新谷千里の｢お客と社員に支持される生産性向上策｣(3)在庫の科学《基本編》

営業利益を向上させるためには、生産性を向上させる必要があります。 在庫は、経営資源である人、物、金、そして、情報、そのすべてに関わり、生産性に大きく影響を及ぼす重要事項です。 今回は、“手法”ではなく、“視点および思想”について、述べていきます。そして、次回にその具体的改善手法について述べていきたいと思います。 在庫管理には、処理作業のための人時投入。保管のためのバックヤードや倉庫。要冷対応品の保管のための冷蔵設備など、多くの投資を必要とします。 そして、物流システムやＰＯＳシステムなどの仕組みづくりとも関係し、その管理の良し悪しは、粗利益や人件費、そして、営業利益に大きく影響を及ぼします。 また、店舗運営の基本四原則である、鮮度（品質）、欠品（品揃え）、接客（接遇）、クリンリネス（安全…