『流通革命』と｢流通1.0⇒3.0｣を語りつくす　〔第3部〕

　　第3部 　　流通3.0は何か   結城 では、それはどんなものでしょうか。 石井 それが何かはわからない。生きている人はその世代のことがわからないので、20年くらい経ったら、あの時が切れ目で、あの時が成功のファクターだったとわかります。 結城 アメリカは1990年代までは食品分野は食品分野同士の競争でした。そこにウォルマートが参入します。最強のフォーマットと言われるウォルマート・スーパーセンターは7000坪くらいの店ですが、売場の4分の3は非食品で構成されています。しかし、食品、HBC、調剤、ガソリンまで含めると、売上高の 76％が食品スーパーマーケットと重なります。日本でもイオン、イトーヨーカ堂の食品は5割を超えている。すなわち、かつては非食品小売業と食品小売業が完全に分かれて競争していましたが、今…