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胡麻たっぷり「オクラ胡麻和え」 　～売上げ不調時に売り込む商品！～ 11月は惣菜商品が動かない 無理に売り込もうとすると ロスが出て利益が下がる月 11月から12月23日までは 毎年惣菜の動きが鈍い そこでロスを出さずに売れる 商品をつくっ […]

■11月2週（11/10～11/16）を振り返る 週前半、台風26号から変わった低気圧が通過した南西諸島ではぐずついた天気が続き、大雨となったところがあった。 北日本は、週初めは冬型、13日(木)頃日本の北を低気圧が進んだ直後も冬型となるな […]

手づくり小粒カキフライ 　～小さくても味はピカイチ秋の必須商品～ 「小粒カキでも旨味たっぷり」 秋の旬は海のカキと山の柿 カキフライは惣菜の人気商品 メーカー提供の冷凍カキを 揚げての販売 ありふれた惣菜売場の風景です 手づくりのカキフライ […]

■11月1週（11/3～11/9）を振り返る 日本付近は週初めと週後半に冬型の気圧配置となり、3日(月)は近畿および東京地方では「木枯らし1号」が吹いた。 8日(土)には札幌で早くも積雪12㎝を記録した。また9日(日)は日本付近を2つの低気 […]

柔らか「よだれ鶏」 　～鶏ムネ肉の人気中華名菜～ パサつきやすい鶏ムネ肉を 柔らかく食べやすくした 中華料理の傑作メニュー その昔、中国の乞食が 盗んだ鶏を紙に包んで 粘土で回りを包んで 焚火で焼いてつくった料理で じんわりと火を回した蒸焼 […]

社会保険労務士法人FOUR HEARTS代表：特定社会保険労務士　石澤清貴 社会保険労務士法人木村事務所 代表：社会保険労務士　木村康太 　Monthly News　 ●令和8年1月から「下請法」は「取適法」となります！ 2026年（令和8 […]

■10月5週（10/27～11/2）を振り返る 週の初めは北日本中心に強い冬型の気圧配置。北海道では内陸部を中心に今季初の本格的な積雪となった。その後は移動性高気圧に覆われ、全国的に晴れ間が多かったが、31日(金)は日本の南を低気圧が進み、 […]

惣菜おでん 　～初冬の定番なのになぜ惣菜で売れないの？～ 惣菜の冬の定番「おでん」 一家団欒、鍋を囲んで 食べるおかずです 変わった材料はありませんが それぞれの材料に合った 味付けをするのが売れる㊙条件 「おでん」というと […]

■10月4週（10/20～10/26）を振り返る 先週は秋雨前線が日本のすぐ南海上まで南下し、停滞した。日本付近はシベリア方面からの高気圧に覆われ、断続的に強めの寒気が上空に流れ込んだ。 北海道では平野部でも続々初雪の便りが届き、東日本も秋 […]

鯖の炙り塩焼き 　～柔らか焼魚で季節感を売り込む～ 秋になり涼しくなると なぜかサンマやサバなどの 魚が食べたくなる 日本人だからでしょうか 秋の惣菜の季節です ですが惣菜の焼き魚は あまり売れず なぜ不人気？ それは焼いた魚が堅いから！ […]

■10月3週（10/13～10/19）を振り返る 秋雨前線に相当する雨雲の通り道が日本付近に停滞。前線の活動がそれほど活発ではなかったため、日本付近は晴れたり時折雨が降ったり、低気圧に近いところでは強い雨となったり、と変わりやすい天気が続い […]

ふんわり柔らか「高野豆腐」 　～秋の味覚は煮物のおいしさ～ 季節が涼しくなると 煮物惣菜が注目され 売れるようになります 売場には色々な「煮物」が登場します ただ最近の惣菜売場は 揚物オンパレードの広場 秋らしさはありませんね そこで秋らし […]

■10月2週（10/6～10/12）を振り返る 秋雨前線に相当する雲の通り道が日本列島付近に停滞したが、前線の活動が不活発な時期が多く、全体的には雲多めながら晴れ間の見られたところが多かった。 その中、台風22号が非常に強い勢力のまま伊豆諸 […]

コンソメ味の｢チキンカツ｣ 　～オカズになる一口カツ～ 安くて　旨くて　ボリュームあり そんな惣菜が欲しい 目を皿のようにして探す客 惣菜は今　値上がりでピンチ インフレ値上がり 惣菜も例外ではありません インフレになると 安いたんぱく質が […]

社会保険労務士法人FOUR HEARTS代表：特定社会保険労務士　石澤清貴 社会保険労務士法人木村事務所 代表：社会保険労務士　木村康太 　Monthly News　 ●スポットワークと労働契約 短時間かつ単発の仕事をスマートフォンのアプリ […]

■9月5週/10月1週（9/29～10/5）を振り返る 週の初めは低気圧通過に伴い、秋雨前線が日本列島を南下した影響で変わりやすい天気となったところがあった。また1日(水)は日本列島に暖かく湿った空気が入った影響で、にわか雨に見舞われたとこ […]

おいしさたっぷり「揚げ煮びたし」 　～手づくりのでき立て新おかず～ 材料費総値上げで 人気惣菜が苦戦中！ 売上げの頭打ちに加えて 人件費も上昇 そのせいか 冷凍食品原料を揚げるだけの 揚げ物売場がどんどん広がって 味の変化が無くなって 客の […]

■9月4週（9/22～9/28）を振り返る 週の初めは、風向きの影響で九州方面に雨雲がわきやすく、雨が降った所があった。また25日(木)は北海道を低気圧が通過した影響で、北日本で雨風強まり荒れた天気となったところがあった。それ以外はおおむね […]

ネギたっぷり「油淋鶏」 　～鶏ムネ肉でボリュームのおいしさ！～ 惣菜の値上がり急ピッチ そんな時こそ知恵調理 ここ一番おいしくつくる 惣菜はボリュームと味で売る 本来は鶏モモ肉でつくるが 惣菜は鶏ムネ肉でおいしくつくって 売れれば惣菜調理の […]

■9月3週（9/15～9/21）を振り返る 9月18日(木)頃までは秋雨前線が本州付近に停滞し、各地で変わりやすい天気となった。前線の活動が弱く晴れ間の見られる日もあったが、特に前線の活動が活発化した17日(水)～18日(木)は、局地的な大 […]

美味トマトのサラダ 　～甘いトマトに調理するのが売れる決め手～ トマトがおいしい季節 フルーツトマトを サラダにしたいけれど 高価なので普通のトマトを おいしく調理します トマトをカットして 甘いグラニュー糖を 全体に薄く振りかけ 冷蔵庫で […]

■9月2週（9/8～9/14）を振り返る 秋雨前線が本州付近に停滞することが多かった。週前半はまだ前線の活動がやや不活発だっため、雨のエリアは狭く、晴れ間の見られたところも多かった。 週半ば以降は前線の活動が非常に活発化した。広い範囲で大雨 […]

ヤンニョムチキン 　～話題のチキン韓国惣菜～ 惣菜にも韓国の味が 人気になってきました 漬物のキムチだけではないよと 韓国の鶏肉惣菜が登場です 鶏ムネ肉を使った揚げ物で 赤くて甘辛いタレをたっぷり まぶしたフライドチキン 鶏ムネ肉を細長くカ […]

■9月1週（9/1～9/7）を振り返る 週の前半は北日本を低気圧が通過した。その際、非常に発達した雨雲がかかり、秋田県内など、局地的に大雨となった地域があった。一方、東北南部より南の地方では晴れ間が多かった。 週半ば以降は、日本の南海上を熱 […]

社会保険労務士法人FOUR HEARTS代表：特定社会保険労務士　石澤清貴 社会保険労務士法人木村事務所 代表：社会保険労務士　木村康太 　Monthly News　 ●スマートフォンでマイナ保険証が利用可能に！ 2024年(令和6年)12 […]

■8月5週（8/25～8/31）を振り返る 北日本方面は短い周期で低気圧や前線の影響を受け、曇や雨の日が多かった。特に27日(水)は北日本方面を低気圧が発達しながら進み、日本列島を寒冷前線が通過したため、日本海側の各地では局地的にまとまった […]

ふっくら脂のり「サバ塩焼き」 　～惣菜の焼き魚は「鯖」が一番！～ 秋の旬の味は新サンマと 言われていますが 惣菜で確実に売れるのはサバ 新サンマは価格が高く 惣菜で売るには不向きです 手軽に買える価格が必要です 惣菜で焼き魚といえば 昔から […]

　邱永漢からのアドバイス　 かつて、ユニクロの柳井正の指南役も務めた邱永漢は糸井重里との対談で言った。 寺山修司、家出の勧めですよ。 書を捨て、街へ出よう。 街の道を一通り散歩するだけで、商売のネタから何からが、ぜんぶそこに書いてあるような […]

■8月4週（8/18～8/24）を振り返る 北日本では前線や低気圧の影響を受けやすく、曇や雨の日が多かった。特に19日(火)～20日(水)は、北海道道南～東北北部にかけての地域で記録的な大雨となったところがあった。 また東シナ海を北上し続け […]

手づくり「ミートボール」 　～安さと味の良さが自慢です～ インフレ気味の時は 安い大きめのミートボールが 惣菜でよく売れます メーカー品が多いのですが あえて手づくりのミートボールの 安くておいしいを 販売するのです これは手づくりの 惣菜 […]