2015年01月22日

林廣美の今週のお惣菜(94)「里芋と根菜の煮付け」

たまにはとても食べたくなるのが良くいわれるお袋の味です特に春先などは名残の野菜の物です根菜の王様　 里芋ほっこりしてつるり噛めば微かに甘味が・・・確か…

2015年01月15日

林廣美の今週のお惣菜(93)「きりたんぽ鍋」

秋田県に行きました米どころのあきたこまちの米雪がいっぱいの町そんな町のスーパーにきりたんぽ鍋の惣菜が人気商品らしく山と積んでありましたきりたんぽとは…

2015年01月08日

林廣美の今週のお惣菜(92)「鶏めしむすび」

北九州に旅行してデパートやスーパーの惣菜の売場を覗くと必ずあるのがこの 　　『鶏めしむすび』　単に“鶏めし”とだけ呼ぶことも多いくらい地元の味です刻ん…

2015年01月01日

林廣美の今週のお惣菜(91)「梅ひじきご飯」

明けましておめでとうございます　本年もよろしくお願い申し上げます今年こそしっかり稼ぎましょうこれからはますます惣菜の時代ですチントンシャン梅は咲いた…

2014年12月25日

林廣美の今週のお惣菜(90)「火を使わないオードブル」

せわしない年の瀬作るものも沢山あって気ばかり焦って何を作っていいかバタバタするばかり計画性が無いからと反省をするのだが・・・そこで手品のごとく登場さ…

2014年12月18日

林廣美の今週のお惣菜(89)「懐かしいハムカツ」

思ったほど景気は良くない歳末です惣菜も安い物が売れるようですそんな時には昔を思い出してハムカツです昔は貧しくてハムカツは大ご馳走だった豚カツのようで…

2014年12月11日

林廣美の今週のお惣菜(88)「烏賊下足入り焼そば」

昔から惣菜の格言に売上が困った時には烏賊 と 海老烏賊の商品と海老の商品を少し特売でも売り込めば売上が取り戻せる必勝法と言うものです確かに海老フライを…

2014年12月04日

林廣美の今週のお惣菜(87)「蕪の柚子甘酢漬け」

寒さが木枯らし北風小僧の寒太郎湯気の食卓に欠かせないのが柚子の香りそして間違いなく売れるのが      蕪 の 柚 子 甘 酢 漬 け   甘酢漬けと言えば京都の聖…

2014年11月27日

林廣美の今週のお惣菜(86)「きのこの白和え」

秋はきのこがご馳走季節の味の代表格今では年中売られているけれど名残の晩秋の味です材料はしめじ　舞茸　椎茸　などなどしめじは１本づつに分け舞茸　椎茸　…

2014年11月20日

林廣美の今週のお惣菜(85)「ふろふき大根カニ風味餡掛け」

おでんの大根人気ものナンバー1前にも出たけれどやっぱり冬は大根人気今回は簡単に味が染み込むマル秘調理テクニックを大公開まず大根を厚さ2センチ位に切りま…

2014年11月13日

林廣美の今週のお惣菜(84)「下町の寿司ご飯セット」

子供の頃東京下町にはあちこちに餅菓子屋さんがありました大福豆大福すあま赤飯串団子などなどその中にいなり細巻寿司などがありおいしかったもので子供や女性…

2014年11月06日

林廣美の今週のお惣菜(83)「天使の髪サラダ」

なんと美しいネーミング天使のサラダなんて髪のサラダというから金髪じゃなくて赤毛のアンの天使ですニンジンのサラダ日本ではあまり見ないけど本当はものすご…

2014年10月30日

林廣美の今週のお惣菜(82)「アーモンドのプチ・フライドチキン」

まだちょっと遠いけれど★クリスマス★がやって来るジングルベルの音楽と共にフライドチキンもやって来るのです♪♪♪たまには新しい鶏唐揚げは出来ないものかと悩む…

2014年10月24日

林廣美の今週のお惣菜(81)「砂肝とにんにく芽の塩炒め」

秋になるとスタミナ回復中華メニューが食べたくなります売れるヒント肉の値上がりで安い肉料理が人気になっているのを知っていますか砂肝は狙い目商品です砂肝…

2014年10月16日

林廣美の今週のお惣菜(80)「連根の美味しい胡麻和え」

日本はこれからどうなるのかな蓮根は昔から穴が空いていて先が見通せる食材だからおせちにも使われます蓮根には二種類あってシャキシャキ系とねっとり系があり…

2014年10月09日

林廣美の今週のお惣菜(79)「鶏胸肉の一口フライドチキン」

やっと暑い夏が過ぎ去り気候も良くなり食欲の秋がきたというのに野菜は値上がり何でも値上がりなかなかうまくいきませんこんな時こそ安い肉のお惣菜　が売れる…

2014年10月02日

林廣美の今週のお惣菜(78)「レバーかつ」

秋風は食欲の風でも今年の景気風は冷たいようですお惣菜も高額品の動きが悪いですそこで おかずの味方庶民の味方  レバーかつ のドドーン! と登場です安くて ボ…

2014年09月25日

林廣美の今週のお惣菜(77)「若布のねばねばサラダ」

朝晩めっきり涼しくなって食欲もりもりメタボ気味に特効薬ネバネバ　ねばねば身体も 気持ちもカロリー控えめミネラル豊富な女性好みの若布も多めに戻したざく切…

2014年09月18日

林廣美の今週のお惣菜(76)「爆発しない爆弾」

子供はひき肉料理が大好きです中でもひき肉料理のハンバーグは好きなメニューの王様です女王様はゆで卵これも好きな食べ物だ二つを一つにしたら✦スコッチエッグ…

2014年09月11日

林廣美の今週のお惣菜(75)　「フルーツサンド」

秋になったら庭にテーブルを出してイギリス風にアフタヌーン・ティーテーブルに紅茶とサンドイッチがいいかもね本当のアフタヌーン・ティーはきゅうりのサンド…

2014年09月04日

林廣美の今週のお惣菜(74)　「カラフル野菜の蒸し煮」

「野菜を食べよう」「野菜を食べなさい」と うるさいママサラダも良いけれどたくさん食べるのは大変でも蒸した野菜ならたくさん食べられる人参、南瓜、ズッキー…

2014年08月28日

林廣美の今週のお惣菜(73)　「檸檬(レモン)風味のぜいたく酢鶏」

盆が過ぎると秋近し懐も涼しい頃と推察しよう安くて 旨くておかずになるものそれは鶏肉おかずに違いない 酢豚は豚肉野菜が一つに甘酢タレを絡めて料理が完成で…

2014年08月21日

林廣美の今週のお惣菜(72)　「週末の家呑みオードブル」

夏休みだけど家族揃ったプチ晩餐はやっぱり週末です家呑みオードブルはひとひねり　ふたひねりの知恵が必要ですつまみであっておかずであって子供にはスナック…

2014年08月14日

林廣美の今週のお惣菜(71)　「肉たっぷりキャベツ焼き」

花火 屋台 夏祭りお盆 正月 国民祝祭日こんな時こそ惣菜の出番だ たこ焼き 焼きそば 焼き鳥は Ｂ級グルメの三羽烏そこに殴り込んだ新メニュー名付けて“肉たっぷ…

2014年08月07日

林廣美の今週のお惣菜(70)　「あっさりプチ素麺」

暑い、暑い 何にも食べたくないでも 何か食べたいさらりと食べられるもの人間はワガママですそして 贅沢です惣菜でも いや惣菜ならもっと美味しいものをそれな…

2014年07月31日

林廣美の今週のお惣菜(69)　「鰻まぶし丼」

夏痩せには鰻だぜ昔から鰻の蒲焼きは大ご馳走年に一度は食べておこうでも値段が高いなあそんな人にも安心値段にできるのがお惣菜の強みです 原料の鰻の蒲焼きを…

2014年07月24日

林廣美の今週のお惣菜(68)　「野菜の３種おかず」

暑い　暑い　暑いおかず作りは大変ですそこでショートカットしてさ　さ　さっと作れる人気おかずを考えて売り込むことにしました安倍内閣の三本の矢にちなんで…

2014年07月17日

林廣美の今週のお惣菜(67)　「茄子味噌肉炒め」

日本人は茄子が大好き!!!茄子のとれない冬でも惣菜の売場では冷凍の茄子で作ったメニューが売れるくらいだでも夏は出盛りの生の艶々紫を使おうではないか本当に…

2014年07月10日

林廣美の今週のお惣菜(66)　「冷やして美味しい 夏煮しめ」

暑い日が続くと食欲減退惣菜自慢の煮物も売上げダウンそこで起死回生メニュー冷やした素麺・うどんにビール涼しい夕食に冷やして美味しい　夏煮しめまず野菜か…

2014年07月03日

林廣美の今週のお惣菜(65)「蛸と空豆の手摘みてんぷら」

半夏生（はんげしょう）には タコを食べます半夏生とは　夏至から数えて11日目の日西日本地方の行事でこの日には蛸(タコ)を食べますなぜ? 田植えの済んだ稲の根…