居ぬき出店の中型改造は｢部門の垣根を越えた創意工夫｣（仙台市青葉区）

2019年3月8日（金）にオープンしたヨークベニマル仙台中山店は450坪。㈱ヤマザワの居抜き店舗物件ながら、現在のヨークベニマルの内装デザインはこの中山店から大きく変わった。駐車場は131台を整備。平均客数は1650人。 出入口は店舗左翼の青果売場と店舗右翼の惣菜売場の2カ所に設けられた。ゾーニングは標準型の600坪店舗とほぼ変わらず、青果→鮮魚→精肉→日配→惣菜・インストアベーカリー。 毎日のおすすめ商品は、正面で2品、サイドで2～3品を展開するのが基本。競合店と比較しても勝てる値付けをする。 カットフルーツのコーナーでは青果部門の商品だけでなく、日配部門のフルーゼリーなども販売する。売場の随所で、部門を超えた商品の集合展開が見られる。「買い手の気持ちに沿った」（加藤勉店長）施策だ。 ネーブルオレンジは、主…