【6月外食産業】売上高2.0％増、ファミレス前月▲2.0から0.4％増へ

一般社団法人日本フードサービス協会（JF）が6月の外食産業市場動向調査を発表した。この調査は新規店も含めた「全店データ」を業界全体及び業態別に集計したもの。有効回収の事業社数は188社で店舗数は3万2994店。食品小売業および食品産業の水先案内人ともいえる外食産業の6月の結果を見てみよう。業態別概況＜ファストフード業態＞全体売上高は前年同月比プラス4.8％となり好調を維持。洋風――売上高はプラス5.9％。キャンペーンメニューが売上げを伸ばした。和風――クーポンやキャンペーンが貢献し客数が8.2％増と大幅な伸び。売上高も7.8％プラス。麺類――夏メニューが高気温の日に売上げを伸ばし、売上高プラス6.7％。持ち帰り米飯･回転寿司――店舗数▲3.0％、客足▲3.7％と振るわず売上高も▲2.1％。唯一客単価は1.7％のプラスとなった。その他――売上高…