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【6月外食産業】売上高2.0%増、ファミレス前月▲2.0から0.4%増へ

2016年07月27日

一般社団法人日本フードサービス協会(JF)が6月の外食産業市場動向調査を発表した。この調査は新規店も含めた「全店データ」を業界全体及び業態別に集計したもの。有効回収の事業社数は188社で店舗数は3万2994店。食品小売業および食品産業の水先案内人ともいえる外食産業の6月の結果を見てみよう。業態別概況<ファストフード業態>全体売上高は前年同月比プラス4.8%となり好調を維持。洋風――売上高はプラス5.9%。キャンペーンメニューが売上げを伸ばした。和風――クーポンやキャンペーンが貢献し客数が8.2%増と大幅な伸び。売上高も7.8%プラス。麺類――夏メニューが高気温の日に売上げを伸ばし、売上高プラス6.7%。持ち帰り米飯・回転寿司――店舗数▲3.0%、客足▲3.7%と振るわず売上高も▲2.1%。唯一客単価は1.7%のプラスとなった。その他――売上高…




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