2024年03月05日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[3月2週/3月3週]

■2月5週/3月1週（2/26～3/3）を振り返る 直前の2月25日(日)に各地に冷たい雨や雪をもたらした南岸低気圧が週前半、日本の東で非常に発達した。その影響で、週…

2024年02月29日

林廣美の今週のお惣菜(560)ニンニク醤油の手揉み鶏唐揚げ～いつでも「揚げたて」で提供～

売上げが悪い時には 売場に元気を出すために 定番の「鶏唐揚げ」を売るべし 売場に元気が出たら 自慢の商品を次々と 繰り出して さらに売場を元気づけて …

2024年02月27日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[2月5週･3月1週/3月2週]

■2月4週（2/19～2/25）を振り返る 19～20日は日本の南の高気圧に覆われて晴れ、また強めの南風の影響で気温がかなり高めとなったところが多かった。 それが20…

2024年02月22日

林廣美の今週のお惣菜(559)春の緑を食べる「白和え」～春は和え物が良く売れます～

惣菜の定番として 昔からの味 春は和え物から始まります 「分葱（わけぎ）のぬた」 「ほうれん草の白和え」 「菜の花の辛し和え」 これが惣菜の 「和え…

2024年02月20日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[2月4週/2月5週･3月1週]

■2月3週（2/12～2/18）を振り返る 週前半は日本の南の高気圧に緩やかに覆われ、いわゆる「南高北低」の気圧配置となった。全般に晴れて、気温は平年より高い状…

2024年02月15日

林廣美の今週のお惣菜(558)たっぷりカレー風味グラタン～大きくて熱々が魅力～

寒い冬が続きます 熱々なグラタンは魅力です レンジでチンの商品です 一人分200gの大きさ 大きくて おいしくて 安い これが人気の秘密 おいしいホワイ…

2024年02月13日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[2月3週/2月4週]

■2月2週（2/5～2/11）を振り返る 2月5日(月)はいわゆる「南岸低気圧」が通過した。東日本の太平洋側では雪となり、東京都心でも一時大雪警報が発表されるなど…

2024年02月08日

林廣美の今週のお惣菜(557)デザート美味パンプキンサラダ～今年のカボチャは美味しいぞ！～

最近は昔と違って 冬でもサラダが売れます 冬に売れるサラダは　 マヨネーズを使ったもの ポテトサラダや マカロニサラダです そこで目先を変えて デザ…

2024年02月06日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[2月2週/2月3週]

■1月5週/2月1週（1/29～2/4）を振り返る 1月31日(水)～2月1日(木)にかけて日本の南に前線がのび、雨雲のかかった西日本では天気の崩れたところがあった。また…

2024年02月01日

林廣美の今週のお惣菜(556)パリパリ鶏皮唐揚げ～安くて大きくておいしい惣菜～

冬時の惣菜は 売上げが厳しい こんな時は 旨くて 大きくて ボリュームがあって 安くて 見栄えが良い こんな商品が売れる 最近では 居酒屋や焼鳥屋で …

2024年01月30日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[1月5週･2月1週/2月2週]

■1月4週（1/22～1/28）を振り返る 直前の21日(日)に各地にまとまった雨を降らせた低気圧は日本の東海上に抜けたが、北海道の西に動きの遅い低気圧が残り、冬型…

2024年01月25日

林廣美の今週のお惣菜(555)おいしい白ご飯～弁当を売りたければご飯を変えろ！～

お弁当が売れない おにぎりが売れない おかずのトンカツは 大きくしておいしくしたのに なぜ売れないの？ あちらのお店は 安いコロッケなのに どんどん…

2024年01月23日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[1月4週/1月5週･2月1週]

■1月3週（1/15～1/21）を振り返る 週前半は冬型の気圧配置が強まり、日本海側の地方でまとまった雪となったところもあった。週後半は日本列島にのびてきた停滞…

2024年01月18日

林廣美の今週のお惣菜(554)国産サツマイモの「大学芋」～甘いサツマイモが大ブーム～

甘い焼き芋が 人気になっています 焼き芋を焼くには 時間がとてもかかります そこで揚げておいしい 手づくりの大学芋 フライヤーで手軽に揚げて 甘い蜜…

2024年01月16日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[1月3週/1月4週]

■1月2週（1/8～1/14）を振り返る 週の初めは北日本中心に冬型の気圧配置となったが、冬型は長続きしなかった。10日(水)～11日(木)は日本の南を低気圧が通過し…

2024年01月11日

林廣美の今週のお惣菜(553)でき立て「かつ丼」関東風　～寒い冬の強力メニュー～

冬に強い惣菜売場の主役 それが「かつ丼」です 厚切りロースの豚かつを 半分使って「ミニかつ丼」 肉のボリュームが売り物です！ 人気メニューとはいえ …

2024年01月09日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[1月2週/1月3週]

■1月1週（1/1～1/7）を振り返る 2日(火)～3日(水)にかけて、日本付近を気圧の谷が通過し、天気の崩れたところがあった。5日(金)～6日(土)は北海道の北を低気圧…

2024年01月04日

林廣美の今週のお惣菜(552)手づくり「小海老のパプリカマヨネーズ」～新年の手軽ご馳走「おかず祝い」～

新春用のおつまみ兼おかず商品 売上げが渋い時には 海老の特売がよく効きます そのためには原価を下げるのが 有効な手段です 下げるためにひと工夫 面倒…

2024年01月02日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[1月1週/1月2週]

■12月5週（12/25～12/31）を振り返る 週前半は北日本中心に弱い冬型の気圧配置。週後半は日本付近に高気圧が張り出し晴れ間の見られる地域が多かった。北日本…

2023年12月28日

林廣美の今週のお惣菜(551)おつまみ「冷製オードブル３点盛り」～手をかけずに豪華版～

忙しい年末年始です 手をあまりかけずに おつまみセットの売り込みです １） 左上　生ハムロース ２） 中央　スモーク鴨ロース ３） 右下　スモークサーモ…

2023年12月26日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[12月5週/1月1週]

■12月4週（12/18～12/24）を振り返る 週の初め、冬型の気圧配置となり上空に強い寒気が南下した。日本海側では広い範囲で雪となった。 20日(水)に日本付近を…

2023年12月21日

林廣美の今週のお惣菜(550)ブリ大根煮つけ～冬の美味をつくるコツ～

冬の旬の「ブリ大根」が惣菜売り場に 出ないのは作り方が分からない 手がかかると思われて いるからでしょうか スーパーマーケットの惣菜なら 鮮魚の刺身…

2023年12月19日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[12月4週/12月5週]

■12月3週（12/11～12/17）を振り返る 低気圧が12日(火)に日本付近、15日(金)には日本海をそれぞれ進み、天気が崩れたところが多かった。週末は冬型の気圧配置…

2023年12月14日

林廣美の今週のお惣菜(549)人気のおつまみダブルセット～クリスマスと年末に売り込め！～

お客はわがままです あれもこれも 少しずつ食べたい揃えたい そんな希望をかなえる プチオードブルです 誰もが好きな鶏唐揚げと 大好きな人気烏賊唐揚げ…

2023年12月12日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[12月3週/12月4週]

■12月2週（12/4～12/10）を振り返る 5日(火)に弱い南岸低気圧が通過し、太平洋側の地方で小規模に天気が崩れた。また7日(木)と9日(土)に低気圧が立て続けに日…

2023年12月07日

林廣美の今週のお惣菜(548)大きなホタテの照り焼き弁当　～注目のホタテの弁当です～

中国が日本のホタテを 買わなくなったことによって ホタテ原料が 安めに国内に出回りました その話題のホタテを使って 弁当をつくります 中国が買わなく…

2023年12月05日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[12月2週/12月3週]

■11月5週/12月1週（11/27～12/3）を振り返る 28日(火)に日本海を低気圧が進み、北日本で天気が崩れた。その後は冬型の気圧配置となった。特に1日(金)以降の週…

2023年11月30日

林廣美の今週のお惣菜(547)冷めても柔らかいハンバーグ～売れそうで売れないハンバーグのお悩み解決～

「ハンバーグなら手づくりに限る！」と つくってはみたものの 売れるようで売れない 惣菜のハンバーグ なぜ売れないのだろうか？ 理由は簡単です 食べる…

2023年11月28日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[11月5週･12月1週/12月2週]

■11月4週（11/20～11/26）を振り返る 週初めの冬型はすぐ緩み、週後半にかけて高気圧に覆われ、全国的に晴れ間の多い天気となった。24日(金)に北日本を寒冷前…

2023年11月23日

林廣美の今週のお惣菜(546)旨鮭ほぐし身の季節ご飯～ほぐしておいしい季節の秋鮭～

秋鮭の季節 不漁が続いて高値の食材に それでも季節のものが食べたい お客はわがままです そこで惣菜が知恵を出します 鮭のおいしさを 弁当に仕上げまし…