林廣美の今週のお惣菜(589)「昔ながらのナポリタン」

「昔ながらのナポリタン」 　～利益の大きな惣菜の人気惣菜～ 原料何でも値上がりで 売上げと利益が厳しい今 人気の高いレトロメニュー 利益のある商品として 注目の的になっています 「ナポリタン」と言えば レトロな喫茶店の人気定番商品 安くて旨くてボリュームがある 惣菜でもランチタイムの評判 しかものびたパスタでも 炒めるテクニックで もっちりのアルデンテ触感 これができれば 惣菜の定番メニューOK とは言うものの おいしくつくるには 惣菜ならではのテクニックが 必要になります 喫茶店では前日に茹でて 冷蔵庫で保管したのびているスパゲッティを 大きなフライパンで 麺がもちもちになるまで 炒め上げるのです 大量につくらなければならない惣菜では スチコンを使います スチコンをオーブンモードに セット…