林廣美の今週のお惣菜(497)おせち用「地元味野菜お煮しめ」

宅配便のおせちがブーム お陰で惣菜売場から おせち商品が消えた！ 新しいおせちメニューです これは「炊き合わせ」では ありません 炊き合わせは色々な味で煮た 野菜を盛合わせたもの これは同じ味で一緒に煮ます 地元の味の“お煮しめ”です 12月30日～31日に売り込む 昔からの手づくり「おせち煮物」 こんにゃく 里芋 ニンジン 干しシイタケ 蓮根 キヌサヤ（トッピング） 薄味の関西風・ 濃い味の関東風など その土地の味の煮汁で 煮込んで正月を祝います 上手につくるにはコツが必要 材料を煮汁で炊いたら そのまま煮汁と共に 一晩冷まして味を含ませます 大きめのトレーに入れて 「煮物おせち」で売ります びっくりの量を売りたいのなら 12月の中旬にはお披露目特売 味を覚えて貰らいます 年末に「煮物おせち」で売…