林廣美の今週のお惣菜(474)鰻寿司三種

今年の丑の日は 7月23日と8月4日の2回 鰻商品の売上げも伸びます 今年の鰻商品は？ 原材料の値上がりで 惣菜のバブル感は無くなりましたが 大型店の惣菜売場は 国産鰻のうな重が人気です 手軽に食べる丑の日惣菜は 色々な工夫をした商品で対応します そこで「鰻寿司」三品という訳です 商品左から ① 鰻握り２巻 ② 鰻入り太巻き ③ 鰻チラシ寿司 豪華な組み合わせで 季節の味も満載です 小さなトレーでそれぞれつくり どれでも3パックで 1000円などという売り方も 丑の日らしいイベントに 発展させられますね （その時には鰻握りは3貫） 見た目を考えて綺麗につくります ★林廣美のワンポイント★ 最初の丑の日は、単価が高くても国産鰻を使った「鰻重」を売り込む。他の鰻商品は抑え、で鰻感を出した売場づくりをします…