｢高粗利商品構成比を30％に上げる法｣

㈱BSK代表　鎌田真司 これまで、日本のスーパーマーケットのインストアマーチャンダイジング（MD）は、男性が中心となって行われてきました。しかし、コロナ禍以降、社内の女性社員や女性パートさんの提案を活かしたインストアMDを行い、それが当たって、売上げと利益を向上させる実例が登場してきています。本稿ではそうした実例から、女性社員、パートさん主体のインストアＭＤの導入法を解説します。  自店のお客さまは誰か  日本のスーパーマーケット業界では、「人手不足」の常態化から、1人の女性パートさんに「マルチタスク」などという言葉で、何役もこなしてもらうオペレーションが進められてきました。加えてレイバースケジューリングなど生産性向上に取り組んだ結果、人件費等のコストは下がりました。 しかし、こうした生産性向上の効…