｢1店年商30億円｣のマミーマート急成長の原動力フォーマット

本誌編集長　山本恭広 ㈱マミーマートの「生鮮市場TOP!」が絶好調だ。「生鮮市場TOP!」は、「行くのが楽しくなる食の専門店」「他にない買物体験」をコンセプトとして開発された同社の新フォーマットである。 岩崎裕文社長は、複数メディアのインタビューや取材に対して生鮮市場TOP!の特徴を語っている。 「他店舗と比べて優位性が感じとれる店づくりをしています。料理好きの人が週1回来たくなる店を目指しています」 生鮮市場TOP!は、2019年11月に坂戸入西店を業態転換改装したのがスタートである。この店が成功して、同年7月にマミーマート行田店、8月に南柏店を生鮮市場TOP!に改装した。翌2021年9月期には11店舗、2022年9月期16店舗、2023年9月期21店舗、2024年9月期27店舗と着実に店舗数を増やしている。生鮮市場TOP!の売上高は27店舗で785億3…