林廣美の今週のお惣菜(2)　「ためしてガッテン肉じゃが」

昨日、NHK「ためしてガッテン」で放送された、「塩肉じゃが」レシピをご紹介。   材料は、 じゃが芋　600g　小角切り玉ネギ　　150g（大1/2コ）　厚めにスライスニンジン　180g　小乱切り塩　　　　　小さじ1 （5g）こぶ茶　　小さじ1/2 （3g）甘麹　　　大さじ2　（10g）　※業務用の惣菜なので足しました。　　甘麹なければ甘酒でOKです。  水　300gを忘れずに。 水が沸騰したら肉を入れてシャブシャブの要領で火を通す（通し過ぎに注意）すぐに鍋から取り出す盛付けに売れるヒントあり ＜林廣美の惣菜なんでも相談室＞Ｑ：いつもの肉ジャガより　　肉が多く見えるのですが？Ａ：シャブシャブの要領でつくるので　　肉が縮まないのです。　　歩溜まりがいいじゃが芋と肉を　　一緒に煮ると、　　肉の容量が半分になってしまうのです…