暑いですか～？ 雨の日は涼しいので 弁当やかつ丼を売り込んで。 晴れた日は麺メニュー！ そこで今回は 『冷やし中華』 これも冷凍の 惣菜用の中…

株式会社ライフビジネスウェザー　ビジネス気象研究所　所長　気象予報士常盤勝美 これまで3回にわたって、ウェザーMDの目指す方向性や目標など、概念的なこと…

緊急報!!知らないと大変です今年の夏は大猛暑なのだおととしと同じだとテレビでは大騒ぎそこでだ惣菜売場は大チャンス暑いと弁当は売れずつるつる口に入る麺メ…

サツマイモの大学芋？バカもの！季節が違うじゃないか！とお叱りの言葉いやいやいや昨年採れたサツマイモは今がいちばん甘くなっておいしいはず秋に採ってムロ…

売上低迷困ったときにはイカとエビ昔からの惣菜のいい伝えそこで思い切って手づくりイカの唐揚だ！冷凍のイカの唐揚もあるけれどあえて手づくりにする加工用の…

ちょっとデパ地下風弁当にも使えるしおつまみオードブルにもＯＫたまにはオシャレに洋風野菜ヤングコーンニンジンズッキーニ赤パプリカそれにメインのむき海老…

株式会社ライフビジネスウェザー　ビジネス気象研究所　所長　気象予報士常盤勝美 前回、ウェザーMDの真の目標を説明した。 根底にはまず、人間の「ホメオ…

目に青葉山ホトトギス豆アジ南蛮漬本来は鰹（カツオ）だけど惣菜で売るのは小さなアジ小麦粉をまぶして油で揚げて唐揚げに！売れる必殺ワザは小さければ小さい…

やっとやっと初夏から夏だ！ スタミナをつけよう アメリカの牛肉も安くなったぞ！   食べてみたい ステーキ弁当 というわけで、 100gのサーロイ…

夏といえば東北、北海道涼しい上に海の幸なのだそこで夏の味ホタテを使ったおかずを作ってサービスしよう小さめのホタテの原料は安い蒸しホタテの冷凍ありこの…

プロセスチーズをワンタンの皮で包んで油でカラリと揚げる 何？それ！という人は食べたら分かる！旨いのだ。メーカー品もあるけれど自分で作るのもいいのだ＜材…

株式会社ライフビジネスウェザー　ビジネス気象研究所　所長　気象予報士常盤勝美ウェザーマーチャンダイジングの実践が目指すものはなにか。業種業態によって…

暑ければ暑いほど売れる手作りのママの味プロならではの作り方は砂糖にこだわれ!! 材料は、水　600ｇ寒天（粉）　8ｇ砂糖（グラニュー糖）　60ｇ牛乳1L好みのフ…

見映えは他店と同じでも食べたら　ひと味も　ふた味も違うおいしければ必ず売れる5月の味おいしいものには必ずノウハウがあるそのノウハウは単純で簡単なひと手…

スパゲティがたっぷりミートソースもたっぷりそして価格も低めお腹も満足！ はじめに用意するのは牛肉のひき肉豚肉のひき肉２度びきがよし 鍋にひき肉を入れて…

昨日、NHK「ためしてガッテン」で放送された、「塩肉じゃが」レシピをご紹介。   材料は、 じゃが芋　600g　小角切り玉ネギ　　150g（大1/2コ）　厚…

林　廣美（はやし・ひろみ）日本フードサービス専門学院　学院長 週刊誌編集長、料理雑誌「魚菜」編集長を経て、74年料理研究家として独立。 同年、(株)シェフ…

常盤　勝美（ときわ・かつみ）株式会社ライフビジネスウェザー 取締役　ビジネス気象研究所　所長気象予報士･流通気象コンサルタント1972(昭和47)年、神奈川県…