ワイン売場成功の鉄則 1 　ゼネラルな知識とパッションこそ必須　スーパーマーケットがワイン売場に取り組む際に、大前提として、本当に強い武器にしようと戦略的に取り組むのか、それともマーケットが伸長しているから、とりあえず売場を拡大するのか。その立ち位置を明確にして、腹を決める必要がある。ワインは酒類の中では最も難解だ。ビールは大手４社を扱えばいいし、マーケットが拡大するクラフトビールは取引先が多いといってもせいぜい280社程度である。ワインは何百あるかわからないし、玉石混交なので勉強が必要になる。資格試験の活用も考えてもらいたい。従来はソムリエ資格が飲食店向け、ワインアドバイザー資格は小売店やインポーター向けと分かれていたが、その２つが2016年から統合された。飲食店、酒販 店な…