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鶏照り焼きと味付け玉子 　～売上げ不振時には鶏惣菜が決め手～ 原材料の値上がりで 惣菜が苦戦中です そんな時には鶏惣菜が 毎日のおかずとして 昔から人気となるのです 安くておいしいたんぱく質 家族のみんなが好きな味 それを客が惣菜に求めます […]

■7月2週（7/8～7/14）を振り返る 梅雨前線が日本付近に停滞した。週前半は東北地方付近だったが、週後半はやや南下し、東日本～西日本付近に前線が位置した。 関東以西の太平洋沿岸部では雨雲の南端部にあたったため、時折晴れ間が見られるなど、 […]

石澤経営労務管理事務所：特定社会保険労務士　石澤　清貴 木村社会保険労務士事務所：社会保険労務士　 木村　康太 　Monthly News　 ●経済財政運営と改革の基本方針2024が閣議決定 2024年（令和6年）6月21日に「経済財政運営 […]

何でも値上がりで 惣菜も元気が無い時ですが 「丑の日」は別です なんと今年は7月24日 8月5日の2回が「丑の日」です つまり7月24日から 8月5日までずっと 鰻を売ることが可能です 「丑の日」は 「う」の字が付く料理を食べる日　 鰻の日 […]

■7月1週（7/1～7/7）を振り返る 梅雨前線が日本付近をゆっくり北上した。週後半は梅雨前線が天気図上から一時的に消滅した時期もあり、活動レベルはそれほど活発ではなかった。それでも日本海側や東北地方を中心に、ところどころで雨雲が発達してま […]

安くて おいしくて おかずボリュームなら フレンチの技術でおいしさ満喫 アメリカやフランスでは昔から 鶏ムネ肉はモモ肉よりも 高級肉なのです モモ肉はダークミートといい 貧しい庶民の肉なのです アメリカやヨーロッパで 嫌われ余った鶏モモ肉が […]

■6月4週（6/24～6/30）を振り返る 梅雨明けが発表されている南西諸島ではおおむね晴天が続いた。また北海道では天気が周期的に変化したが、それ以外の地方は梅雨前線の影響で雲が出やすく、日本海側の地方を中心に雨が降った日が多かった。 28 […]

気温が26℃を超えると 惣菜商品の売れ方が変わります ホット売場からコールド売場へ 冷たい商品が動きます そこで冷たい麺商品の出番 そうです「冷やし中華」　が 注目の商品になります 今年は早めに売りましょう！ この冷やし中華の目玉は「玉子」 […]

■6月3週（6/17～6/23）を振り返る 17日(月)～18日(火)は梅雨前線の影響で北海道を除き、雨の降りやすい天気だった。19日(水)～20日(木)は一旦梅雨前線が日本の南海上に離れ、本州付近は晴れ間が多くなった。21日(金)は梅雨前 […]

初夏の味です 初夏の御馳走です 大きなホタテが安く出回っています これを使って販促を掛けます 週末に売り込む弁当メニューです 原料のホタテはほとんどが 冷凍の蒸しホタテです そのまま食べられるので 焼きタレなどを塗って 北海道をイメージした […]

■6月2週（6/10～6/16）を振り返る 日本の南に梅雨前線が停滞。南西諸島では曇や雨の天気が続き、特に14日(金)は那覇で6月としては観測史上最大の1時間降水量(94.5mm)を観測するなど、記録的な大雨となった。九州南部や四国の一部で […]

焼き芋は自然で甘くて 身体にやさしい自然なデザート 焼き芋ブームはまだ続きます 真夏でも売れる注目商品です 冬は穫れたての芋の甘さ 一方、初夏まで貯蔵した芋は格別で 完熟のマイルドな甘さ それが一年中焼き芋の 売れる理由です 焼き芋の甘さは […]

■6月1週（6/3～6/9）を振り返る 週後半にかけて、梅雨前線は日本の南海上に大きく南下した状態が続いた。南西諸島では4日(火)～5日(水)にかけて梅雨の中休みとなったが、それ以外の日は梅雨空だった。それ以外の地方では北からの高気圧に覆わ […]

惣菜の売上げは 夕方の単品量販で決まる その日の天候が決め手 そこで人気の 今日の夕食メニューを 量販します すぐつくれるメニューがあれば 鬼に金棒 冷凍材料でスタート できます 材料は １） 冷凍オクラ ２） 冷凍ナス ３） 豚シャブシャ […]

石澤経営労務管理事務所：特定社会保険労務士　石澤　清貴 木村社会保険労務士事務所：社会保険労務士　 木村　康太 　Monthly News　 ●厚生労働省「令和6年(2024年)度地方労働行政運営方針」 厚生労働省が策定・公表した「令和６年 […]

■5月5週（5/27～6/2）を振り返る 週の前半は日本列島を低気圧や前線が通過し、各地でまとまった雨となった。29日(水)～30日(木)は本州各地で一旦晴れ間が多くなった。しかし31日(金)は台風１号から変わった低気圧の接近と、それにとも […]

惣菜ビジネスは 「鶏肉を使いこなした人が 天下を取る！」と 昔から言われていることを 知っていますか？ 惣菜の総売上げを見ると その理由がよくわかります！ 売上げトップはは 均一価格の揚物バラ売り 次は鶏の唐揚げが多い 寿司弁当を除いた 揚 […]

■5月4週（5/20～5/26）を振り返る 5月20日(月)、西日本では天気が回復したものの、東日本～北日本では日本のすぐ南を通過した低気圧の影響で天気が崩れた。また北海道では24日(金)も気圧の谷が通過し変わりやすい天気となったが、それ以 […]

見た目すがすがしいイタリアン 初夏の爽やかさを込めた これからの新メニュー登場 パスタはなかなか 売りにくい商品でした でもおいしくつくれば 女性客が手に取って くれるようになりました これからパスタは注目商品 当店だけの本格イタリアン 売 […]

■5月3週（5/13～5/19）を振り返る 13日(月)は日本列島を活発な寒冷前線が通過した。15日(水)～16日(木)および19日(日)も日本付近を低気圧が通過し、天気が崩れた。なお、16日(木)～17日(金)は各地で強風が吹き荒れ、交通 […]

地球温暖化は季節の商品の 時期を変えてしまいます 気温が30℃近くになると ランチタイムの弁当は 売れなくなります 代わりに冷たい「麺セット」や 「おにぎり」が売上げをカバー 暑さが売れ筋を自動的に変えます 海老天入りのミニ天丼と つゆで食 […]

■5月2週（5/6～5/12）を振り返る 週前半は日本付近を深い気圧の谷が通過し、全国的に天気が崩れた。背後に寒気が南下したため、北海道のオホーツク海側などでは雪となったところもあった。 週後半は高気圧に覆われておおむね晴れたが、週末はまた […]

高額の弁当には 魚のおかずが多い なぜでしょうか？ それは冷めても柔らかくて しかもおいしいからです そして午後3時以降によく 売れるのです 鶏肉　豚肉　牛肉など 焼いた肉のおかずは 冷めると硬くなって 弁当では敬遠されます 多くの高齢者は […]

石澤経営労務管理事務所：特定社会保険労務士　石澤　清貴 木村社会保険労務士事務所：社会保険労務士　 木村　康太 　Monthly News　 ●育児介護休業法改正案が衆院厚生労働委員会で可決 2024年（令和6年）通常国会に「育児介護休業法 […]

■4月5週/5月1週（4/29～5/5）を振り返る 週の初めは、西から低気圧が近づいてきて、その後週半ばにかけて前線が日本の南に停滞した。曇や雨のすっきりしない天気が続いた。 週後半は高気圧に覆われ、全般に晴れたが、5日(日)はまた低気圧が […]

日本人はゴボウが好き 金平ごぼう ごぼう天 そして新ゴボウを使った 旬のサラダは特に人気が高い ならばメーカーから仕入れるのではなく 手間をかけて手づくりで 期待をして販売！ でも思ったほど売れなかった おや？ 香りと歯ざわりのいい 新ゴボ […]

■4月4週（4/22～4/28）を振り返る 週前半は日本の南に前線が停滞した。4月24日(水)にかけてすっきりしない天気が続いた。25日(木)～26日(金)は全般によく晴れたが、大型連休初日の27日(土)は日本の南を低気圧が通過し、各地で天 […]

初夏の居酒屋メニューを 惣菜商品として活用 肉屋さんの隠しメニューでした 地域性があるかもしれませんが 安くてボリュームがあって 蛋白質も摂れて さっぱりしておかずにもなる 惣菜の優等生ともいえる商品 九州・博多では人気メニュー 材料は肉系 […]

■4月3週（4/15～4/21）を振り返る 16日(火)～17日(水)にかけて、日本付近を気圧の谷が通過したが、当初予想されたほど雨雲が発達しなかったため、天気の崩れは比較的小規模だった。 また18日(木)にも次の低気圧が日本の南を通過し、 […]

目で見ておいしそうで 食べてみて満足 人に勧めたくなる 「かつ弁当膳」があります 値段は ３９８円　 ４９８円　 ５９８円　 ６９８円　の４種類 なぜならメインの「かつ」は １） チキンかつ（ムネ） ２） チキンかつ（モモ）　 ３） 豚ロー […]