新谷千里の｢お客と社員に支持される生産性向上策｣(30)タイム･マネジメント

テーマは、「タイム・マネジメント ＝ “段取り力”が生産性を上げる‼」です。 つまり「前工程」「後工程」「いつ、何をすべきなのか」といった生産性を上げるための作業の段取りについて考えていきます。 タイム・マネジメントは、単なるスケジュール管理ではありません。 ここで言うタイム・マネジメントとは、目的に沿って目標を設定し、その目標達成のために、時間を効果的にコントロールするということです。 「高い鮮度の商品を、お客に届ける」 スーパーマーケットにとって、「高い鮮度の商品を、お客に届ける」ことは、戦略上最も重要なことです。業態を超えた食の競争が繰り広げられる現在では、とくに重要な意味を持ちます。 あなたのお店で販売している野菜や魚、肉などの生鮮品は、高鮮度でしょうか？日配品の日付は、新…