林廣美の今週のお惣菜(542)はしりの「秋のサンマ弁当」～焼き魚の弁当は「男弁当」～

今年はサンマが本州に 近づいて豊漁とか 早々と新秋刀魚のメニューです 魚の惣菜は弁当も含めて 男の客が買い求めます 女性は腹ワタなどの 魚臭さが苦手なのかもしれません スーパーでは夫のために 買い求める奥さんが多いのです 女性向けにはこの手があります サンマを洗って頭とワタを 取り除きます 頭無し・腹ワタ無し　です 作った弁当には 「ワタ無し」のPOPを付けます 「ワタあり」と「ワタ無し」の 両方をつくると良いでしょう ご飯は時間が経っても柔らかい おいしい炊き込みご飯 自店で炊いた白ご飯でもよしです （写真のご飯はサツマイモ入りの 炊き込みご飯です） 玉子焼きと漬物 煮物を詰めて仕上げます ★林廣美のワンポイント★ 惣菜で使うのは「塩サンマ」が多いようです。サンマが身崩れせずにきれいに…