〈アスタープレイス店〉

歴史あるワナメーカー百貨店の建物の1階・地下1階に出店したアスタープレイス店。ニューヨーク大学（NYU）のあるエリアだ。 ウェグマンズは米国最高峰のスーパーマーケットだ。ミールソリューションを標榜して内食から中食、さらには外食まで手掛けて食をカバーする。とくに「フードサービス部門」と呼ばれる惣菜デリカテッセンにはシェフを招聘して、レストランや専門店に負けないメニューを展開する。 ニューヨーク州ロチェスターを本拠に南下政策を採り、111店舗で年商122億ドル(1.8兆円)。 そしてついに2023年10月18日、マンハッタンに進出。それがアスタープレイス店だ。目玉は日本の鮮魚専門店を模した「SAKANAYA」だ。日本の㈱魚力が仕入れを含めた運営をサポートする。SAKANAYA は2025年春に改装して運営体制を強化している。 すでに2024…