林廣美の今週のお惣菜(570)人気上昇「焼き魚弁当」～季節の弁当は夕食に売れる！～

高額の弁当には 魚のおかずが多い なぜでしょうか？ それは冷めても柔らかくて しかもおいしいからです そして午後3時以降によく 売れるのです 鶏肉　豚肉　牛肉など 焼いた肉のおかずは 冷めると硬くなって 弁当では敬遠されます 多くの高齢者は魚が好きです 特に男性が好きで 奥さんに夕ご飯でリクエスト だから亭主の好きな魚の惣菜は 午後3時以降に売れるのです 少々高額でも買ってくれます 写真は鰤（ブリ）の焼き魚です 切り身を焼いたものですが 鰤でなくても 鯖でも　鮭でも おいしければ 強い固定客が増えます 冷めても柔らかい 焼き魚に挑戦してください おいしく焼ければ 単品でも売れます ★林廣美のワンポイント★ 料理店の焼き魚は焼いて柔らかいうちに食べます。でも惣菜はいつ食べるか分かりません。冷め…