林廣美の今週のお惣菜(399)ぶり(鰤)アラ煮

ぶりは脂の乗った今が旬です 惣菜で魚の商品は 売れた試しが無いのだと よく言われる話ですが そんなことはありませんよ だいたいの女性は 魚のアラを好みません 身は好きでもアラはダメ 居酒屋好きの夫はアラ大好き このズレをよく理解する そこで最近土日や祭日に 来店が増えてる男性客を ターゲットにするのです この時を狙って売り込み 最初は平日でなく 週末祝日に的を絞って 売り込みをかける スーパーマーケットなら 鮮魚と組んで ぶりだけのアラ煮 惣菜店なら大根を加えて おかずになるぶり大根 おいしいと夫が言えば 平日も売れるようになります アラ煮を食卓に出せば 夫が喜び顔はニコニコ 妻は料理を手抜きができる それが売れる理由なのです 魚の惣菜は固定客の確保 オンリーワンの売場です ◆お惣菜…