2024年07月11日

林廣美の今週のお惣菜(579)牛焼き肉と鰻の贅沢｢鰻膳弁当｣～今年の｢丑の日｣は長期に売り込め～

何でも値上がりで 惣菜も元気が無い時ですが 「丑の日」は別です なんと今年は7月24日 8月5日の2回が「丑の日」です つまり7月24日から 8月5日までずっと…

2024年07月09日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[7月2週/7月3週]

■7月1週（7/1～7/7）を振り返る 梅雨前線が日本付近をゆっくり北上した。週後半は梅雨前線が天気図上から一時的に消滅した時期もあり、活動レベルはそれほど活…

2024年07月04日

林廣美の今週のお惣菜(578)フレンチ「チキンカツ」デミグラスソース～ボリュームおかずを量販～

安くて おいしくて おかずボリュームなら フレンチの技術でおいしさ満喫 アメリカやフランスでは昔から 鶏ムネ肉はモモ肉よりも 高級肉なのです モモ肉…

2024年07月02日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[7月1週/7月2週]

■6月4週（6/24～6/30）を振り返る 梅雨明けが発表されている南西諸島ではおおむね晴天が続いた。また北海道では天気が周期的に変化したが、それ以外の地方は梅…

2024年06月27日

林廣美の今週のお惣菜(577)具盛りだくさん「冷やし中華」～暑い日に売り込む卵入りの強力商品～

気温が26℃を超えると 惣菜商品の売れ方が変わります ホット売場からコールド売場へ 冷たい商品が動きます そこで冷たい麺商品の出番 そうです「冷やし中華…

2024年06月25日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[6月4週/7月1週]

■6月3週（6/17～6/23）を振り返る 17日(月)～18日(火)は梅雨前線の影響で北海道を除き、雨の降りやすい天気だった。19日(水)～20日(木)は一旦梅雨前線が日本の…

2024年06月20日

林廣美の今週のお惣菜(576)北海道「柔らかホタテ照り焼き膳」～週末の御馳走弁当です～

初夏の味です 初夏の御馳走です 大きなホタテが安く出回っています これを使って販促を掛けます 週末に売り込む弁当メニューです 原料のホタテはほとんど…

2024年06月18日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[6月3週/6月4週]

■6月2週（6/10～6/16）を振り返る 日本の南に梅雨前線が停滞。南西諸島では曇や雨の天気が続き、特に14日(金)は那覇で6月としては観測史上最大の1時間降水量(9…

2024年06月13日

林廣美の今週のお惣菜(575)甘さ一番｢完熟焼き芋｣～熟成する初夏が甘さの旬～

焼き芋は自然で甘くて 身体にやさしい自然なデザート 焼き芋ブームはまだ続きます 真夏でも売れる注目商品です 冬は穫れたての芋の甘さ 一方、初夏まで貯…

2024年06月11日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[6月2週/6月3週]

■6月1週（6/3～6/9）を振り返る 週後半にかけて、梅雨前線は日本の南海上に大きく南下した状態が続いた。南西諸島では4日(火)～5日(水)にかけて梅雨の中休みと…

2024年06月06日

林廣美の今週のお惣菜(574)野菜たっぷり「冷やし豚シャブ」～暑い日の夕方に単品大量販売～

惣菜の売上げは 夕方の単品量販で決まる その日の天候が決め手 そこで人気の 今日の夕食メニューを 量販します すぐつくれるメニューがあれば 鬼に金棒 …

2024年06月04日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[6月1週/6月2週]

■5月5週（5/27～6/2）を振り返る 週の前半は日本列島を低気圧や前線が通過し、各地でまとまった雨となった。29日(水)～30日(木)は本州各地で一旦晴れ間が多く…

2024年05月30日

林廣美の今週のお惣菜(573)和風醤油「大きなチキンステーキ」～肉はふんわり、ボリュームたっぷり～

惣菜ビジネスは 「鶏肉を使いこなした人が 天下を取る！」と 昔から言われていることを 知っていますか？ 惣菜の総売上げを見ると その理由がよくわかり…

2024年05月28日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[5月5週/6月1週]

■5月4週（5/20～5/26）を振り返る 5月20日(月)、西日本では天気が回復したものの、東日本～北日本では日本のすぐ南を通過した低気圧の影響で天気が崩れた。ま…

2024年05月23日

林廣美の今週のお惣菜(572)ペンネマカロニのクリーム和え　～女性に人気のパスタメニュー～

見た目すがすがしいイタリアン 初夏の爽やかさを込めた これからの新メニュー登場 パスタはなかなか 売りにくい商品でした でもおいしくつくれば 女性客…

2024年05月21日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[5月4週/5月5週]

■5月3週（5/13～5/19）を振り返る 13日(月)は日本列島を活発な寒冷前線が通過した。15日(水)～16日(木)および19日(日)も日本付近を低気圧が通過し、天気が崩れ…

2024年05月16日

林廣美の今週のお惣菜(571)暑い時の定番「麺セット」～猛暑にパワー出動！～

地球温暖化は季節の商品の 時期を変えてしまいます 気温が30℃近くになると ランチタイムの弁当は 売れなくなります 代わりに冷たい「麺セット」や 「おに…

2024年05月14日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[5月3週/5月4週]

■5月2週（5/6～5/12）を振り返る 週前半は日本付近を深い気圧の谷が通過し、全国的に天気が崩れた。背後に寒気が南下したため、北海道のオホーツク海側などで…

2024年05月09日

林廣美の今週のお惣菜(570)人気上昇「焼き魚弁当」～季節の弁当は夕食に売れる！～

高額の弁当には 魚のおかずが多い なぜでしょうか？ それは冷めても柔らかくて しかもおいしいからです そして午後3時以降によく 売れるのです 鶏肉　豚…

2024年05月07日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[5月2週/5月3週]

■4月5週/5月1週（4/29～5/5）を振り返る 週の初めは、西から低気圧が近づいてきて、その後週半ばにかけて前線が日本の南に停滞した。曇や雨のすっきりしない天…

2024年05月02日

林廣美の今週のお惣菜(569)シャキシャキ新ごぼうサラダ～季節必須サラダには売れる仕掛けを～

日本人はゴボウが好き 金平ごぼう ごぼう天 そして新ゴボウを使った 旬のサラダは特に人気が高い ならばメーカーから仕入れるのではなく 手間をかけて手…

2024年04月30日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[4月5週･5月1週/5月2週]

■4月4週（4/22～4/28）を振り返る 週前半は日本の南に前線が停滞した。4月24日(水)にかけてすっきりしない天気が続いた。25日(木)～26日(金)は全般によく晴れ…

2024年04月25日

林廣美の今週のお惣菜(568)博多名物・モツ柚子胡椒おつまみ～初夏に人気の商品～

初夏の居酒屋メニューを 惣菜商品として活用 肉屋さんの隠しメニューでした 地域性があるかもしれませんが 安くてボリュームがあって 蛋白質も摂れて さ…

2024年04月23日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[4月4週/4月5週･5月1週]

■4月3週（4/15～4/21）を振り返る 16日(火)～17日(水)にかけて、日本付近を気圧の谷が通過したが、当初予想されたほど雨雲が発達しなかったため、天気の崩れは…

2024年04月18日

林廣美の今週のお惣菜(567)四味を楽しむ「かつ弁当膳」～人気の「かつ弁当」決定版～

目で見ておいしそうで 食べてみて満足 人に勧めたくなる 「かつ弁当膳」があります 値段は ３９８円　 ４９８円　 ５９８円　 ６９８円　の４種類 な…

2024年04月11日

林廣美の今週のお惣菜(566)煮干しダシの「タケノコと蕗の煮物」～本当の季節の手づくり煮物～

惣菜の和風煮物が大ピンチ 一昔前は「惣菜」といえば 店で手づくりの煮物商品が 主力商品でした 今では惣菜売場は揚げ物が花盛り そんな馬鹿な！ 売って…

2024年04月09日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[4月2週/4月3週]

■4月1週（4/1～4/7）を振り返る 1日(月)～2日(火)は高気圧に覆われ晴れたところが多かったが、3日(水)～4日(木)にかけて日本付近を低気圧が通過した。それをき…

2024年04月04日

林廣美の今週のお惣菜(565)モチモチ和風「焼うどん」～ランチタイムに売れる必須商品～

茹でうどんを炒めた焼うどん ランチタイムでよく売れる 必須「昼ごはん」メニュー 焼きそば お好み焼き　と合わせて 「粉もん」メニューとして 焼うどん…

2024年04月02日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[4月1週/4月2週]

■3月5週（3/25～3/31）を振り返る 週の前半は日本付近に前線が停滞した。26日(火)は前線上を低気圧が進んみ、北海道を除く各地でまとまった雨となった。 週後…

2024年03月28日

林廣美の今週のお惣菜(564)シラスと新ワカメの酢の物～季節の定番和風おかず～

春には新ワカメが 出てきます 売場に季節のおかずを 提供するのも惣菜の役目です 酢の物は地味な商品 それだけに季節が大事 とくに惣菜の基本商品は は…