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マーチャンダイジング

2024年08月29日

林廣美の今週のお惣菜(586)玉子たっぷりソース「ボリュームチキン南蛮」

玉子たっぷりソース「ボリュームチキン南蛮」  ~ハズレ無しの定番鶏メニュー~ 家族そろって文句なしの 不動の人気おかず 「チキン南蛮」です 世の中…

2024年08月27日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[8月5週/9月1週]

■8月4週(8/19~8/25)を振り返る 19日(月)午前3時に南西諸島付近で発生した「台風9号」はあまり発達することなく、足早に北上した。20日(火)午後9時には朝鮮…

2024年08月22日

林廣美の今週のお惣菜(585)胡麻たっぷり「インゲンの胡麻和え」

胡麻たっぷり「インゲンの胡麻和え」  ~売上げの読める商品を売る!~ 夏が過ぎると 惣菜の売上げは下がります なぜか人はお金を節約します だからと…

2024年08月20日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[8月4週/8月5週]

■8月3週(8/12~8/18)を振り返る 日本付近に熱帯低気圧が点在した。その中で台風5号が12日(月)朝、岩手県付近に上陸した。今年初の上陸台風。その後も立て続…

2024年08月15日

林廣美の今週のお惣菜(584)大盛りそうめん

大盛りそうめん  ~とにかくコスパ重視で人気です~ 猛暑は惣菜を変える 暑さで食欲が大きくダウン ランチの弁当も不振 そんな中でも大ヒットは 安くて…

2024年08月13日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[8月3週/8月4週]

■8月2週(8/5~8/11)を振り返る 太平洋高気圧本体の日本付近への張り出しが一時的に弱まり、日本の南海上にはいくつかの熱低低気圧が停滞する形となった。週…

2024年08月08日

林廣美の今週のお惣菜(583)「田舎巻き」と「ミニ稲荷」盛り合わせ

「田舎巻き」と「ミニ稲荷」盛り合わせ  ~地味でも人気の売り込み商品~ 人が多く集まる時です 盛り合わせが必要な時期 巻き寿司は 大きめの出し巻き…

2024年08月06日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[8月2週/8月3週]

■7月5週/8月1週(7/29~8/4)を振り返る 週前半は梅雨前線が北日本付近に停滞した。7月25日に「大雨特別警報」が発表された山形県などの東北地方では徐々に大…

2024年08月01日

林廣美の今週のお惣菜(582)白身魚の「甘酢餡かけ」

白身魚の「甘酢餡かけ」  ~暑い時こそ売れるガチ定番を売り込め!~ 猛暑です 商品づくりも大変です 新しい売れるメニューを 考えるのも大変なのです …

2024年07月30日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[7月5週・8月1週/8月2週]

■7月4週(7/22~7/28)を振り返る 沖縄の南海上から北上してきた台風3号が24日(水)頃、沖縄県西部八重山諸島に接近し荒れた天気をもたらした。その前後は南西…

2024年07月25日

林廣美の今週のお惣菜(581)中華風キュウリの「夏和え物」

中華風キュウリの「夏和え物」  ~POPで「もう一皿の涼味」を売る~ 暑い夏は料理づくりも面倒 これなら家族からも 誰も文句は出ないだろう 主役のキュ…

2024年07月23日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[7月4週/7月5週・8月1週]

■7月3週(7/15~7/21)を振り返る 梅雨前線が日本付近をゆっくり北上する傾向だった。太平洋側の地方では晴れ間の見られる日が多くなり、関東甲信以西の各地で…

2024年07月18日

林廣美の今週のお惣菜(580)鶏照り焼きと味付け玉子

鶏照り焼きと味付け玉子  ~売上げ不振時には鶏惣菜が決め手~ 原材料の値上がりで 惣菜が苦戦中です そんな時には鶏惣菜が 毎日のおかずとして 昔か…

2024年07月16日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[7月3週/7月4週]

■7月2週(7/8~7/14)を振り返る 梅雨前線が日本付近に停滞した。週前半は東北地方付近だったが、週後半はやや南下し、東日本~西日本付近に前線が位置した。 …

2024年07月11日

林廣美の今週のお惣菜(579)牛焼き肉と鰻の贅沢「鰻膳弁当」~今年の「丑の日」は長期に売り込め~

何でも値上がりで 惣菜も元気が無い時ですが 「丑の日」は別です なんと今年は7月24日 8月5日の2回が「丑の日」です つまり7月24日から 8月5日までずっと…

2024年07月09日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[7月2週/7月3週]

■7月1週(7/1~7/7)を振り返る 梅雨前線が日本付近をゆっくり北上した。週後半は梅雨前線が天気図上から一時的に消滅した時期もあり、活動レベルはそれほど活…

2024年07月04日

林廣美の今週のお惣菜(578)フレンチ「チキンカツ」デミグラスソース~ボリュームおかずを量販~

安くて おいしくて おかずボリュームなら フレンチの技術でおいしさ満喫 アメリカやフランスでは昔から 鶏ムネ肉はモモ肉よりも 高級肉なのです モモ肉…

2024年07月02日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[7月1週/7月2週]

■6月4週(6/24~6/30)を振り返る 梅雨明けが発表されている南西諸島ではおおむね晴天が続いた。また北海道では天気が周期的に変化したが、それ以外の地方は梅…

2024年06月27日

林廣美の今週のお惣菜(577)具盛りだくさん「冷やし中華」~暑い日に売り込む卵入りの強力商品~

気温が26℃を超えると 惣菜商品の売れ方が変わります ホット売場からコールド売場へ 冷たい商品が動きます そこで冷たい麺商品の出番 そうです「冷やし中華…

2024年06月25日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[6月4週/7月1週]

■6月3週(6/17~6/23)を振り返る 17日(月)~18日(火)は梅雨前線の影響で北海道を除き、雨の降りやすい天気だった。19日(水)~20日(木)は一旦梅雨前線が日本の…

2024年06月20日

林廣美の今週のお惣菜(576)北海道「柔らかホタテ照り焼き膳」~週末の御馳走弁当です~

初夏の味です 初夏の御馳走です 大きなホタテが安く出回っています これを使って販促を掛けます 週末に売り込む弁当メニューです 原料のホタテはほとんど…

2024年06月18日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[6月3週/6月4週]

■6月2週(6/10~6/16)を振り返る 日本の南に梅雨前線が停滞。南西諸島では曇や雨の天気が続き、特に14日(金)は那覇で6月としては観測史上最大の1時間降水量(9…

2024年06月13日

林廣美の今週のお惣菜(575)甘さ一番「完熟焼き芋」~熟成する初夏が甘さの旬~

焼き芋は自然で甘くて 身体にやさしい自然なデザート 焼き芋ブームはまだ続きます 真夏でも売れる注目商品です 冬は穫れたての芋の甘さ 一方、初夏まで貯…

2024年06月11日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[6月2週/6月3週]

■6月1週(6/3~6/9)を振り返る 週後半にかけて、梅雨前線は日本の南海上に大きく南下した状態が続いた。南西諸島では4日(火)~5日(水)にかけて梅雨の中休みと…

2024年06月06日

林廣美の今週のお惣菜(574)野菜たっぷり「冷やし豚シャブ」~暑い日の夕方に単品大量販売~

惣菜の売上げは 夕方の単品量販で決まる その日の天候が決め手 そこで人気の 今日の夕食メニューを 量販します すぐつくれるメニューがあれば 鬼に金棒 …

2024年06月04日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[6月1週/6月2週]

■5月5週(5/27~6/2)を振り返る 週の前半は日本列島を低気圧や前線が通過し、各地でまとまった雨となった。29日(水)~30日(木)は本州各地で一旦晴れ間が多く…

2024年05月30日

林廣美の今週のお惣菜(573)和風醤油「大きなチキンステーキ」~肉はふんわり、ボリュームたっぷり~

惣菜ビジネスは 「鶏肉を使いこなした人が 天下を取る!」と 昔から言われていることを 知っていますか? 惣菜の総売上げを見ると その理由がよくわかり…

2024年05月28日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[5月5週/6月1週]

■5月4週(5/20~5/26)を振り返る 5月20日(月)、西日本では天気が回復したものの、東日本~北日本では日本のすぐ南を通過した低気圧の影響で天気が崩れた。ま…

2024年05月23日

林廣美の今週のお惣菜(572)ペンネマカロニのクリーム和え ~女性に人気のパスタメニュー~

見た目すがすがしいイタリアン 初夏の爽やかさを込めた これからの新メニュー登場 パスタはなかなか 売りにくい商品でした でもおいしくつくれば 女性客…

2024年05月21日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[5月4週/5月5週]

■5月3週(5/13~5/19)を振り返る 13日(月)は日本列島を活発な寒冷前線が通過した。15日(水)~16日(木)および19日(日)も日本付近を低気圧が通過し、天気が崩れ…
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