月刊商人舎7月号[特集]惣菜センター革新―｢マス･カスタマイゼーション｣が実現されねばならない!!を発刊しました

2024年07月10日

月刊商人舎2024年7月号を発刊しました。

[特集]
惣菜センター革新
―｢マス･カスタマイゼーション｣が実現されねばならない!!

巻頭には日本スーパーマーケット協会設立25周年記念のパネルディスカッションを全面再録しました。岩崎高治会長と6名の副会長が①物流対策、②人手不足対策、③環境対策について各社の取り組みと課題を語りました。

また特別企画では、伸び続ける惣菜の「最新惣菜センター」をピックアップ。進化する自社工場を導入することだけでなく、ベンターや店内加工をどのように取り入れ、組み合わせるか。各社最適の惣菜の在り方を探ります。

注目の新店は「BLANDE MISATO」。ブランデ3号店の実験的な取り組みを取材しました。

今月もご愛読ください。

＜編集部＞

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