【変局温度】21℃↑ 【気象特性】メロンは果物の中でも比較的水分比率が高い。冷やして食べることが多いため、昇温期（春～夏）に需要が伸びる。ただし糖度が比較的高いため、盛夏期よりは、気温が上昇していく時期の方が好まれる。 【コメント】メロンの旬は初夏の頃だが、3月半ばには九州南部から前線の北上が始まる。基本的には南から北に順調に北上するが、東海地方では前線到達時期がやや早く3月下旬。本格的な旬を迎える時期に比べて全般に少し早めに前線が到達する。 【変局温度】17℃↑ 【気象特性】ささみは精肉類の中ではカロリーが低く、脂質が少ない部位である。春から夏に向けて、気温上昇に対応して体の中で産熱量を減らしていく機能が働く時期に、ヘルシーな冷製の肉料理として好まれる。 【コメント】春先、気温の上昇に合わせて3月…