朝川康誠｢経済心理学の世界へようこそ｣(44)──新教爆誕・サードウェーブコーヒーの現場から（前編）

アメリカ西海岸のサードウェーブコーヒーのムーブメント　2017年1月、アメリカ企業視察へ行ってきた。メイン視察の合間に、アメリカ西海岸発祥のサードウェーブコーヒーのムーブメントを現地体験することになった。まずはロサンゼルス、Silver LakeにあるIntelligentsia（インテリジェンティシア）へ。ロサンゼルスではブルーボトルより人気があると言われている。この店舗は大きなつくりではなく、衛星店に近い位置づけ。インナーに焙煎工場のあるアボットキニー店の方が私たちの思い描くサードウェーブコーヒーの形に近い。インテリジェンティシア自体はイリノイ州シカゴの発祥の企業。店内には席がなく、外で飲むのが前提。ベンチテーブルはこの外側にもあり、席数は一定数確保されている。サードウェーブの本拠地―サンフランシスコの四天王現在、ニ…