林廣美の今週のお惣菜(40)　「初春の惣菜デザート『おばあちゃんの草団子』」

映画『男はつらいよ』葛飾柴又は、寅さんの草団子昔はおばあちゃんがよく作った手づくりのおやつ早春の野山で摘んだよもぎの新芽や新葉をくたくたになるまで茹でてすり鉢ですって作ったもんだ今は草餅の粉がある餅から作った餅粉を練って草団子の粉と砂糖を入れてこねてスチコンに入れて蒸せば草団子の餅が出来上がるこれを小さく丸めて仕入れたあんこを上から塗れば草団子の完成だ草団子を作るには製菓用の材料問屋があるので相談すれば作り方も教えてくれるそんなに難しくはありませんあとはおいしい『あんこ』を探して添えましょう1月から5月まで惣菜売場で和菓子が売れます仕入れでもよし手作り風のものを売り込んで下さい ◆惣菜なんでも相談室◆ Q.　惣菜で売れる和菓子はどんなもの？A.　おはぎ、草団子、さくら餅、　　草大福、大福、かしわ餅…