林廣美の今週のお惣菜(524)台湾風焼きビーフン炒め　～大盛りでおかずにも～

ビーフンとはなに？ 台湾でよく食べられる 米からつくられている 麺の一種です サッパリしているから 暑い夏でもおいしく 食べられる これだけで食事もOK 五香粉（ウーシャンファン）が 本格的な中華料理を演出 一度食べたら病みつきに コロナ後の台湾屋台の味 今アジアメニューがブーム ビーフンは熱湯に5分漬けてから ザルに上げて使います 材料は 豚肉 スライスニンジン キクラゲ キャベツ 青菜（青梗菜）など いつもの「野菜炒め」の材料 ビーフンを油で炒めて 中華調味料で味付けします 塩　砂糖　胡椒　醤油に そして五香粉を少しと オイスターソース　 中華スープ粉末 胡麻油少々を入れて炒めてから ビーフンの重量の10％の水を加えて 水が無くなるまで炒める いつもの得意な味付けで仕上げ ビーフンができたら…