白部和孝の売場の計数の使い方Q&A［第19回］

荒利益を計算するためには、原価による棚卸しが必要であることを述べてきました。それは、棚卸しにより棚卸原価をつかみ、売上原価を計算し、荒利益を求めるものでした。値引きによるロスは売上げを減少させ、廃棄によるロスは棚卸原価を減少させ、その結果、荒利益の減少につながることも、前回述べた通りです。ロスは、荒利益の計算上ひとつも出てきませんが、荒利益減少の主たる要因になるので、注意が必要です。こうした、棚卸原価に基づく荒利益計算が原価法でした。ところが、荒利益計算にもう一つの方法があることを、知っている人は多いと思います。それが売価還元法と言われるものです。売価還元法による荒利益計算は、計数管理の中でも最も難しいところです。しかし、これがわからないと、荒利益のコントロールができません。できるだけわか…