貸借対照表 Balance Sheet　 Balance Sheetの頭文字から「BS」と呼ぶ。「損益計算書」「キャッシュフロー計算書」と並ぶ財務三表の一つ。 広辞苑では次のように解説する。 「一定時点における事業の財政状態を示すため、 […]

トランプ関税が世界中の人々の生活を圧迫する。インフレーションが進みつつ、経済不況が訪れる。すなわちスタグフレーションの危機のなかにある。そんなときに私たちがやるべきリスクマネジメントは、「生産性」の改善であり、生産性の「改革」である。それも […]

㈱田子重は静岡県のローカルチェーンだ。県中部の焼津市を中心に北東の静岡市やその周辺に16店舗を展開する。2024年3月期年商は335億円。1店平均年間売上高は約21億円。　　 「地域密着」という言葉がピタリと当てはまるスーパーマーケットであ […]

㈱商人舎代表取締役社長　結城義晴 ヨーロッパ生産性本部は1959年3月、「ローマ会議報告書」において「生産性」の定義を高らかに謳った。 「生産性とは、何よりも精神の状態であり、現存するものの進歩、あるいは、不断の改善をめざす精神状態である」 […]

　Prologue　　儲けてなんぼ　 今まで多くのスーパーマーケット企業の業務改善を指導してきた。とりわけ中小のスーパーマーケット企業の「生産性が低く、結果としてあまり儲かっていない」という現実を数多く見てきた。 それらの大きな原因は3つ挙 […]

　第3部　　作業指示書の効果的活用　 「ジャスト・イン・タイム」とは、トヨタ自動車が開発した生産方式だ。スーパーマーケットの現場おいても「必要なものを、必要な時に、必要な量だけつくる」という概念は、「高い鮮度管理」「高い生産能力」「固定経費 […]

　第5部　　実践的マーケティング　 「実践的マーケティング」は、その字のごとく現場で使うための基本原則である。あれもこれもと根拠のないことを行うよりも、「なぜそうなるのか？」の基本を知って、実践するほうが成果を得られる確率は高い。 ここで記 […]

生産性、人時売上高の向上等作業改善（業務改革）が叫ばれてから30年以上が経ちました。ここ数年、人件費・諸物価の高騰など、小売業を取り巻く環境は大きく変化しています。生産性の取り組みを見直す時期ではないでしょうか わが社はどのような作業システ […]

㈱イトーヨーカ堂は4月25日(金)、東京都小金井市に「ヨークフーズ東小金井店」をオープンした。 2023年9月1日にイトーヨーカ堂は㈱ヨークを吸収合併した。ヨークは1975年、㈱ヨークマートとして設立された。イトーヨーカ堂100％出資の子会 […]

エスカレーターで2階に上がるとカラフルな青果売場が目に飛び込む。木目の床、茶系の天井、そしてグリーンを基調にした壁面サイン。実にシックなデザインだ。 トマト売場は「こだわりのトマト」として主に熊本県産を中心に品揃えをする。ミニトマトは100 […]

4月23日(水)、「フォルテつくば」がグランドオープンした。核店舗はベルクフォルテつくば店(600坪)とカインズつくば店(3150坪)。いわば現時点の最強コンビネーションだ。 ベルクが4月9日に先行オープンして、カインズが4月23日に開業し […]

㈱カインズにとってつくば市1号店となった「カインズつくば店」。ベルクのフォルテへの出店は神奈川県の「フォルテ秦野店」に続いて2店舗目だ。 売場面積はカインズとしては標準的な3150坪。店内にテナントを誘致したため、直営の売場自体は通常よりは […]

  販管費（Sales and general administrative costs） 「販売費および一般管理費」の略。小売・流通用語集では次のように解説する。「販売費は『販売に関する経費』であり販売活動において直接要した費用。販売手数 […]

小売業の店舗の｢業態｣が「フォーマット」に変わったように、ショッピングセンターの4つの古い分類が新しい4つの類型に変わっている。アメリカではそれが顕著だ。日本でもその兆候が出てきた。セブン＆アイ・ホールディングスの｢ヨークパーク｣とイオンの […]

モノを売り、買う｢店｣が変わった。 業種から業態へ、 そしてフォーマットへ。 人が集う｢市｣も変わった。 自然発生的な商店街から、 計画的なショッピングセンターへ。 スーパーマーケットのネイバーフッドセンター。 ハイパーマーケットのコミュニ […]

本誌連載｢定義集｣から「ショッピングセンター(Shopping Center) 」を引くと、最初のところに一般社団法人日本ショッピングセンター協会の定義が出てくる。 「ショッピングセンターとは、一つの単位として計画、開発、所有、管理運営され […]

㈱ヨークベニマルが３月14日に福島県郡山市に「ヨークパーク」をグランドオープンした。2024年5月26日に撤退した総合スーパー業態のイトーヨーカドー郡山店を譲受して、新たな商業施設として再生した。中心に座るのはスーパーマーケットのヨークベニ […]

イトーヨーカドー郡山店は1989年（平成元年）6月29日、バブルの真っただ中で誕生した。 郡山駅から車で10分ほどの市の中心地にある西部プラザ（西部ショッピングセンター）内の核店舗として出店した。この商業集積は㈱西部開発が運営していて、ほか […]

　惣菜　 店舗左翼の惣菜売場は同社最大のスペースだ。壁面の屋号を付けた各種コーナーの作業場は完全なガラス張り。 「惣菜お辨當’べんとう）」と「いなほ屋」。「いなほ屋」ではおこわを店内で蒸し上げ、弁当に加工する。また蒸し立ての「赤飯」「山菜お […]

3月14日の「ヨークパーク」グランドオープン前日、㈱ヨーク・ホールディングスの石橋誠一郎社長が記者会見に現れた。 ヨーク・ホールディングスはイトーヨーカ堂やヨークベニマルを傘下に置く中間持ち株会社だ。3月6日に米投資ファンドのベインキャピタ […]

本誌編集長 山本恭広 　 イオンリテール㈱は3月21日(金)、都市型ショッピングセンター「そよら入曽(いりそ)駅前」をグランドオープンした。15カ所目の「そよら」開設だ。埼玉県では武蔵狭山に続く2カ所目となる。グランドオープン当日は、9時の […]

2025年３月1日、古澤康之氏がイオンリテール㈱社長に就任した。イオン㈱執行役GMS担当も兼務する。2014年 5月に北京イオン社長、2018年 2月にまいばすけっと㈱代表取締役社長、2021年 3月にイオンベトナム取締役社長を歴任して、い […]

　ニューヨークには行っておきたい!　 ドナルド・トランプ大統領の｢ほとんどの国と地域への10％一律関税｣と貿易赤字国への「相互関税」。ノーベル経済学賞受賞の経済学者ポール・クルーグマン博士は「完全に狂っている」と猛批判した。 どう落ち着くに […]

歴史あるワナメーカー百貨店の建物の1階・地下1階に出店したアスタープレイス店。ニューヨーク大学（NYU）のあるエリアだ。 ウェグマンズは米国最高峰のスーパーマーケットだ。ミールソリューションを標榜して内食から中食、さらには外食まで手掛けて食 […]

ニューヨーク州に隣接するニュージャージー州にあるパラマス店。 1988年に、ニューヨークタイムズが「ディズニーランドのような店」と称賛したスチュー・レオナード。7店目となるパラマス店は2019年9月、ニュージャージー州にオープン。大型のリー […]

ブロードウェイ沿いの2層のトレーダー・ジョー。全米第一の売上高を誇る。 もっとも手が届きそうで、もっとも遠い存在。それがトレーダー・ジョーだ。1万平方フィート(281坪)の店舗面積も、3000SKUのアソートメントも、その品種や品目も、真似 […]

ブルックリンにある環境配慮型店舗。屋上にグリーンハウスのある美しい外観だ。 マンハッタンのイーストリバー対岸にあるブルックリン区。ここにホールフーズの環境配慮型店舗がある。2013年12月開業。 環境対策を突き詰めると店舗はダウンサイジング […]

ニューヨーク1号店のFlatiron（フラットアイアン）店。マディソンスクエアガーデンパークに面した5番街沿いにある。 イタリアの家電店チェーン「ユニユーロ」社長だったOscar Farinetti（オスカー・ファリネッティ）氏が、会社を売 […]

  フード＆ドラッグ（Food＆Drug） 小売業や流通業の用語集には「フード&ドラッグ」を解説しているものは少ない。 ただし、「コンビネーション・ストア」(combination store)で調べると、小売・流通用語集ではこう解 […]

かつて、「西のダイエー、東の西友」と呼ばれた。東の総合スーパーの行方に決着がついた。西友は2025年7月1日付けでトライアルホールディングス(HD)の子会社となる。本誌3月号では「西友はどうなる⁉」をテーマに商業問題経営研究会 […]