林廣美の今週のお惣菜(678)オールチキンのボリューム弁当

オールチキンのボリューム弁当 　～ボリューミーなチキンが人気です～ これでもか！というほどのボリュームで 客が手に持った時に ズシリと重い手ごたえの弁当です ２人前弱の大きさです オカズは鶏肉のオンパレード 左のそぼろはもちろん鶏そぼろ チキンカツ　卵そぼろと煮物 ご飯は手間のかからない白ご飯 シェアもできる分量を盛り付けまる 弁当をたくさん売りたいなら おかずではなく ご飯をおいしくするのが正解 白飯をおいしく炊き上げる これが弁当の㊙テクニック 人件費節約で 高価な無洗米と水で そのまま炊いてはいませんか これは大きな間違いです わざわざ売れないように 仕掛けているのと同じです 普通の業務用の米を使って おいしく炊くのが惣菜のご飯 それがおいしければ文句なし 米は水を加えて２倍に…