林廣美の今週のお惣菜(407)春の冷やし中華麺

今年はなんという暖かな春です 桜も早々と咲き始めています 季節の惣菜前線も番狂わせ 煮物やサラダの季節商品を 飛び越えて一気に冷麺です 今年最初の冷麺は シンプルなスタンダードの 冷麺がおすすめです なぜなら今日は暑いとしても 次の日は寒くて冷麺なんか 売れない等ハズレも多い だからまずは安くておいしい商品から スタートします シンプルだけれど美味 そこに狙いを付けます 麺は麺メーカーから 時間が経っても伸びにくいもの タレは甘めの柔らかい酸味で スープの味のストレートタイプ スープの量が多めのもの 麺とキュウリはボリュームを 付けて盛り付けます キュウリの原価に気をつけて 相場が高い時は レタスを多めに使ってカバーします ハムまたは焼豚の千切りや レタスの刻んだものなど コストを考えてつ…