）を振り返る 週の初め、北海道の北を小さな低気圧が通過した。一時的に寒気が後退したため、北陸～東北でも日本海側では雨となったところが多かった。 その後はまた冬型の気圧配置が続き、特に年明けの2日(金 […]

カニ風味マリネ 　～売場を季節商品で活性させます！～ 新年も1月3日を過ぎると 売上げは急降下します 温かいイメージの湧く 揚げ立ての唐揚げや中華惣菜　 つくり立てのお弁当に加えて 季節感の強い商品で 売上げアップ作戦 冬のご馳走はカニカニ […]

■12月4週（12/22～12/28）を振り返る 24日(水)～25日(木)は、日本付近を低気圧や前線が進んだため全国的に天気が崩れ、冷たい雨となった。直後の26日(金)は冬型が強まり、初雪の範囲が西日本の平野部方面まで一気に拡大。また、北 […]

煮物盛り合わせ 　～ダシが決め手の冬の味～ 惣菜で煮物商品が売れません 煮物は惣菜の基本だったのに おふくろの味は消えました！？ 人手不足に加えて 煮物をつくれる人が減り 煮物は外部メーカーに任せで 大量調理の平均的な味に 手づくりの煮物は […]

■12月3週（12/15～12/21）を振り返る 15日(月)は強い冬型の気圧配置、北日本では雪風強い天気で週が明けたが、その後は強い冬型になることはなく、移動性高気圧が日本付近にやって来るなど、全般にこの時期としては比較的穏やかな天候が続 […]

小さめ「エビフライ」 　～年末年始のヒットメニューはこれだ！～ クリスマスが終わると 一気に新年の惣菜に変わる 売れるメニューが がらりと変わるところが バイヤー泣かせの 頭の痛い時期です 12月31日は誰が何と言おうと 年越しそばの「海老 […]

■12月2週（12/8～12/14）を振り返る 週末の13日(土)から14日(日)にかけて、日本付近を2つの低気圧(二つ玉低気圧)が通過した。全国的に雨(北日本では雪)や風が強まり、荒れた天気となった。 それまでの期間は冬型の気圧配置が続い […]

コーンポテトサラダ 　～今から売れるクリスマスメニュー開発準備～ 不思議なことに毎年Xmasには ポテトサラダ商品が ビックリするほど売れます 今から売り込んでおいしさをPR 自店の自慢メニューで クリスマスに単品大量販売を するための事前 […]

■12月1週（12/1～12/7）を振り返る 1日(月)、2日(火)と2日続けて日本付近を低気圧が通過した後、3日(水)以降は強い冬型の気圧配置となり、上空には強い寒気が南下した。初雪の範囲が一気に南の方まで拡大、中国四国地方でも初雪となっ […]

社会保険労務士法人FOUR HEARTS代表：特定社会保険労務士　石澤清貴 社会保険労務士法人木村事務所 代表：社会保険労務士　木村康太 　Monthly News　 ●通勤非課税限度額の引き上げ！ 2025年（令和7年）11月19日に所得 […]

鶏手羽先・揚げロースト風 　～Xmasの鶏メニュー　プラス商品～ 12月の惣菜は 23日まで低調 24日から売上げが 跳ね上がって生き変えります 要注意です Xmasはチキンがメイン ローストチキンが主力ですが いつもは脇役の 鶏手羽先を主 […]

■11月4週（11/24～11/30）を振り返る 25日(火)と28日(金)に日本付近を低気圧が通過し、天気が崩れたところが多かった。それ以外の日も、北日本では弱い冬型の気圧配置となることが多く、ぐずついた天気が続いたが、太平洋側の地方では […]