當仲寛哲のリテイル情報システム論(78)食品ロスをなくそう

　日本の食品ロス問題　 最近テレビを見ていたら、食品ロスの問題をやっていました。私がスーパーマーケットで食品を担当していた頃も、閉店後に余った惣菜がたくさん捨てられているのを見て、これはもったいないと思い、残ったものをもらって家で食べていたものです (今はいろいろうるさくなってダメかもしれませんが）。 気になって調べてみると、2015年の日本の食品ロスはおよそ650万トンで、これは世界の貧困者や貧困国への食料援助量の約２倍に相当する量だそうです。「もったいない」という言葉が日本文化の美学として流行ったことがありますが、このような事実を前にすると、偉そうなことを言っている場合ではないことがわかります。 日本の食料自給率はおよそ40％で大変低く、60％が輸入に頼っています。自分で食料を賄えないくせに、どん…