林廣美の今週のお惣菜(648)胡麻たっぷり｢オクラ胡麻和え」

胡麻たっぷり「オクラ胡麻和え」 　～売上げ不調時に売り込む商品！～ 11月は惣菜商品が動かない 無理に売り込もうとすると ロスが出て利益が下がる月 11月から12月23日までは 毎年惣菜の動きが鈍い そこでロスを出さずに売れる 商品をつくって売り込みます 冷凍野菜食品を使った「和え物」２品 「オクラの胡麻和え」と 「インゲンの胡麻和え」です この商品は原料メーカーがあり 簡単に調理できると評判ですが 競合店も同じ味の商品が多い そこでひと手間かけて 売上げＵＰと差別化を図ります ㊙テクニックです 冷凍野菜を研究して 冷凍野菜の欠点を理解します それは野菜を普通に冷凍すると 野菜の自然の甘味が減少して おいしさが失われまずくなる ここに「胡麻和え」の素を まぶしてもおいしい味は出せません 口に…