2024年08月29日

林廣美の今週のお惣菜(586)玉子たっぷりソース「ボリュームチキン南蛮」

玉子たっぷりソース「ボリュームチキン南蛮」 　～ハズレ無しの定番鶏メニュー～ 家族そろって文句なしの 不動の人気おかず 「チキン南蛮」です 世の中…

2024年08月27日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[8月5週/9月1週]

■8月4週（8/19～8/25）を振り返る 19日(月)午前3時に南西諸島付近で発生した「台風9号」はあまり発達することなく、足早に北上した。20日(火)午後9時には朝鮮…

2024年08月22日

林廣美の今週のお惣菜(585)胡麻たっぷり「インゲンの胡麻和え」

胡麻たっぷり「インゲンの胡麻和え」 　～売上げの読める商品を売る！～ 夏が過ぎると 惣菜の売上げは下がります なぜか人はお金を節約します だからと…

2024年08月20日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[8月4週/8月5週]

■8月3週（8/12～8/18）を振り返る 日本付近に熱帯低気圧が点在した。その中で台風5号が12日(月)朝、岩手県付近に上陸した。今年初の上陸台風。その後も立て続…

2024年08月15日

林廣美の今週のお惣菜(584)大盛りそうめん

大盛りそうめん 　～とにかくコスパ重視で人気です～ 猛暑は惣菜を変える 暑さで食欲が大きくダウン ランチの弁当も不振 そんな中でも大ヒットは 安くて…

2024年08月13日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[8月3週/8月4週]

■8月2週（8/5～8/11）を振り返る 太平洋高気圧本体の日本付近への張り出しが一時的に弱まり、日本の南海上にはいくつかの熱低低気圧が停滞する形となった。週…

2024年08月08日

林廣美の今週のお惣菜(583)「田舎巻き」と「ミニ稲荷」盛り合わせ

「田舎巻き」と「ミニ稲荷」盛り合わせ 　～地味でも人気の売り込み商品～ 人が多く集まる時です 盛り合わせが必要な時期 巻き寿司は 大きめの出し巻き…

2024年08月06日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[8月2週/8月3週]

■7月5週/8月1週（7/29～8/4）を振り返る 週前半は梅雨前線が北日本付近に停滞した。7月25日に「大雨特別警報」が発表された山形県などの東北地方では徐々に大…

2024年08月01日

林廣美の今週のお惣菜(582)白身魚の「甘酢餡かけ」

白身魚の「甘酢餡かけ」 　～暑い時こそ売れるガチ定番を売り込め！～ 猛暑です 商品づくりも大変です 新しい売れるメニューを 考えるのも大変なのです …

2024年07月30日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[7月5週･8月1週/8月2週]

■7月4週（7/22～7/28）を振り返る 沖縄の南海上から北上してきた台風3号が24日(水)頃、沖縄県西部八重山諸島に接近し荒れた天気をもたらした。その前後は南西…

2024年07月25日

林廣美の今週のお惣菜(581)中華風キュウリの「夏和え物」

中華風キュウリの「夏和え物」 　～POPで「もう一皿の涼味」を売る～ 暑い夏は料理づくりも面倒 これなら家族からも 誰も文句は出ないだろう 主役のキュ…

2024年07月23日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[7月4週/7月5週･8月1週]

■7月3週（7/15～7/21）を振り返る 梅雨前線が日本付近をゆっくり北上する傾向だった。太平洋側の地方では晴れ間の見られる日が多くなり、関東甲信以西の各地で…

2024年07月18日

林廣美の今週のお惣菜(580)鶏照り焼きと味付け玉子

鶏照り焼きと味付け玉子 　～売上げ不振時には鶏惣菜が決め手～ 原材料の値上がりで 惣菜が苦戦中です そんな時には鶏惣菜が 毎日のおかずとして 昔か…

2024年07月16日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[7月3週/7月4週]

■7月2週（7/8～7/14）を振り返る 梅雨前線が日本付近に停滞した。週前半は東北地方付近だったが、週後半はやや南下し、東日本～西日本付近に前線が位置した。 …

2024年07月11日

林廣美の今週のお惣菜(579)牛焼き肉と鰻の贅沢｢鰻膳弁当｣～今年の｢丑の日｣は長期に売り込め～

何でも値上がりで 惣菜も元気が無い時ですが 「丑の日」は別です なんと今年は7月24日 8月5日の2回が「丑の日」です つまり7月24日から 8月5日までずっと…

2024年07月09日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[7月2週/7月3週]

■7月1週（7/1～7/7）を振り返る 梅雨前線が日本付近をゆっくり北上した。週後半は梅雨前線が天気図上から一時的に消滅した時期もあり、活動レベルはそれほど活…

2024年07月04日

林廣美の今週のお惣菜(578)フレンチ「チキンカツ」デミグラスソース～ボリュームおかずを量販～

安くて おいしくて おかずボリュームなら フレンチの技術でおいしさ満喫 アメリカやフランスでは昔から 鶏ムネ肉はモモ肉よりも 高級肉なのです モモ肉…

2024年07月02日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[7月1週/7月2週]

■6月4週（6/24～6/30）を振り返る 梅雨明けが発表されている南西諸島ではおおむね晴天が続いた。また北海道では天気が周期的に変化したが、それ以外の地方は梅…

2024年06月27日

林廣美の今週のお惣菜(577)具盛りだくさん「冷やし中華」～暑い日に売り込む卵入りの強力商品～

気温が26℃を超えると 惣菜商品の売れ方が変わります ホット売場からコールド売場へ 冷たい商品が動きます そこで冷たい麺商品の出番 そうです「冷やし中華…

2024年06月25日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[6月4週/7月1週]

■6月3週（6/17～6/23）を振り返る 17日(月)～18日(火)は梅雨前線の影響で北海道を除き、雨の降りやすい天気だった。19日(水)～20日(木)は一旦梅雨前線が日本の…

2024年06月20日

林廣美の今週のお惣菜(576)北海道「柔らかホタテ照り焼き膳」～週末の御馳走弁当です～

初夏の味です 初夏の御馳走です 大きなホタテが安く出回っています これを使って販促を掛けます 週末に売り込む弁当メニューです 原料のホタテはほとんど…

2024年06月18日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[6月3週/6月4週]

■6月2週（6/10～6/16）を振り返る 日本の南に梅雨前線が停滞。南西諸島では曇や雨の天気が続き、特に14日(金)は那覇で6月としては観測史上最大の1時間降水量(9…

2024年06月13日

林廣美の今週のお惣菜(575)甘さ一番｢完熟焼き芋｣～熟成する初夏が甘さの旬～

焼き芋は自然で甘くて 身体にやさしい自然なデザート 焼き芋ブームはまだ続きます 真夏でも売れる注目商品です 冬は穫れたての芋の甘さ 一方、初夏まで貯…

2024年06月11日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[6月2週/6月3週]

■6月1週（6/3～6/9）を振り返る 週後半にかけて、梅雨前線は日本の南海上に大きく南下した状態が続いた。南西諸島では4日(火)～5日(水)にかけて梅雨の中休みと…

2024年06月06日

林廣美の今週のお惣菜(574)野菜たっぷり「冷やし豚シャブ」～暑い日の夕方に単品大量販売～

惣菜の売上げは 夕方の単品量販で決まる その日の天候が決め手 そこで人気の 今日の夕食メニューを 量販します すぐつくれるメニューがあれば 鬼に金棒 …

2024年06月04日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[6月1週/6月2週]

■5月5週（5/27～6/2）を振り返る 週の前半は日本列島を低気圧や前線が通過し、各地でまとまった雨となった。29日(水)～30日(木)は本州各地で一旦晴れ間が多く…

2024年05月30日

林廣美の今週のお惣菜(573)和風醤油「大きなチキンステーキ」～肉はふんわり、ボリュームたっぷり～

惣菜ビジネスは 「鶏肉を使いこなした人が 天下を取る！」と 昔から言われていることを 知っていますか？ 惣菜の総売上げを見ると その理由がよくわかり…

2024年05月28日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[5月5週/6月1週]

■5月4週（5/20～5/26）を振り返る 5月20日(月)、西日本では天気が回復したものの、東日本～北日本では日本のすぐ南を通過した低気圧の影響で天気が崩れた。ま…

2024年05月23日

林廣美の今週のお惣菜(572)ペンネマカロニのクリーム和え　～女性に人気のパスタメニュー～

見た目すがすがしいイタリアン 初夏の爽やかさを込めた これからの新メニュー登場 パスタはなかなか 売りにくい商品でした でもおいしくつくれば 女性客…

2024年05月21日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[5月4週/5月5週]

■5月3週（5/13～5/19）を振り返る 13日(月)は日本列島を活発な寒冷前線が通過した。15日(水)～16日(木)および19日(日)も日本付近を低気圧が通過し、天気が崩れ…