林廣美の今週のお惣菜(574)野菜たっぷり「冷やし豚シャブ」～暑い日の夕方に単品大量販売～

惣菜の売上げは 夕方の単品量販で決まる その日の天候が決め手 そこで人気の 今日の夕食メニューを 量販します すぐつくれるメニューがあれば 鬼に金棒 冷凍材料でスタート できます 材料は １） 冷凍オクラ ２） 冷凍ナス ３） 豚シャブシャブ用肉 ４） 白髪ネギ ５） 煎り胡麻 ６） タレ　ソース （醤油ドレッシングの小袋添付でも可） 商品化の作業は難しくなく 冷凍イクラと冷凍ナスを解凍 トレーに盛り付けて 豚シャブシャブ用肉を さっと熱湯で湯がいて冷やし これを解凍野菜の上に 盛り付けてでき上がり トッピングに白髪ネギ 煎り胡麻を振ります タレは醤油ドレッシング 手づくりも良いですが 業務用のドレッシング小袋を添えて でき上がりもＯＫです 商品にボリュームを付けて 爽やかさを演出すれば でき立…