2024.04.19 (Fri)
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2023年04月13日
天ぷらはなんと言おうが 海老が一番食べたいメニュー 大きな海老も良いけれど 小さな海老でも 食べて満足できる 不思議なメニューです だからたくさん売れます かき揚げってつくるのが大変 大きさをそろえるのも難しい だから天ぷらを上手に揚げる […]
マーチャンダイジング
2023年04月11日
■4月1週(4/3~4/9)を振り返る 4月6~7日にかけて、活発な寒冷前線が日本列島を通過した影響で一時的に雨風の強まる時間帯があった。 また前線通過後、上空にこの時期としては強い寒気が南下したため、北日本の日本海側ではしぐれ、東日本でも […]
2023年04月07日
石澤経営労務管理事務所:特定社会保険労務士 石澤 清貴 木村社会保険労務士事務所:社会保険労務士 木村 康太 Monthly News ●パート労働者等の有期雇用契約者の労働条件明示事項に追加項目 2024年4月1日から、労働契約の締 […]
人材マネジメント
2023年04月06日
お客さんの悩みを聞きました 今日はなんの惣菜を買おうかと 悩んであれこれ考えます 安くて おいしくて おかずになる 家族みんなが納得するおかずは? あれこれ考えた挙句、 仕方がないから「コロッケ」と 結論が出ます 家に帰っての食卓で 小さな […]
2023年04月04日
■3月5週(3/27~4/2)を振り返る 高気圧に覆われて晴れる日が多かったが、東日本の太平洋側では週前半、南海上に停滞していた前線や、大気の状態が不安定となった影響を受けてぐずついた天気となった。また南西諸島も週後半は低気圧通過により雨が […]
2023年03月30日
何でも値上がり対策、第2弾 売上げが悪い時には 鶏惣菜を売るのが秘策です なぜ売れるのでしょう? 人はインフレ時には 安いおいしい蛋白質を探します それはやっぱり鶏肉料理 鶏肉も値上がりしていますが 一番安くておいしいからです 当たり前の安 […]
2023年03月28日
■3月4週(3/20~3/26)を振り返る 週の初めは高気圧に覆われたが、次第に日本付近に前線が停滞するようになり、曇や雨のぐずつく天気の日が増えていった。東海地方など、まとまった雨となったところもある。 週末は関東以西の多くの地域で桜の見 […]
2023年03月23日
何でもかんでも値上がりです 安くておいしい惣菜も 泣く泣く値上げのシールを 貼らなくてはなりません こんな時には 客がどんな行動をとるかを 知ることが大切です 高くなったら買わない! という客もいるでしょうが 惣菜の便利さを知ってしまったら […]
2023年03月21日
■3月3週(3/13~3/19)を振り返る 13日(月)は、日本列島を寒冷前線が通過した影響で、各地とも雨となった。 また18日(土)は日本の南を低気圧が通過。東北以南の地方で冷たい雨となり、長野県内など内陸部では雪となったところもあった。 […]
2023年03月16日
惣菜もインフレ原料高で 大変です 比較的安いベビーホタテで 春の季節感もあって 売場を華やかにする おいしい商品をつくります 手に入りやすい材料の ベビーホタテは 大きなホタテを育てるために 選別された小さなホタテですが 味はなかなかのホタ […]
経営者として <トップの役割とは> 朝川 では次に、経営者としてのテーマに入りたいのですけれども、社長を交代されて、どのくらいたちましたか? 中岡 ちょうど1年です。 朝川 前任の社長から色々なものを受け継いできたと思うのですが、前 […]
経営
2023年03月14日
■3月2週(3/6~3/12)を振り返る 10日(金)に北日本を低気圧が通過し、北日本では一時的に雨風強まったところがあった。それ以外の地方は晴れ間の見られる日が多かった。 気温は全国的に平年より大幅に高めだった。1カ月半程度先の陽気のとこ […]
2023年03月09日
惣菜レベルアップ商品で人気商品に これからが新しい惣菜売場構築の時代です コロナも収まりつつあるこの頃 惣菜売場の商品が 華やかにレベルアップ 生活の息吹を春の花のように 大きく一斉に開かせています! そこでこれから今までの惣菜が 他店より […]
石澤経営労務管理事務所:特定社会保険労務士 石澤 清貴 木村社会保険労務士事務所:社会保険労務士 木村 康太 Monthly News ●同一労働同一賃金の徹底に向けた取り組み⁉ 2022年(令和4年)6月、内閣に「物価 […]
2023年03月07日
■2月5週/3月1週(2/27~3/5)を振り返る 1日(水)に北海道の北を低気圧が通過し、北日本の一部で天気が崩れた。翌2日(木)は冬型の気圧配置となり、北陸以北の日本海側ではしぐれの天気となった。それ以外は高気圧に覆われておおむね晴れた […]
2023年03月02日
春はサラダの季節 少しずつ気温が上がってくると ポテトサラダを筆頭に マヨネーズ系のサラダが 売れるようになってきます 華やかな春をイメージする 安くてボリュームのある オードブル風な盛り合わせのサラダを 売場に展開します ポテトサラダをメ […]
2023年02月28日
■2月4週(2/20~2/26)を振り返る 2月23日(木)~24日(金)にかけて、日本付近を弱い低気圧が通過し、各地で天気が崩れた。ただ、その低気圧自体での雨や雪はそれほど強いものではなかった。 それ以外は冬型の気圧配置。日本海側では雪で […]
2023年02月24日
地味な商品ですが 日本全国で売られて 女子から人気の商品 なのに売れる店と売れない店が あるのはなぜ? それはサツマイモが 甘い野菜であることと 値段が安いこと これを天ぷらにすると 女子のおやつになった それなのになぜ自店の サツマイモ天 […]
2023年02月21日
■2月3週(2/13~2/19)を振り返る 13日(月)に日本の南を低気圧が通過し、各地で天気が崩れた。 その後は強い冬型の気圧配置となった。週後半にかけて冬型が続き、北日本の日本海側ではまとまった雪となった。 週末は日本海を低気圧が通過し […]
2023年02月16日
鶏肉の値上がり 揚げ油の値上がり 揚げ衣の粉も値上がり 惣菜も大変です それでも惣菜は 家庭のおいしいおかずです 安くて ボリュームがあり 旨い 三拍子が看板です そしておいしいが基本 そこで料理のマジック登場 お肉たっぷりの酢豚ならぬ酢鶏 […]
2023年02月14日
■2月2週(2/6~2/12)を振り返る 7日(火)と10日(金)に日本の南海上を低気圧が通過し、東北以南で天気が崩れた。一方、北日本の日本海側では晴れ間が多くなった。 なお10日(金)に低気圧が通過した際は、直前に日本上空に南下した寒気の […]
2023年02月09日
釜揚げシラスは柔らかく 風味もあって 春の商品にふさわしい一品 最近シラスに注目が 集まっています それはシラスの栄養です 特に人にとって必要な カルシウムが元気の源 魚を丸ごと食べる栄養が 見直されています 釜揚げシラスは獲り立ての イワ […]
2023年02月08日
石澤経営労務管理事務所:特定社会保険労務士 石澤 清貴 木村社会保険労務士事務所:社会保険労務士 木村 康太 Monthly News ●新型コロナ対応のための学校休業時の支援見直し 両立助成金に変更 厚生労働省は202 […]
2023年02月07日
■1月5週・2月1週(1/30~2/5)を振り返る 1日(水)は低気圧が日本海を発達しながら通過した。北日本を中心に雪、雨、風が強まり、荒れた天気となった。 それ以外は弱い冬型の気圧配置となる日が多かったが、時折小さな低気圧が日本付近を通過 […]
2023年02月03日
グローリーナスカ社は世界最大の貨幣処理機メーカー、グローリー社の子会社です。対談に先んじて、兵庫県姫路市にある本社にもお邪魔させていただきました。最新鋭の工場から年季の入った(失礼)工場まで、用途や生産項目に合わせ新旧工場を全体として上 […]
2023年02月02日
何でも値上がりの時 それでも「米」は 余っているから安めですね そこで「米」をベースに 商品開発です おいしい「おにぎり」を つくって売りまくり! です 鶏炊き込みご飯をつくります 鶏肉(もも肉の方が良い) ニンジン(機械でみじん切り) ゴ […]
2023年01月31日
■1月4週(1/23~1/29)を振り返る 23日と27日に日本付近を低気圧が通過し、全国的に天気が崩れた。 それ以外は冬型の気圧配置となったが、上空には強烈な寒気が流れ込んだため、日本海側では広い範囲で大雪となった。また太平洋側の地方でも […]
2023年01月30日
1.読者からのメール 拙稿、嶋内仁の〈ポスト・モダン〉チェーンストア組織論 (112)さくらみくら便利店に対し、読者から、次のようなご意見を頂戴した。少々長くなるが、以下に青色文字で紹介させていただく(一部、編集)。 「ゼンショーの“謎コ […]
店舗
2023年01月26日
今はサツマイモの大ブーム とくに焼き芋が人気ですが 手軽なデザートである 甘い飴タレでからめた大学芋も よく売れています なぜ冬の今か? それには理由があります サツマイモは収穫後 貯蔵して熟成させることで 甘くなります 2月くらいから ぐ […]
2023年01月24日
■1月3週(1/16~1/22)を振り返る 週後半は冬型が緩み、低気圧が北日本を通過することがあったが、基本的には弱い冬型の気圧配置の日が多く、北陸以北の日本海側では雪や雨、太平洋側ではおおむね晴天が続いた。北海道には強めの寒気が入った影響 […]
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