2023年10月05日

林廣美の今週のお惣菜(539)パリパリ鶏皮の唐揚げ塩味　～安くておいしい、ビールにピッタリ～

女性に嫌われがちな鶏皮ですが でもカリカリの唐揚げなら どうでしょうか？ 女性や子どもにもスナック感覚で おいしいと人気メニューに変化 不思議なおつ…

2023年10月03日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[10月1週/10月2週]

■9月5週（9/25～10/1）を振り返る 28日(木)と1日(日)に北日本付近を低気圧が通過した。北日本方面では短い周期で天気が崩れた。東日本～西日本は晴れた日が多…

2023年09月28日

林廣美の今週のお惣菜(538)昔ながらの手づくりポテトサラダ　～売れない時はしっかり本物を！～

今　売上げが悪い どうしよう！ インフレで惣菜を買わない そんな時のとっておきの商品 それが「手づくりポテトサラダ」 そんな馬鹿な！と思うでしょうが …

2023年09月26日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[9月5週/10月1週]

■9月4週（9/18～9/24）を振り返る 週前半は太平洋高気圧の勢力が強く、秋雨前線は北海道方面に位置していた。その後徐々に南下し、週末は日本の南に達した。秋…

2023年09月21日

林廣美の今週のお惣菜(537)美味海鮮「シラス丼」～手が足りない時のヒットメニュー～

インフレが進んでいます 人手も足らず問題山積です 惣菜も売上げがイマイチ こんな時は「安くて旨い」を ヒットメニューに仕上げる技術が 絶対に必要です …

2023年09月19日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[9月4週/9月5週]

■9月3週（9/11～9/17）を振り返る 週の前半は太平洋高気圧に覆われて晴れたところが多かったものの南からの湿った空気の影響で所々でにわか雨、雷雨に見舞われ…

2023年09月14日

林廣美の今週のお惣菜(536)焼き魚（鯖、鮭、ホッケ）～売れない焼き魚を売れるようにする極意～

おいしいしっとりした 焼き魚を食べたい そういう願いは お金を持った高齢者が多い そして安くておいしい焼き魚に 巡り合った人は必ず固定客になる 家庭…

2023年09月12日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[9月3週/9月4週]

■9月2週（9/4～9/10）を振り返る 週前半は熱帯低気圧が西日本方面に接近、週後半は台風13号が日本の南海上を北上した。日本付近は熱帯地方のように、晴れたり…

2023年09月07日

林廣美の今週のお惣菜(535)柔らか豚肉の「冷しゃぶ」～残暑に手づくりの涼しさを売り込む～

まだまだ残暑が厳しいとき 冷たく冷やした豚肉と野菜 単純であっさりした味 こんな惣菜も人気です 人手が無ければ冷凍野菜でつくれば 簡単に商品化が可能 …

2023年09月05日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[9月2週/9月3週]

■8月5週/9月1週（8/28～9/3）を振り返る 週の初め、日本の東海上を足早に北上した台風10号は特に大きな影響なく東に離れていった。その後、日本の南海上で発生…

2023年08月31日

林廣美の今週のお惣菜(534)骨なしチキン胡麻タレ掛け

惣菜が人気ですが 高い商品が動きません こんな時には鶏肉商品を 数多く提案をすることです 鶏肉ならば「鶏唐揚げ」を売れ！ では成功しません お客は色…

2023年08月29日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[8月5週･9月1週/9月2週]

■8月4週（8/21～8/27）を振り返る 東日本を中心に太平洋高気圧に覆われて晴れる日が多かった。西日本では週半ば、南から湿った空気が大量に流れ込んだため、曇…

2023年08月24日

林廣美の今週のお惣菜(533)日替わりおかず「海苔弁当」～弁当が売れている今こそ！～

　 弁当が人気です 「海苔弁当」が売れています でもすぐに飽きて止まります これが悩みのタネです お客はわがままです 口には出さないけれども 毎日違…

2023年08月22日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[8月4週/8月5週･9月1週]

■8月3週（8/14～8/20）を振り返る 台風7号が8月15日(火)5時前に紀伊半島に上陸した。その後、近畿地方を縦断する形で進み、日本海に抜けた後、17日(木)の15時…

2023年08月17日

林廣美の今週のお惣菜(532)冷やしておいしい「夏煮物」～暑い時こそ売り込みタイミング～

暑い時に冷やし素麺が おいしいように ひんやり含め煮は お客にとっても魅力的 それでは今までの煮物を ただ冷やして売れば売れるか？ それではあまりに…

2023年08月15日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[8月3週/8月4週]

■8月2週（8/7～8/13）を振り返る 台風6号は九州の南海上から東シナ海を北上後、朝鮮半島に上陸した。その影響で、九州や四国では記録的な大雨となったところが…

2023年08月10日

林廣美の今週のお惣菜(531)冷やし冬瓜（とうがん）の含め煮　～人気の冷たい季節の味～

暑いあつい夏の美味 冷やしてこそおいしい煮物 季節の味だからこそ 売り込みチャンスです つくり方は意外に簡単です 冬瓜は二つに割り 皮と芯とタネを取…

2023年08月08日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[8月2週/8月3週]

■8月1週（7/31～8/6）を振り返る 台風6号は週前半ゆっくり沖縄方面に向けて北上したが、その後8月の台風らしく迷走し、東シナ海でUターン。週末は奄美諸島を通…

2023年08月03日

林廣美の今週のお惣菜(530)色々「６色細巻き」～暑い時には｢寿司｣を売り込め～

今年の暑さは異常 牛丼や弁当などに 食欲は無しです そんな時に売れるのが「寿司」 酸味の効いた寿司が 食べたくなるのです 回転寿司も満席です 惣菜で…

2023年08月01日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[8月1週/8月2週]

■7月4週（7/24～7/30）を振り返る 九州北部では週初めまだ変わりやすい天気で梅雨明け発表が25日となった。 それ以外は基本的に、”クジラの尾型”と呼ばれる太…

2023年07月27日

林廣美の今週のお惣菜(529)鰻まぶしご飯　～鰻の旨さを手軽に味わう～

夏です 誰もが食べたい鰻ですが 原価が高くて鰻メニューに 手が出せない でも年に一度は食べたい 鰻の代用品が色々と 出ています でもそれはいくら頑張…

2023年07月25日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[7月5週/8月1週]

■7月4週（7/17～7/23）を振り返る 週の初めはまだ、東北方面で梅雨前線の活動が活発で、大雨をもたらした。その後、梅雨前線は活動レベルを落としながら日本列…

2023年07月20日

林廣美の今週のお惣菜(528)手づくりアジフライ海苔弁当～自慢のピカイチ海苔弁～

これが海苔弁？ そうです 普通の海苔弁ではありません 国産の鯵を開いてつくった アジフライをメインにした 特別海苔弁です 人気ナンバーワン よく売れ…

2023年07月18日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[7月4週/7月5週]

■7月3週（7/10～7/16）を振り返る 梅雨前線が活動活発なまま、日本海沿岸部付近に停滞した。週初めは西日本の西本海側で、週末は東北の日本海側で記録的な大雨…

2023年07月13日

林廣美の今週のお惣菜(527)モチもちピリ辛　焼うどん　～モチもち麺の人気が売れる～

ボリュームがあって 腹持ちがして ピリッと辛くて食べやすい 食欲をそそる 夏こそ焼うどんです 焼うどんは双子の兄弟 一人はソース焼きそばの味 ウスタ…

2023年07月11日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[7月3週/7月4週]

■7月2週（7/3～7/9）を振り返る 梅雨前線は日本付近で時折南北に大きく蛇行することがあった。特に九州および本州の日本海側付近で活動が活発な時期が多く、熊…

2023年07月06日

林廣美の今週のお惣菜(526)柔らかロース厚切り「豚カツ」～店の惣菜の腕が分かる夏のおかず～

ローストンカツを食べてみれば その店の惣菜技術が分かる！ 昔からの言い伝えです 「〇〇産豚の柔らかい ロース肉を使いました！」 に騙されるな 肉は加…

2023年07月04日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[7月2週/7月3週]

■6月5週/7月1週（6/26～7/2）を振り返る 天気図上で一時的に梅雨前線が日本付近から消えるタイミングはあったが、本州付近は南からの湿った空気が入り、また上…

2023年06月29日

林廣美の今週のお惣菜(525)冷やしうどんとミニ甘辛豚丼 ～気温30℃を超えたら売るのはコレ！～

梅雨が明けると 暑い日が続きます スタミナのつく 弁当が人気です 暑い日が続くと 惣菜商品の売れるものが がらりと変わるので要注意 いつもいつも同じ…

2023年06月27日

常盤勝美の2週間ウェザーMD予報[6月5週･7月1週/7月2週]

■6月4週（6/19～6/25）を振り返る 梅雨前線は南西諸島から日本の南海上に停滞。前線に近い南西諸島では梅雨末期の大雨となったところがあったが、それ以外は雲…