林廣美の今週のお惣菜(233)秋鮭のお弁当

秋鮭のお弁当秋です今年も鮭は高いですでも食べたい人間はとてもわがままです安い鮭はおいしくありません脂がのっていないからですねそんな鮭をひとひねり粕漬けにするととてもおいしくなります粕漬けにするレシピはインターネットで探すと出てきます「でも秋鮭のおいしいものをしかもコストを下げて焼き鮭で弁当に使いたい」そう願うなら生の秋鮭を仕入れ切り身にして塩を薄くまぶして二日間冷蔵庫こんな工夫も出来ますくれぐれも焼きすぎずふんわり焼くように気をつけてつくります他のおかずは鶏唐揚げ　肉団子　卵焼き　煮物など新鮭には新米のおいしいご飯でしょう＊＊＊＊＊◆惣菜コラム◆「秋鮭のお弁当」の売れるノウハウ生鮭の切り身を漬ける時の塩水には、化学調味料を少し入れておくとおいしくつくれます。水気をしっかり拭いてスチコンで焼き…