オフィスサプライストア業態は、業種でいえば文具店だ。それをオフィス関連生活用品店として業態化し、チェーンオペレーションに載せて、多店舗化を図った。一番手のStaplesも二番手のOffice Depotも1986年の創業で、新しい業態だが、 […]

Off-Price Store（オフプライスストア、略称OPS）は、百貨店や専門店で売れ残った商品やメーカー処分品を低価格で提供する業態だ。衣料品をはじめ、靴、かばんやスーツケース、アクセサリー、ホームファッション、家具などを扱う。アメリカ […]

US Retail Industryのダイナミズムは、アメリカ合衆国の国力の一部を担うほどのものだ。世界最大・世界最高の消費大国はアメリカである。それは1962年3月、当時の大統領ジョン・F・ケネディが、連邦議会に提出した「消費者の4つの権 […]

アメリカの小売業は今、デジタルツールを使ったマーケティングでは日本の一歩先を行く。その背景にはアマゾンの脅威がある。クラウドのプラットフォームビジネスで多くの小売業と接点のある米国セールスフォース・ドットコムでIndustry Go To […]

 ｢Day One(1)｣の精神を忘れずにいよう。アマゾン創業者兼CEOジェフ・ベゾスは説く。創業1日目の燃えた日、あれこそ｢Day1｣である。そしてその精神を忘れてはならない。1年1年を｢Day1｣と見なして、努力を怠らず精進を続ける。す […]

ホームセンターはアメリカではHome Improvement Store（ホームインプルーブメントストア）あるいはHardware Storeと呼ばれ、住まいに必要な商品を扱う業態だ。建築やリフォームのための水回り機器、配管、床材、建材、塗 […]

虫の目・鳥の目・魚の目――US Retail Industryを俯瞰する貴重な資料集とその分析。アメリカ小売業は、虫の目だけではまったく理解できない。必ず、鳥の目・魚の目を加えて、学ばねばならない。   産業ポジショニング編 ★F […]

｢Department｣とは日本語では「部門」「売場」といった意味だ。たとえば「Produce Department」は青果部門であり、「Store Departments」とは店舗が扱っている多数の部門や売場のことを意味する。つまりデパー […]

ワンコインで買える商品を集めた店。つまり「ワンコインストア」――それがバラエティストアの始まりだった。1879年、フランク・ウールワースが店名「The Great Five Cent Store」を生み出して、それがバラエティストアと呼ばれ […]

Amazon.com, Inc.（アマゾン･コム)は今年で創業23周年を迎える。新しい企業である。新しい企業だからか、世界第2位の小売業となった今でも、顧客本位のサービス追求に、多大な投資を重ねてきている。なかにはリスクの高い投資もあり、す […]

㈱商人舎代表取締役社長　結城義晴 ｢業種｣と「業態」、そして「フォーマット」。アメリカで小売業やサービス業を学ぶときも、日本でそれを展開し、改革するときも、これらの概念抜きには、一歩も前に進まない。業種が「テーゼ」、業態が「アンチテーゼ」、 […]

アメリカのドラッグストア産業は、1位がCVS Health(CVSヘルス)、2位がWalgreens Boots Alliance（ウォルグリーン・ブーツ・アライアンス）、そして3位にRite Aid（ライトエイド）の名前が挙がる。ただし、 […]

2017年は「小売りのアルマゲドン(終末)」と表現されるほど、既存店売上高や利益が減少しているリテールチェーンは少なくない。消費することに豊かさを感じてきた世代から、節度のある消費と経験を大切にする世代へと価値観が変化してきていることも影響 […]

ダグ・マクミロンは2014年2月にウォルマートCEOに就任した。2017年1月末で丸3年を迎えた。その間、社員の初任給引き上げや教育に力を入れ、組織を大きく変更した。また英語で言う「価格への投資」、すなわちディスカウント作戦を積極的に行って […]

｢働きがい｣と｢働き方改革｣編 ★働きがいのある企業ランキング フォーチュン誌が発表する「100 Best Companies to Work For 2017（働きがいのある企業ランキング）」は、Great Place to Work研究 […]

1930年にマイケル・カレンによって発明されたスーパーマーケット業態に対して、ハイパーマーケットは1963年、フランスのカルフールが、スーパーマーケットをベースにノンフードを拡充した新ストアコンセプトを導入してスタートした。「Super」に […]

ドナルド・トランプ大統領が世界とアメリカ合衆国をかき乱しても、その米国小売業は好業績を堅持している。それは、第1に世界最大最高の消費先進国であるという国民のプライドのようなものがあるからだ。かつて日本にキャッチアップされつつあったときも、2 […]

Membership Wholesale Club（メンバーシップホールセールクラブ＝MWC)は、1971年にThe Great Atlantic and Pacific Tea Company (A&P)が始めた｢Warehous […]

食品の売業態の中核を担うスーパーマーケットはローカル性が強い。太陽と水と土と自然と人の手によって生み出される消費財を戦略商品にしているからだ。したがって工場で機械によって製造される消費財を戦略商品にするドラッグストアやホームセンター、家電チ […]

アメリカのトレーダー･ジョーは、どの店も、いつも、｢Try it?!｣。ホールフーズも、｢Can I help you?｣。｢Tasting?｣。EATALYはフードサービスとスーパーマーケットの融合によって、最後の一口まで食べ尽くしてもら […]

食品売場における試食、非食品の化粧品や洋服購入の際の試用や試着について、全国200人の女性消費者にWebアンケートを実施した。設問は21問。アンケートではeコマースの利用状況も聞いている。女性たちの「お試し」に対する率直な意見は、小売業側と […]

㈱商人舎代表取締役社長　結城義晴私は「試食」が大好きだ。アメリカでもヨーロッパでも、アジアでも日本でも、店舗を訪れ、売場を巡って、試食が提供されていると、必ずといってよいほど試してみる。アメリカのトレーダー・ジョーは、「これを試したい」と店 […]

㈱シフトプランニング代表取締役　　渡辺米英7月4日にオープンした阪急オアシス伊丹鴻池店は今年、スーパーマーケット業界最大の話題をさらった売場面積約610坪の大型店である。店舗のほぼ真ん中、奥主通路の精肉売場に面した位置に、阪急オアシスが命名 […]

食品小売業、とくにスーパーマーケットが「試食販売」するときに、その種類は主体者によって二つに分けることができる。第1がメーカーやベンダーが主体となって小売店頭で展開する「マネキン販売」であり、第2が小売企業や小売店舗が独自に行う「試食販売」 […]

今さら、なぜ、試食・試着・試用なのか。そう言われても、以前から言われていることでもあり、誰も何の感慨も持たないだろう。しかしeコマース(EC)時代になって、リアル（有店舗）小売業は劣勢に立たされている。価格では勝ち目がなく、生鮮さえ、アマゾ […]

｢おためしください｣…「では、いただきます」｢はい、喜んで!｣食べものは、食べてみなければ、良さがわからない。だから「おためしください」。だから、試食・試飲。So, give it a try!着るものも、使うものも、楽しむものも。試してみ […]

広島LECT店のワークショップ。毎回、多くの女性が参加する。食べ物ならば、試しに食べてみる。食べさせてみる。つまり「試食」。着るものなら、試しに着てみる。着させてみる。つまり「試着」。そして使うものなら、試しに使ってみる。使わせてみる。これ […]

  第1部   試食提案編 　　　　｢成り行き試食｣、｢試食会」と｢下ごしらえサービス｣のすすめスーパーマーケットにとって、試食・試飲販売の果たす役割は大きい。その最も大きな理由は、食生活の多様化、個性化と並行して、メーカーによる商品開発の […]

　　　　 第2部 　　試食実践編 　　　　5つの原理原則と6つの心構え、9つの実践方法試食販売を実施するコーナーは、他のセルフ販売コーナーとは異なり、当然、目立つ。それだけに一層注意を払った展開が必要になる。①信頼できる商品、店であること。 […]

「試食・試飲」しても、買わない顧客は多い。しかし「試着」したら、たいていは買うだろう。ただし、試食・試飲は気軽にできるし、時間もかからないが、試着は面倒だし、時間もかかる。つまり衣料品の試着は、壁は高いけれど、その壁を乗り超えると、成果は確 […]